Περιγραφή / Γεύση
Οι κλημεντίνες Oroval είναι λίγο μεγαλύτερες από άλλες ποικιλίες κλημεντίνης, διαμέτρου 6 εκατοστών. Έχουν σφαιρικό σχήμα και επίπεδο πυθμένα με ελαφρά εσοχή. Έχουν μια λεπτή, κάπως ανώμαλη και αρωματική, πορτοκαλί φλούδα που είναι εύκολο να ξεφλουδίσει. Ο σκούρος πορτοκαλί πολτός είναι πολύ ζουμερός και περιέχει πολύ λίγους έως καθόλου σπόρους. Οι κλημεντίνες Oroval προσφέρουν χαμηλή όξινη, γλυκιά ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κλημεντίνες Oroval είναι διαθέσιμες στους μήνες του φθινοπώρου στα μέσα έως τα τέλη.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κλημεντίνες Oroval είναι μια ποικιλία Citrus clementina, επίσης γνωστή ως Citrus reticulata, από την Ισπανία. Οι κλημεντίνες Oroval προέρχονται από την αρχική αλγερινή ποικιλία κλημεντίνης. Οι κλημεντίνες Oroval θεωρούνται μία από τις κύριες αυθόρμητες μεταλλάξεις των κλημεντινών που επιλέχθηκαν στη λεκάνη της Μεσογείου κατά τον 20ο αιώνα. Πρόκειται για μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς, καθιστώντας τις από τις πρώτες που εμφανίζονται στις ευρωπαϊκές αγορές.
Διατροφική αξία
Οι κλημεντίνες Oroval είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, καλίου και διαιτητικών ινών. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και το καροτενοειδές βήτα-καροτένιο. Οι κλημεντίνες Oroval περιέχουν φυτοθρεπτικά φλαβονοειδή όπως η εσερετίνη και η ναρρενίνη, τα οποία μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, παρέχουν ευεργετικά αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Οι κλημεντίνες Oroval μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία μαγειρεμένων εφαρμογών. Είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν και να τεμαχίσουν, καθιστώντας τα ιδανικά για γρήγορα σνακ ή ένα εύκολο επιδόρπιο. Προσθέστε τμήματα κλημεντίνης Oroval σε σαλάτες φρούτων, πράσινες ή σαλάτες δημητριακών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κομπόστες, chutneys ή salsas. Προσθέστε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα τμήματα σε πιάτα με θαλασσινά ή πουλερικά. Χυμό τους για σάλτσες, μαρινάδες, βινεγκρέτ ή ποτά. Οι κλημεντίνες Oroval μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδες, ζελέ ή κονσέρβες. Χρησιμοποιήστε το ξύσμα, το χυμό και τον πολτό για ψημένα προϊόντα και κατεψυγμένα επιδόρπια. Αποθηκεύστε τις κλημεντίνες Oroval σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και ψύξτε για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η αρχική κλημεντίνη Oroval βρέθηκε να αναπτύσσεται στον κλάδο ενός δέντρου κλημεντίνης fina. Η ποικιλία fina είναι η αρχική ποικιλία που μεταφέρθηκε από την Αλγερία στην Ισπανία το 1925 και είναι η ποικιλία από την οποία προήλθαν οι περισσότερες ισπανικές κλημεντίνες. Οι αυθόρμητες μεταλλάξεις εμφανίζονται σε χαμηλή συχνότητα στη φύση, αλλά οι προκύπτουσες ποικιλίες είναι πολύ σημαντικές για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι περισσότερες εμπορικές ποικιλίες γλυκών πορτοκαλιών ξεκίνησαν με μια αυθόρμητη μετάλλαξη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κλημεντίνες Oroval καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στο Quart de les Valls, μια πόλη λίγο έξω από τη Βαλένθια της Ισπανίας το 1950. Μέχρι τη δεκαετία του 1960 τα δέντρα καλλιεργήθηκαν σε όλη την Ισπανία και την Ιταλία. Αγοράστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1990 και μεταφέρθηκε στο Citrus Clonal Protection Program στο University of California Riverside, όπου τοποθετήθηκε σε καραντίνα για 5 χρόνια. Οι κλημεντίνες Oroval καλλιεργούνται κυρίως στην Ισπανία και την Ιταλία για τοπική κατανάλωση και εξαγωγή στην υπόλοιπη Ευρώπη. Μπορούν επίσης να βρεθούν στην Αυστραλία, σε πολύ πιο περιορισμένη κλίμακα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι διαθέσιμες μόνο σε φυτώρια και καλλιεργητές μέσω του προγράμματος Citrus Clonal Protection. Οι κλημεντίνες Oroval μπορεί να εντοπιστούν στις τοπικές αγορές αγροτών ή στις εξειδικευμένες αγορές στην Καλιφόρνια.
