Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Rollinia είναι σε σχήμα καρδιάς ή κωνικά και μπορούν να έχουν διάμετρο από 5 έως 20 εκατοστά. Έχουν παχιά, ξυλώδη στελέχη που είναι προεκτάσεις του πυρήνα του φρούτου. Η επιδερμίδα καλύπτεται σε μικρά τμήματα σε σχήμα διαμαντιού, το καθένα με απαλή, αγκαθωτή προεξοχή. Ανάλογα με το περιβάλλον και την ποικιλία, οι σπονδυλικές στήλες μπορεί να είναι ελαφρές ή αρκετά εμφανείς. Τα φρούτα ωριμάζουν από πράσινο σε κίτρινο, αν και συγκομίζονται συχνά όταν είναι πράσινα και ωριμάζουν από το δέντρο. Μόλις ωριμάσουν, οι αιχμές μπορεί να γίνουν μαύρες με υπερβολικό χειρισμό. Η αρωματική σάρκα είναι λευκού χρώματος ή ημιδιαφανής με ζελατινώδη υφή. Είναι χωρίς ίνες με απαλή, σχεδόν κρεμώδη, συνοχή και περιέχει μικρούς, μη φαγώσιμους, σκούρους καφέ, ελλειπτικούς σπόρους. Τα φρούτα Rollinia έχουν γλυκιά γεύση με αποχρώσεις ανανά, μπανάνα, καρύδα και άλλες τροπικές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Rollinia διατίθενται την άνοιξη έως τους πρώτους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Rollinia, επίσης γνωστά ως Biriba, είναι ένα μεγάλο τροπικό φρούτο βοτανικά γνωστό ως βλεννογόνος Rollinia. Είναι μέλος της οικογένειας Annonaceae, η οποία περιλαμβάνει το soursop και cherimoya, δύο άλλα λεγόμενα φρούτα κρέμας. Τα μοναδικά φρούτα συχνά προσφέρονται για τη γεύση «λεμόνι μαρέγκας πίτας» και βρίσκονται κυρίως στην άγρια φύση. Είναι δημοφιλείς στην περιοχή του Αμαζονίου της Νότιας Αμερικής και στην Ινδονησία, ειδικά στο νησί του Βόρνεο.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Rollinia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνη C και σίδηρο. Τα φρούτα Rollinia είναι επίσης πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων και περιέχουν σημαντικά αμινοξέα όπως λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη και τρυπτοφάνη.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Rollinia τρώγονται συνήθως φρέσκα ή χρησιμοποιούνται σε ωμές εφαρμογές. Τα ώριμα φρούτα τεμαχίζονται εύκολα στα μισά ή σε σφήνες. Ο πολτός μπορεί να αφαιρεθεί με μια κουταλιά ή ένα κουτάλι και οι σπόροι να απορριφθούν. Το δέρμα ενός ώριμου φρούτου Rollinia ξεφλουδίζει εύκολα. Πετάξτε τα φρούτα Rollinia με άλλα φρέσκα φρούτα. Ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρμελάδες ή ζελέ ή να καθαρίσετε για ποτά ή επιδόρπια. Στη Βραζιλία, ο πολτός αναμιγνύεται με γάλα για smoothies. Μπορεί να μαγειρευτεί σε πίτες, κέικ ή σουφλέ. Τα φρούτα Rollinia διατηρούνται έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο. Τα φρούτα είναι πολύ ευπαθή όταν είναι ώριμα και κίτρινα και πρέπει να χρησιμοποιηθούν ή να καταψυχθούν εντός μίας ή δύο ημερών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη μητρική του Amazon, τα φρούτα Rollinia έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες τόσο για ιατρικούς όσο και για μαγειρικούς σκοπούς. Στη Βραζιλία, ο πολτός των φρούτων Rollinia ζυμώνεται για την παραγωγή κρασιού. Ο καρπός χρησιμοποιήθηκε ως διεγερτικό και για να βοηθήσει στην ψύξη του σώματος όταν υπερθερμανθεί και καταναλώθηκε για την πρόληψη του σκορβούτου. Οι σπόροι αλέστηκαν και χρησιμοποιήθηκαν ως θεραπεία για πεπτικά προβλήματα. Το σκληρό, βαρύ ξύλο του δέντρου Rollinia χρησιμοποιήθηκε για την κατασκευή ιστών, κουτιών και νευρώσεων για κανό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Rollinia προέρχονται από τη δυτική περιοχή του Αμαζονίου του Περού και της Βραζιλίας στη Νότια Αμερική και αναπτύσσονται σε υψηλότερα υψόμετρα. Η γηγενής γκάμα τους εκτείνεται μέχρι τη Βολιβία, τη Χιλή, την Παραγουάη και την Αργεντινή, και βόρεια στο Μεξικό. Εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από τη Βραζιλία το 1908 και στο Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών το 1914. Μεταφέρθηκαν στις Φιλιππίνες λίγο πριν από το 1915, αν και τώρα βρίσκονται κυρίως στο Βόρνεο και τη Σουμάτρα στην Ινδονησία. Τα φρούτα Rollinia μπορούν να βρεθούν στην Αυστραλία και τη Χαβάη και μπορούν να βρεθούν σε μέρη της Καραϊβικής και στις αγορές αγροτών στα νοτιότερα μέρη της Φλόριντα.
