| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα ραπανάκια Zlata είναι λαχανικά ρίζας πρώιμης ωρίμανσης με μεγάλα φυλλώδη πράσινα ύψους έως 15 εκατοστών. Ο στρογγυλός έως επιμήκης κόνδυλος είναι μικρός, με διάμετρο περίπου 6 εκατοστά. Τα ραπανάκια Zlata έχουν ένα λεπτό, χρυσοκίτρινο, ροζ χρώμα. Οι ρίζες μπορεί επίσης να έχουν ένα μακρύ, λεπτό, ρίζα που αναπτύσσεται από το κάτω μέρος του ραπανάκι. Η σάρκα είναι ένα λαμπερό λευκό. Τα ραπανάκια Zlata έχουν τραγανή και τραγανή, αλλά τρυφερή υφή. Η γεύση μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως έντονα πικάντικη με την ηλικία, με μια ένδειξη γλυκύτητας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ραπανάκια Zlata διατίθενται την άνοιξη και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ραπανάκια Zlata είναι μια ποικιλία πρώιμης σεζόν του Raphanus sativus. Η λέξη «zlata» είναι σλοβενική για χρυσό, που αναφέρεται στο χρώμα της ρίζας. Τα ραπανάκια Zlata αναφέρονται μερικές φορές ως ραπανάκια Golden Garden ή ραπανάκια Zlata Summer. Η ευρωπαϊκή ποικιλία αναπτύσσεται γρήγορα από τους σπόρους και μπορεί να καλλιεργείται συνεχώς όλο το καλοκαίρι. Το ραπανάκι Zlata μοιάζει πολύ με μια άλλη ποικιλία, το Golden Helios, το οποίο πιθανότατα να είναι η ίδια ποικιλία με διαφορετικό όνομα.
Διατροφική αξία
Τα ραπανάκια Zlata είναι μια καλή πηγή βιταμινών B6 και C, φολικού οξέος και καλίου. Οι χρυσές ρίζες περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα ραπανάκια Zlata μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως και άλλες ποικιλίες ραδικιών. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, είτε ολόκληρα, είτε σε φέτες, να προστεθούν σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα. Τα νεαρά φύλλα και τα στελέχη των ραδικιών Zlata μπορούν να σοταριστούν όπως και άλλα χόρτα. Τα ραπανάκια Zlata είναι ιδανικά για ψήσιμο και σοτάρισμα σε βούτυρο ή λάδι. Συνδυάστε με άλλες ποικιλίες ραπανάκι, κρεμμύδια και βότανα όπως θυμάρι για ένα πιάτο. Βάλτε τα φέτες ραπανάκια Zlata σε τοστ, συμπληρώστε με μαλακό τυρί ή σε σάντουιτς. Τα ραπανάκια Zlata μπορούν να μαγειρευτούν σε ξίδι για να διατηρηθούν. Ψυγείο, η πολωνική ποικιλία θα διατηρηθεί για έως και μια εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Τσεχοσλοβακία, τα ραπανάκια είναι δημοφιλή και συχνά παρασκευάζονται σοταρισμένα σε βούτυρο ή σε ένα παραδοσιακό τυρί ραπανάκι που ονομάζεται «pomazanka z redkvicek a syra». Αυτή η επάλειψη γίνεται με τυρί κρέμα, βούτυρο, σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια και τεμαχισμένο ραπανάκι και συνήθως σερβίρεται σε ψωμί σίκαλης. Η εξάπλωση θεωρείται ένα άνετο φαγητό στη μικρή χώρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ραπανάκι Zlata πιστεύεται ότι είναι μια ποικιλία κειμηλίων από τη δυτική Ρωσία και τώρα είναι η Πολωνία, η Τσεχία και η Σλοβακία. Αυτή η ποικιλία αποδίδεται συχνότερα στην Πολωνία. Τα ραπανάκια θεωρήθηκαν αρχικά ότι είναι εγγενή στην Κίνα. Το χρυσό ραπανάκι Zlata είναι πιο κοινό στους οικιακούς κήπους και μπορεί να βρεθεί μέσω μικρών αγροκτημάτων στις τοπικές αγορές αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ραπανάκια Zlata. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Εποχιακή διαβίωση Homespun | Ψωμί ραπανάκι |
