Περιγραφή / Γεύση
Το γλυκό πεπόνι της Sakata είναι ένα μικρότερο πεπόνι μεγέθους softball με γκρι-πράσινο δέρμα που μετατρέπεται σε κίτρινο-πράσινο χρώμα όταν είναι ώριμο. Το σχήμα δεν είναι αρκετά στρογγυλό, με ένα ξεχωριστό τσίμπημα στη βάση του στελέχους. Ενώ τα περισσότερα στελέχη πεπονιού θα αποκολληθούν από το φυτό όταν είναι ώριμα, το στέλεχος του γλυκού πεπονιού του Sakata πρέπει να κοπεί από το φυτό μόλις τα φύλλα αρχίσουν να αποχρωματίζονται. Το βρώσιμο δέρμα του πεπονιού κειμήλιο είναι λεπτό και η κιτρινοπράσινη σάρκα είναι τραγανή και αρωματική. Το γλυκό πεπόνι της Sakata μοιάζει πολύ με ένα πεπόνι μελιτώματος σε χρωματισμό και έχει παρόμοιο προφίλ γεύσης. Η σάρκα είναι ζουμερή με μια υφή που μπορεί να είναι κάπως κοκκώδης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γλυκά πεπόνια του Sakata διατίθενται όλο το χρόνο σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές με περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα γλυκά πεπόνια του Sakata είναι μια ποικιλία κειμένου Cucumis melo που έχει αναπτυχθεί στην Κίνα και την Ιαπωνία για χιλιάδες χρόνια. Τα μικρά πεπόνια επαναπροσδιορίστηκαν και εισήχθησαν στην αγορά σήμερα από την Sakata Seed Company της Ιαπωνίας, παίρνοντας το όνομά της από την εταιρεία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα πεπόνια μπορούν μερικές φορές να βρεθούν σε ασιατικές αγορές ως «ασιατικό πράσινο πεπόνι».
Εφαρμογές
Το γλυκό πεπόνι της Sakata τρώγεται συχνά ωμό, όπως και τα πεπόνια μελιτώματος. Σε ορισμένες ασιατικές κουλτούρες τα πεπόνια συλλέγονται όταν είναι ελαφρώς ώριμα και χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση, προσθέτοντας την τέλεια ισορροπία γλυκόξινης στις σαλάτες με κάρυ κοτόπουλου. Κόψτε σε σφήνες για ένα γλυκό καλοκαιρινό σνακ ή σε κομμάτια δαγκώματος για να προσθέσετε σε φρούτα ή αλμυρές σαλάτες. Η σάρκα αναμιγνύεται όμορφα σε απαλή σύσταση για ποτά και παγωμένες σούπες. Το γλυκό πεπόνι του Sakata θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μία εβδομάδα μόλις ωριμάσει. Το κομμένο πεπόνι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και να καταναλώνεται εντός τεσσάρων ημερών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Μόλις πρόσφατα εμφανίστηκε σε αμερικανικές αγορές, τα γλυκά πεπόνια της Sakata καλλιεργήθηκαν στην Ιαπωνία και την Κίνα για αιώνες. Οι σπόροι για αυτό το πεπόνι κειμηλίων κυκλοφόρησαν από την Sakata Seed Co. στο Yokohama της Ιαπωνίας. Οι σπόροι έχουν βρει μια αγορά με κηπουρούς στο σπίτι τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες όσο και στο εξωτερικό.
