| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μεγάλα, στρογγυλά κεφάλια του λάχανου Red Deadon Savoy μπορούν να αναπτυχθούν μεταξύ 15 και 25 εκατοστών σε διάμετρο, τα εξωτερικά φύλλα του εκτείνονται μερικές φορές δύο και τρεις φορές σε αυτό το μέγεθος. Τα τσαλακωμένα φύλλα είναι βαθύ πράσινο με μοβ φλέβες και άκρα με την περιστασιακή ξεσκόνισμα του γκρι. Το πυκνά συσκευασμένο «κεφάλι» ή «καρδιά» μπορεί να ζυγίζει από 3 έως 5 κιλά κατά την ωριμότητα. Ενώ τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου Red Deadon Savoy είναι σκούρα και ματζέντα, τα εσωτερικά φύλλα είναι φωτεινά ανοιχτό πράσινο και είναι τρυφερά αλλά τραγανά. Τα χρώματα αυτής της ποικιλίας χειμερινών λάχανων θα ενταθούν μετά τον παγετό. Το λάχανο Red Deadon Savoy έχει γλυκιά, ήπια γεύση, το οποίο επίσης γίνεται καλύτερο μετά από έκθεση στον παγετό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το λάχανο Red Savoy Deadon είναι διαθέσιμο στα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το λάχανο Red Deadon Savoy είναι ένα κρύο ανθεκτικό χειμερινό υβρίδιο, ταξινομημένο ως Brassica oleracea var. capitata (ή var. sabauda). Το λάχανο από ματζέντα είναι ένας τύπος «Βασιλιάς Ιανουαρίου» γνωστός για τα μεγάλα, τολμηρά χρωματισμένα, τσαλακωμένα εξωτερικά φύλλα του και τη μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας. Το λάχανο Red Deadon Savoy θα αντέξει θερμοκρασίες έως και 10 βαθμούς Φαρενάιτ, ακόμη και καλυμμένο με χιόνι, το οποίο μπορεί να προσφέρει τόσο χειμερινή όσο και ανοιξιάτικη συγκομιδή. Το επιδεικτικό λαχανικό φυτεύεται μερικές φορές ως διακοσμητικό στα σύνορα του κήπου και μερικές φορές περιλαμβάνεται σε φρέσκα μπουκέτα λουλουδιών.
Διατροφική αξία
Το λάχανο Red Deadon Savoy, όπως και άλλες ποικιλίες λάχανου, είναι μια καλή πηγή βιταμινών C, E και K, καθώς και βιταμινών συμπλέγματος Β. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες χάρη στις βαθιές μωβ χρωστικές ουσίες από ό, τι περιέχει ανθοκυανίνη. Το λάχανο είναι επίσης χρήσιμο ως πεπτικό βοήθημα.
Εφαρμογές
Το λάχανο Red Deadon Savoy μπορεί να καταναλωθεί ωμό, τεμαχισμένο ή ψιλοκομμένο σε σαλάτες και λάχανα. Μπορεί επίσης να σοταριστεί ελαφρά για να αναδείξει την εγγενή γλυκύτητά του. Τα τρυφερά εξωτερικά φύλλα είναι εύκαμπτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως περιτύλιγμα για σάντουιτς. Τα τραγανά, εσωτερικά φύλλα σοτάρονται γρήγορα και όταν συνδυάζονται με σκόρδο και κρεμμύδια, το σοταρισμένο λάχανο Deadon Savoy κάνει ένα εύκολο πιάτο. Χρησιμοποιήστε το πορφυρό λάχανο στη θέση οποιασδήποτε άλλης ποικιλίας σε συνταγές για γεμιστό λάχανο, τηγανητό ή ένα πικάντικο λάχανο με χοιρινό. Οι ποικιλίες λάχανου Savoy μπορούν να κοκκινιστούν ή να προστεθούν σε σούπες και κάρυ. Το λάχανο Red Deadon Savoy φυλάσσεται πολύ καλά και μπορεί να διατηρηθεί στο συρτάρι του ψυγείου για έως και δύο μήνες, εάν φυλάσσεται σωστά. Το λάχανο θα φυλάσσεται καλύτερα εάν διατηρείται άπλυτο μέχρι τη χρήση, υπάρχει ελάχιστος χειρισμός και τα εξωτερικά φύλλα παραμένουν άθικτα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το λάχανο Savoy προέρχεται πιθανότατα στην περιοχή Savoy στην Ευρώπη, η οποία βρισκόταν στα νότια της Γαλλίας, κατά μήκος των βόρειων ιταλικών συνόρων ακριβώς έξω από τις ακτές της Μεσογείου. Το πρώτο ρεκόρ του Brassica oleracea var. Η sabauda είναι από τις αρχές της δεκαετίας του 1500. Το λάχανο αποτελεί βασικό μέρος της ευρωπαϊκής διατροφής εδώ και αιώνες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το λάχανο Deadon Savoy είναι τύπου King King, ο οποίος μερικές φορές κατατάσσεται ως Brassica oleracea var. bullata. Προέρχεται από την Αγγλία γύρω στο 1885 και παρουσιάστηκε ως ημι-σαβοΐα ποικιλία. Από τότε έχουν αναπτυχθεί πολλές άλλες ποικιλίες. Η ποικιλία Deadon συνιστάται για αγροτικές εκμεταλλεύσεις που υποστηρίζονται από την Κοινότητα ως χειμερινό λαχανικό. Το λάχανο Red Deadon Savoy έχει μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας από πολλούς άλλους τύπους κραμπολάχανου και είναι καλύτερο μετά από μια περίοδο κρύων θερμοκρασιών. Αυτή η μεγάλη, επιβλητική ποικιλία λάχανου μπορεί να βρεθεί στους κήπους του σπιτιού και σε ορισμένες αγορές των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Savoy Deadon λάχανο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το ατελείωτο γεύμα | Veggie Rainbow περιτυλίγεται με σάλτσα ασβέστη από αμύγδαλο φυστικιού | |
| Υπερήφανος Ιταλός μάγειρας | Γεμιστό λάχανο με σάλτσα από κρέμα βασιλικού λευκού κρασιού |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Savoy Deadon Cabbage χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε Farm FarmΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 21 ημέρες, 17/2/21  Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα River Run 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 479 ημέρες, 17/11/19 Σχόλια του Sharer: Λατρεύω το λάχανο, κάνει κάθε σούπα πολύ καλύτερη !!  Αγορά Δήμου Elsey & Bent ΚοντάΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 487 ημέρες, 11/09/19 Σχόλια του Sharer: Στο Ηνωμένο Βασίλειο γνωστό ως Ιανουάριος King |
