| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα γογγύλια Baby Yellow αποτελούνται από νεαρές βρώσιμες ρίζες, μίσχους και φύλλα. Κάθε μεμονωμένη ρίζα συνδέεται με δύο έως τρία ημι-γεμάτα πράσινα στελέχη με πλατιά, υφή φύλλα. Οι ρίζες είναι σφαιρικές και φτάνουν σε ένα μακρύ λεπτό κωνικό σημείο. Τα κίτρινα γογγύλια έχουν χλωμό άχυρο έως κίτρινη απόχρωση καλαμποκάλευρου. Η φρέσκια σάρκα του Κίτρινου γογγύλι είναι σταθερή και τραγανή. Η γεύση είναι ελαφρώς γήινη και εξαιρετικά γλυκιά, με πιπεριές που θυμίζουν ραπανάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γογγύλια Baby Yellow είναι διαθέσιμα από την Jaime Farms τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Baby Yellow γογγύλια, Brassica rapa var. rapa, είναι ο τύπος γογγύλι που πρέπει να συγκομίζεται νεαρός. Δεν θεωρούνται παραδοσιακά λαχανικά κελάρι, καθώς δεν θα διατηρήσουν τη σφριγηλότητα και τη γεύση τους ενώ φυλάσσονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, για τους οποίους συνηθίζουν επίσης τα γογγύλια και οι γονείς του γογγύλι, το rutabaga χρησιμοποιούνται συχνά.
Εφαρμογές
Τα γογγύλια Baby Yellow μπορούν να βρεθούν σε κλασικές αλμυρές συνταγές που αντανακλούν τις εποχές, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τα φρέσκα γογγύλια Baby Yellow μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή να τεμαχίσουν τη γεύση και την υφή τους, συμπληρώνοντας crudités και χόρτα σαλάτας με βινεγκρέτ και κρεμώδη σάλτσες. Το κίτρινο γογγύλι μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μεθόδους όπως βραστό, ατμό και τηγάνισμα. Η γεύση μεταμορφώνεται πραγματικά και γλυκαίνεται όταν είναι αργά ψητό, κοκκινιστό ή σοταρισμένο σε βούτυρο. Μόλις μαγειρευτούν τα γογγύλια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σύζευξη με κρέατα, κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά λαχανικά και μπορούν να γίνουν πουρές ή σούπες. Τα γογγύλια Baby Yellow συνδυάζονται καλά με μήλα, μπέικον, βούτυρο, τυριά όπως παρμεζάνα και πεκορίνο, σχοινόπρασο, κρέμα, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, σκόρδο, λεμόνι, μαϊντανό, πατάτες, εστραγκόν, θυμάρι και ξύδι. Τα γογγύλια μπορούν να μαυριστούν, να σοταριστούν ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ως πικρό και υφής πράσινο στις σαλάτες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Jaime Farms, το οποίο καλλιεργείται τοπικά στην Καλιφόρνια στο Jaime Farms, αναπτύσσει εξαιρετικά προϊόντα από το 1997. Οι παραγωγοί περισσότερων από εκατόν πενήντα προϊόντων premium, η Jaime Farms έχει αρκετές τοποθεσίες στην Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένων 7 στρεμμάτων στο City of Industry, 25 στρεμμάτων σε Yucca Valley, 10 στρέμματα στη Σάντα Μαρία και 40 στρέμματα στο Barstow. Το Special Produce προωθεί έντονα και υποστηρίζει με ενθουσιασμό τους τοπικούς μας καλλιεργητές, αγρότες, κτηνοτρόφους και τη γεωργική βιομηχανία της Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μωβ κίτρινα γογγύλια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κορίτσι καρδιά τρόφιμα | Γογγύλι πουρέ καφέ βουτύρου με ψητό σκόρδο | |
| Δίκτυο Τροφίμων | Πουρέ κίτρινα γογγύλια με τραγανά κρεμμύδια | |
| Πυργοδέσποινα | Φινλανδική κίτρινη γογγύλια |
