Περιγραφή / Γεύση
Τα περσικά πεπόνια μπορεί να ποικίλουν στην εμφάνιση, αλλά μοιάζουν περισσότερο με αυτό που γνωρίζουμε ως το τυπικό πεπόνι. Αρκετά μεγαλύτερο αλλά με το ίδιο έντονο εξωτερικό, μετατρέπουν ένα χρυσό μπεζ χρώμα όταν είναι πλήρως ώριμο και εκπέμπουν μια μεθυστική γλυκιά μυρωδιά λουλουδιών. Η σάρκα του πεπονιού είναι εξαιρετικά ζουμερή με βουτυρώδη αλλά σταθερή υφή. Ένα απόλυτα ώριμο Περσικό πεπόνι θα αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του, ένδειξη της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε νερό και των συγκεντρωμένων επιπέδων ζάχαρης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Περσικά πεπόνια είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Περσικό πεπόνι μερικές φορές χρησιμοποιείται ως ομπρέλα που χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια ποικιλία ποικιλιών πεπονιού που είναι εγγενή στο σημερινό Ιράν, κάποτε γνωστό ως Περσία. Τα βοτανικά ταξινομημένα ως Cucumis melo, ανήκουν στα υποείδη του reticulatus και αναγνωρίζονται κυρίως για το καθαρό εξωτερικό τους και τα πλούσια αρωματικά αρώματα.
Διατροφική αξία
Περσικά πεπόνια είναι μια εξαιρετική πηγή β-καροτένιο, φολικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Χρησιμοποιήστε Περσικά πεπόνια παρόμοια με το πεπόνι ή άλλες ποικιλίες μοσχοκάρυδου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε γλυκές ή αλμυρές εφαρμογές και γενικά καταναλώνονται ωμά, αλλά μπορούν να ψηθούν ή να ψηθούν σε ζεστό τηγάνι για να καραμελοποιήσουν τα φυσικά σάκχαρά τους. Ένα παραδοσιακό ιρανικό ποτό συνδυάζει την καθαρή σάρκα του Περσικού πεπονιού με ζάχαρη, νερό και μέντα για ένα δροσερό ποτό το καλοκαίρι. Η γλυκιά γεύση τους συνδυάζεται καλά με εσπεριδοειδή, μέντα, τζίντζερ, αβοκάντο, ρόκα, μούρα, ανθεκτικά τυριά και αλλαντικά. Για αποθήκευση, διατηρήστε ολόκληρα πεπόνια σε θερμοκρασία δωματίου. Το κομμένο πεπόνι θα παραμείνει τυλιγμένο σε πλαστικό για έως και τρεις ημέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Περσικό πεπόνι είναι πιθανότατα το πατρικό είδος εκατοντάδων διαφορετικών ποικιλιών πεπονιού. Αρχικά βρέθηκε να αναπτύσσεται άγρια στην Περσία, την περιοχή που είναι τώρα γνωστή ως Ιράν. Η αδιαμφισβήτητη εμφάνισή του πεπονιού μιλάει στο γεγονός ότι έχει δει αμέτρητα νέα κύματα εξέλιξης από το αρχικό του φυτό καλλιεργήθηκε από την άγρια φύση. Οι περσικοί σπόροι πεπονιού έφτασαν για πρώτη φορά στην Αγγλία το 1824 μέσω του Άγγλου Πρέσβη στην Περσία. Οι σπόροι φυτεύτηκαν στους κήπους της Αγγλικής Κηπευτικής Εταιρείας. Αργότερα, το Περσικό πεπόνι θα έφτανε από εκεί στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Περσικό Πεπόνι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Οι Νιου Γιορκ Ταιμς | Smoothie πεπονιού ροδιού | |
| Sippity Sup | Σαλάτα πεπονιού και αγγουριού με τυρί φέτα | |
| Η περσική κουζίνα μου | Kharbozeh & Popsicle Πεπόνι Πεπόνι |
