Περιγραφή / Γεύση
Το Waxberry είναι στρογγυλό και καλύπτεται από βαθύ κόκκινο έως μοβ αποχρώσεις, περίπου υφής εξωτερικό, παρόμοιο με αυτό ενός λίτσι. Η εσωτερική του σάρκα είναι μαλακή και εμφανώς χυμώδης με ρουμπίνι χρώμα ελαφρώς ελαφρύτερο από αυτό του εξωτερικού του. Η σάρκα του έχει μια γλυκιά ξινή γεύση και περιέχει έναν μοναδικό σκληρό σπόρο στο κέντρο του καρπού. Τόσο το δέρμα όσο και η σάρκα του Waxberry είναι βρώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεριά Waxberries είναι διαθέσιμα μόνο για λίγες εβδομάδες από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Waxberry, επίσης γνωστό ως yang-mei, μεγαλώνει σε αειθαλή δέντρα που είναι γνωστά ως Myrica rubra. Είναι συγγενής του βατόμουρου, ένα δέντρο που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, του οποίου τα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για την κατασκευή κεριών. Ενώ τα φρέσκα Waxberries δεν καλλιεργούνται ή πωλούνται στις περισσότερες παγκόσμιες αγορές, ο χυμός του Waxberry έχει πρόσφατα εισέλθει σε εμπορικές αγορές που πωλούνται με το όνομα, Yumberry.
Διατροφική αξία
Το Waxberry είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και E και περιέχει ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και καροτίνη. Θεωρούνται επίσης ως τα επόμενα μεγάλα «σούπερ φρούτα» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα κεριά Waxberries απολαμβάνουν φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια σειρά από μαγειρεμένα και ωμά παρασκευάσματα, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Μπορούν να ψηθούν σε πίτες και τάρτες ή να μαγειρευτούν για να φτιάξουν σάλτσες και κονσέρβες. Τα κεριά κάνουν επίσης εξαιρετικές προσθήκες σε σαλάτες, σούπες και σούπες. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν κανέλα, άνθη πορτοκαλιού, τριαντάφυλλο, λεβάντα, καρύδα, λεμονόχορτο, εσπεριδοειδή, ανανά, βερίκοκο, αχλάδι, βαμβάκι, μοσχοκάρυδο, λίτσι, καραμέλα, μπανάνα και βότανα όπως το κόλιαντρο και το βασιλικό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κίνα, τα Waxberries έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για ιατρικούς σκοπούς και φημίζονται για την ικανότητά τους να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου, να προωθήσουν την υγιή πέψη, ως αντιφλεγμονώδη και στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Είναι επίσης πολύτιμα στην Κίνα για την ικανότητά τους να βοηθούν στην πρόληψη των ρυτίδων και να διατηρούν το δέρμα νεαρό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κεριά προέρχονται από την Κίνα όπου καλλιεργούνται για πάνω από 2000 χρόνια, αν και τα αρχεία δείχνουν ότι ο καρπός μπορεί να έχει συγκομιστεί ήδη από το 5000 π.Χ. Τα κεριά ευδοκιμούν στις υγρές υποτροπικές περιοχές της Κίνας, ιδίως μεταξύ της Σαγκάης και του Χαϊνάν. Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 865.000 στρέμματα αφιερωμένα στην καλλιέργεια κεριών στην Κίνα, όπου παραμένει πρωτίστως εγχώριο προϊόν. Η καλλιέργεια Waxberries απαγορεύεται επί του παρόντος στις Ηνωμένες Πολιτείες στην προσπάθειά της να αποτρέψει την εξάπλωση των εντόμων φρούτων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Waxberries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
