Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Tumbo είναι μεγάλα, μήκους 10 έως 30 εκατοστών. Είναι ωοειδή ή ελλειπτικά και ωριμάζουν από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο και μετά σε σκούρο κίτρινο. Το σταθερό δέρμα είναι λείο ή ελαφρώς ραβδωτό με κηρώδη εμφάνιση. Η σάρκα έχει πάχος 2 έως 4 εκατοστά και μαλακώνει καθώς ωριμάζει το φρούτο, προσφέρει γεύση σαν αχλάδι. Η κεντρική κοιλότητα περιέχει δεκάδες μικρούς μαύρους-καφέ σπόρους επικαλυμμένους με χυμώδεις, απαλούς κίτρινους αρίλους που προσφέρουν μια γλυκιά ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Tumbo passionfruit είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο στις τροπικές περιοχές με μια περίοδο αιχμής το χειμώνα και την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tumbo passionfruit, επίσης γνωστό ως Giant Granadilla, είναι το μεγαλύτερο από όλες τις ποικιλίες του πάθους και μπορεί να ζυγίζει έως και 9 κιλά. Μπορούν να ταξινομηθούν βοτανικά ως Passiflora quadrangularis ή συνώνυμα, P. macrocarpa και μερικές φορές συγχέονται για τον παρόμοιο συγγενή τους, το φρούτο μπανανών. Στο Περού μερικές φορές ονομάζονται Giant Tumbo, ενώ στο Τρινιντάντ ονομάζονται Barbadine. Τα μεγάλα φρούτα χρησιμοποιούνται για τον γλυκό όξινο πολτό τους και τη σταθερή σάρκα που τον περιβάλλει.
Διατροφική αξία
Το Tumbo passionfruit έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A και C και κάλιο. Είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου και περιέχουν βιταμίνες συμπλόκου Β νιασίνη και ιχνοστοιχεία θειαμίνης και ριβοφλαβίνης. Το Tumbo passionfruit περιέχει μικρές ποσότητες καροτίνης και φυτικών ινών και παρέχει αντιοξειδωτικά και πεπτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Το Tumbo passionfruit μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Το παχύ στρώμα λευκής σάρκας κάτω από το δέρμα προετοιμάζεται και χρησιμοποιείται σαν λαχανικό, βραστό ή στον ατμό ή προστίθεται σε σούπες όταν είναι νέος. Όταν ωριμάσει πλήρως, μπορεί να κοπεί και να προστεθεί σε φρουτοσαλάτες με παπάγια, μπανάνα και ανανά ή να καταναλωθεί με λίγο λεμόνι ή χυμό ασβέστη, μαγειρεμένο με ζάχαρη ή ζαχαρωμένα. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για τα arils τους ή τους σπόρους που καλύπτονται από πολτό. Κόβονται στο μισό και τρώγονται ωμά από την κοιλότητα με ένα κουτάλι ή τον πολτό που χωρίζεται από τους σπόρους και το χυμό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, ζελέ και κατεψυγμένων επιδορπίων. Η σάρκα και τα arils μπορούν να καταψυχθούν για έως και έξι μήνες. Στην Αυστραλία, ολόκληρα τα φρούτα πουρέ, αναμιγνύονται με μπράντυ και ζυμώνουν για να φτιάξουν κρασί με φρούτα. Διατηρήστε το Tumbo passionfruit σε θερμοκρασία δωματίου για έως 5 ημέρες, ψύξτε οποιοδήποτε κομμένο μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι δυτικοί Αμαζονίοι χρησιμοποιούν το Tumbo passionfruit για ιατρικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Το χρησιμοποίησαν για τη θεραπεία του σκορβούτου, του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και για τις ηρεμιστικές και καταπραϋντικές του ιδιότητες. Τα φύλλα μετατράπηκαν σε κατάπλασμα και χρησιμοποιήθηκαν για παράπονα στο ήπαρ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Tumbo passionfruit είναι εγγενές στις πεδιάδες των ορεινών περιοχών, στις κοιλάδες και στην περιοχή της ζούγκλας του Αμαζονίου που εκτείνεται από τη Βολιβία έως το Περού και τον Ισημερινό και μέχρι την Κολομβία. Τα φρούτα μεταφέρθηκαν στη Μαλαισία κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, όπου εξαπλώθηκε στις γειτονικές Φιλιππίνες. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί να έχουν αποσταλεί στην Ινδονησία πριν από αυτήν την ώρα. Το Tumbo passionfruit καλλιεργείται στη βόρεια Νότια Αμερική, το Μεξικό, την Καραϊβική, τις Φιλιππίνες, την Ινδονησία, την Αυστραλία και σε περιοχές της Αφρικής. Παρά την ευρεία διαθεσιμότητα και καλλιέργεια, σπάνια καλλιεργούνται για εμπορικό εμπόριο. Η καλλιέργεια γίνεται συνήθως μέσω της επικονίασης με το χέρι για να εξασφαλιστεί η ανάπτυξη των καλύτερων φρούτων. Το αμπέλι καλλιεργείται συνήθως σε πέργκολα για να υποστηρίξει τα μεγάλα φρούτα και ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα. Το Tumbo passionfruit μπορεί να εντοπιστεί σε μερκάδες σε ολόκληρο το δυτικό Αμαζόνιο και σε αγορές στην Καραϊβική, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Αυστραλία.
