Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Toro de Oro είναι επιμήκεις, καμπύλες σε ίσια λοβό, με μέση διάμετρο 3 έως 6 εκατοστά και μήκος 15 έως 20 εκατοστά. Κάθε πιπέρι φέρει συνήθως τρεις λοβούς με κωνικό σχήμα, κωνικά σε ένα ελαφρύ σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα του λοβού είναι λείο, γυαλιστερό, λεπτό και επενδεδυμένο με κάθετες οδοντώσεις, ωριμάζει από πράσινο σε χρυσό κίτρινο και μερικές φορές ραβδίζεται με νότες πράσινου ακόμη και όταν είναι ώριμος. Κάτω από την επιφάνεια, η ραβδωτή σάρκα είναι παχιά, τραγανή, υδατική και ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο, ανάλογα με την ωριμότητα. Μέσα στη σάρκα, υπάρχει επίσης μια κεντρική, κοίλη κοιλότητα που περικλείει μια μεμβράνη με μικρούς, στρογγυλούς και επίπεδους κρεμώδεις σπόρους. Οι πιπεριές Toro de Oro έχουν γλυκιά, φρουτώδη και διακριτική φυτική γεύση με λίγη έως καθόλου θερμότητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Toro de Oro διατίθενται στα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Toro de Oro, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια σπάνια ποικιλία γλυκών πιπεριών που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστές ως πιπεριές Golden Bull, οι πιπεριές Toro de Oro κέρδισαν το όνομά τους από την ομοιότητά τους στο σχήμα με το κέρατο του ταύρου και είναι μια ανοιχτή επικονιασμένη ποικιλία που δεν έχει καθόλου θερμότητα, που κυμαίνεται από 0 έως 100 SHU στην κλίμακα Scoville. Οι γλυκές πιπεριές καλλιεργούνται αποκλειστικά από την Beylik Family Farms στο Ventura County της Καλιφόρνια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα ευρύ φάσμα μαγειρικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Toro de Oro είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Β6, καλίου, μαγγανίου και φολικού οξέος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες συμπλόκου Β, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο και ψευδάργυρο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Toro de Oro έχουν γλυκιά και ήπια σάρκα, ταιριάζει καλύτερα σε ωμά και μαγειρεμένα. Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες, εκτός χεριού ως σνακ, που προτιμούνται για την πυκνή τους σύσταση, ή μπορούν να χρησιμεύσουν ως συμπλήρωμα για βουτιές σε πιάτα ορεκτικών. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες ή σε κύβους σε σάλσα. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, οι πιπεριές Toro de Oro μπορούν να γεμιστούν με δημητριακά, τυριά και κρέατα και να ψηθούν, να φουσκάλουν και να αναμειχθούν σε σάλτσες, ψητές και προστιθέμενες σε σούπες, στιφάδο και τσίλι, ή σοταρισμένα σε ζυμαρικά και ριζότο. Οι πιπεριές Toro de Oro συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, γαλοπούλα, χοιρινό και βόειο κρέας, μελιτζάνα, σκόρδο, κρεμμύδια, πατάτες, ντομάτες, λάχανο, βότανα όπως μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό και ρίγανη, τυριά όπως παρμεζάνα, τσένταρ, ή μοτσαρέλα, και δημητριακά όπως ρύζι, κουσκούς και κινόα. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες τον 20ο αιώνα, η αγορά πιπεριών εξειδίκευσης αυξήθηκε σε δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών και των σεφ, ενθαρρύνοντας τους αγρότες να διαφοροποιήσουν την εποχική τους επιλογή πιπεριού. Δημιουργήθηκαν νέες υβριδικές ποικιλίες με βελτιωμένη γεύση, εμφάνιση και χαρακτηριστικά ανάπτυξης και πολλές ιταλικές πιπεριές τηγανίσματος χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία αναπαραγωγής. Υπήρξε επίσης μια αναβίωση κειμηλίων και ανοιχτών επικονιασμένων ποικιλιών, οι οποίες στο παρελθόν προορίζονταν για την επιλογή ειδικών καλλιεργητών και προσωπικών κήπων. Όντας πιστός στους σπόρους, οι πιπεριές Toro de Oro μεγάλωσαν καλά σε αυτήν την εποχή της επέκτασης και οι πιπεριές με την καλύτερη εμφάνιση και δοκιμή επιλέχθηκαν και πωλήθηκαν στις τοπικές αγορές αγροτών στη Νότια Καλιφόρνια. Οι γλυκές πιπεριές έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς, και με τη σπάνια φήμη τους, η ποικιλία συνέχισε να αυξάνεται εποχιακά για τις σημερινές αγορές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Toro de Oro καλλιεργούνται και πωλούνται αποκλειστικά από την Beylik Family Farm, που βρίσκεται στην εύφορη κοιλάδα του ποταμού Santa Clara στην κομητεία Ventura της Καλιφόρνια. Οι σπόροι της χρυσής ποικιλίας αποκτήθηκαν για πρώτη φορά από τον Scott Beylik, ιδιοκτήτη του Beylik Family Farm, στα τέλη του 20ου αιώνα. Ο Beylik έλαβε τους σπόρους από έναν από τους συνηθισμένους κτηνοτρόφους του, ο οποίος τον ενημέρωσε ότι προέρχονταν από ανοιχτή επικονίαση. Ενώ μεγάλο μέρος της ιστορίας του πιπεριού παραμένει τυλιγμένο σε μυστήριο, η γλυκιά ποικιλία έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με το χρυσό πιπέρι μαρκόνι και το χρυσό πιπέρι θησαυρού, τα οποία είναι ιταλικά κειμήλια κέρατων ταύρων. Οι πιπεριές Toro de Oro κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στην αγορά στις αρχές του 21ου αιώνα και σήμερα μπορούν να εντοπιστούν εποχιακά σε διάφορες αγορές αγροτών σε όλη τη Νότια Καλιφόρνια, από τη Σάντα Μπάρμπαρα έως το Λος Άντζελες.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Toro de Oro Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 198 ημέρες, 24/8/20 Σχόλια του Sharer: Toro de Oro in! Ολέ  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20 Σχόλια του Sharer: Η Beylik Farms είναι καυτή με πιπεριές τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Είναι ώρα για πιπέρι. Οι πιπεριές Toro de Oro είναι ιδανικές για γέμιση!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 231 ημέρες, 22/7/20 Σχόλια του Sharer: Οι Golden Bulls επέστρεψαν στο Beylik Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κούκος 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Ελάτε να πιάσετε αυτές τις πιπεριές από τα κέρατα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Οι πιπεριές Toro de Oro φαίνονται υπέροχες από τις Beylik Family Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Μόνο η αρχή των πιπεριών Toro De Oro |
