Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Zagorin μπορεί στην πραγματικότητα να είναι μία από τις λίγες ποικιλίες που παράγονται από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Zagora-Pilio, με ένα αυτοκόλλητο που φέρει την ένδειξη 'Zagorin'. Ωστόσο, σχεδόν πάντα, είναι στην πραγματικότητα η ποικιλία Starking Delicious που καλλιεργείται σε ελληνικό έδαφος και σε ελληνικό κλίμα, τόσο ελαφρώς διαφορετική από εκείνη που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα μήλα Zagorin αυτής της ποικιλίας είναι μεγάλα σε μέγεθος και σφαιρικά / επιμήκη. Το δέρμα είναι σκούρο κόκκινο με κηρώδη υφή. Στο εσωτερικό, η κίτρινη-λευκή σάρκα είναι σφικτή και ζουμερή. Οι ζαγορίνες τείνουν προς γλυκό και αρωματικό παρά όξινο, με πολύπλοκη, μέλι γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Zagorin διατίθενται το φθινόπωρο έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Zagorin (Malus domestica) προέρχονται από την περιοχή της Θεσσαλίας και διανέμονται από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ζαγορά-Πηλίου. Καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας μεθόδους Ολοκληρωμένης Παραγωγής, μειώνοντας τη χρήση φυτοφαρμάκων.
Διατροφική αξία
Τα μήλα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και νερό. Περιέχουν απλά σάκχαρα όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη, μαζί με διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά και κάλιο. Το Fiber διατηρεί ένα υγιές πεπτικό σύστημα και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το κάλιο συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και τα αντιοξειδωτικά είναι αντιφλεγμονώδη και αντι-ιικά.
Εφαρμογές
Τα μήλα Zagorin είναι μια ποικιλία επιδορπίων. Τρώτε τα ως έχουν, κομμένα σε σαλάτες με λάχανο, σέλινο, τεύτλα, εσπεριδοειδή ή ξηρούς καρπούς ή ζευγαρώστε με φυστικοβούτυρο, τυρί τσένταρ ή καραμέλα για μια απόλαυση. Τα μήλα Zagorin διατηρούνται καλά όταν φυλάσσονται καλά σε ψυγείο ή σε άλλο δροσερό, ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Ευρωπαϊκή Ένωση έδωσε στα μήλα Zagorin το καθεστώς της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ). Το ΠΟΠ είναι το ισχυρότερο σήμα που μπορεί να δώσει η ΕΕ σε ένα γεωργικό προϊόν ή τρόφιμα, και σημαίνει ότι όλα τα μέρη της παραγωγής και της επεξεργασίας αυτών των τροφίμων εμφανίζονται στην περιοχή για την οποία έχει οριστεί.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζαγοράς-Πηλίου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1916 στην πόλη Ζαγορά της Θεσσαλίας και έκτοτε παράγει μήλα. Το Starking Delicious μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στη Ζαγόρα και καλλιεργήθηκε από τον Συνεταιρισμό το 1950. Το 1996, η Ευρωπαϊκή Ένωση χαρακτήρισε τα μήλα Zagorin ως προϊόντα με την «Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης». Αναπτύσσονται καλά σε θερμότερα κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Zagorin. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Πρόγραμμα οδήγησης δοκιμής | Τουρκία γεμιστή με μήλα και ξηρούς καρπούς |
