| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανιτάρια ουράς της Τουρκίας είναι επίπεδη με σχήμα νεφρού έως δίσκο, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2 έως 8 εκατοστά και μπορεί να βρεθεί ότι αναπτύσσονται σε συμπαγή, επικαλυπτόμενα στρώματα και σειρές. Το καπάκι του μανιταριού είναι πολύ λεπτό, λείο, εύκαμπτο και βελούδινο, καλύπτεται σε σφιχτούς, ομόκεντρους δακτυλίους που ποικίλλουν σε αποχρώσεις κίτρινου, καφέ, κόκκινου, πορτοκαλί, ελεφαντόδοντου και γκρι. Οι άκρες του καπακιού μπορεί να είναι επίπεδες ή κυματιστές, και κάτω από το καπάκι, μικροσκοπικοί πόροι καλύπτουν την κρέμα χρώματος κάτω που κρατά χιλιάδες λευκά σπόρια. Τα μανιτάρια ουράς Τουρκίας έχουν μια δερματώδη, σκληρή υφή, δημιουργώντας μια λαστιχωτή συνοχή και έχουν μια ήπια, γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανιτάρια ουράς Τουρκίας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως το χειμώνα στο βόρειο ημισφαίριο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανιτάρια ουράς της Τουρκίας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Trametes versicolor, είναι πολύχρωμα, ριγέ μύκητες που ανήκουν στην οικογένεια Polyporaceae. Μεγαλώνοντας σε αποσυνθέτοντες κορμούς, κούτσουρα, κλαδιά και κομμάτια σκληρού ξύλου, τα μανιτάρια της Τουρκικής ουράς είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες μυκήτων που βρίσκονται σε δάση δασών παγκοσμίως. Τα μανιτάρια Turkey Tail κερδίζουν το όνομά τους από την ομοιότητά τους στην εμφάνιση με την πολύχρωμη ουρά μιας γαλοπούλας και έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες ως φαρμακευτικό μανιτάρι από παραδοσιακούς βοτανολόγους. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτός ο μύκητας έχει πολλές ποικιλίες στην άγρια φύση και ορισμένοι κτηνοτρόφοι θα πουλήσουν πολλά από αυτά τα μανιτάρια με το όνομα Τουρκική ουρά.
Διατροφική αξία
Τα μανιτάρια ουράς Τουρκίας περιέχουν βιταμίνες Β3 και D, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και να παρέχουν πρεβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της πέψης. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή και φαινόλες που είναι γνωστό ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα μανιτάρια ουράς της Τουρκίας δεν καταναλώνονται συνήθως φρέσκα, καθώς η λαστιχωτή, δερματίνη υφή τους θεωρείται συχνά δυσάρεστη. Τα μανιτάρια αφυδατώνονται ή ξηραίνονται ευρέως για χρήση σε τσάγια και αλέθονται σε σκόνη με άλλα μανιτάρια ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα. Όταν χρησιμοποιούνται ως τσάι, τα μανιτάρια σιγοβράζουν σε βραστό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα για την εξαγωγή βασικών θρεπτικών συστατικών. Μόλις παρασκευαστεί, το τσάι περιέχει μια ημι-πικρή, γήινη γεύση και μπορεί να εξισορροπηθεί με μέλι ή άλλα τσάγια, όπως reishi ή πράσινο τσάι. Το εκχύλισμα παρασκευής μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε κάρυ, στιφάδο και σούπες ή για να αρωματίσετε λαχανικά και ρύζι. Τα αφυδατωμένα μανιτάρια ουράς Τουρκίας διατηρούνται έως και δύο χρόνια όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα μανιτάρια ουράς Τουρκίας χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την προώθηση της συνολικής ευεξίας στο σώμα. Γνωστό ως Yun Zhi και πιστεύεται από πολλούς Κινέζους βοτανολόγους να μοιάζουν με στροβιλισμένα σύννεφα, τα μανιτάρια της Τουρκικής ουράς παρασκευάζονται σε τσάι και φαρμακευτικά ποτά για χιλιάδες χρόνια στην Κίνα και καταναλώνονται καθημερινά για να προωθήσουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής, την υγεία και τη δύναμη. Τα μανιτάρια ουράς Τουρκίας πιστεύεται επίσης ότι βοηθούν στην αύξηση της ενέργειας και στην καταπολέμηση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανιτάρια ουράς της Τουρκίας προέρχονται από δάση δασών σε όλο τον κόσμο και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Ηχογραφήθηκε σε φαρμακευτικά κείμενα ήδη από τον 15ο αιώνα στην Κίνα, τα μανιτάρια εξακολουθούν να μαζεύονται με τροφή από την άγρια φύση και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα για ιατρικές χρήσεις. Τα μανιτάρια ουράς της Τουρκίας μπορούν να βρεθούν άγρια, σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, ειδικούς παντοπωλείων και να πωληθούν μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών σε μορφή σκόνης ή κάψουλας στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μανιτάρια ουράς Τουρκίας. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Κατάστημα Organifi | Τρεις τρόποι για να φτιάξετε την ουρά της Τουρκίας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε την Τουρκία Tail Mushrooms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
είναι σπαγγέτι σκουός ένα λαχανικό
 Αγορά αγροτών Dane County - Χειμώνας Dane County Farmers Market Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org ΚοντάΜονόνα, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 375 ημέρες, 29/2/20 Σχόλια του Sharer: Οι Fungi Farmers ενώνονται! |
