Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Sweetie ™ είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7 έως 12 εκατοστά και έχουν επιμήκη, κωνική έως οβάλ σχήμα. Τα φρούτα είναι γενικά μονόπλευρα με στενή βάση, κωνικά στους πλατιάς ώμους. Η επιδερμίδα είναι ημι-λεία, τεντωμένη, λαστιχωτή και παχιά με κίτρινη-πράσινη απόχρωση, καλυμμένη σε κηλίδες με έντονο κόκκινο ρουζ και εμφανείς κίτρινες φακές. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι σφικτή, τραγανή, υδατική, ωχροκίτρινη και ημι-χονδροειδής, περικλείει έναν μικρό κεντρικό πυρήνα γεμάτο με καφέ-μαύρους σπόρους. Τα μήλα Sweetie ™ έχουν χαμηλή οξύτητα, αναπτύσσοντας μια πολύ γλυκιά, ελαφρώς καρυκεωμένη γεύση και το προφίλ γεύσης είναι πολύ ήπιο, καθώς οι γλυκές νότες εξασθενίζουν γρήγορα και δεν παραμένουν στον ουρανίσκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Sweetie ™ διατίθενται στις αρχές του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Sweetie ™, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα γλυκά, τραγανά φρούτα αναπτύχθηκαν στη Νέα Ζηλανδία στις αρχές του 21ου αιώνα και αποτελούν σταυρό ανάμεσα στο βασιλικό γκαλά και τα μήλα braeburn. Τα μήλα Sweetie ™ δημιουργήθηκαν ως μια βελτιωμένη ποικιλία του μήλου gala, το οποίο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που βρέθηκαν στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Τα μήλα εισήχθησαν επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω των καλλιεργητών της Ουάσιγκτον και προτιμούνται για την πυκνή, τραγανή σάρκα και την ήπια, γλυκιά γεύση τους. Τα μήλα Sweetie ™ διατίθενται μόνο μέσω αδειοδοτημένων καλλιεργητών, που επιλέγονται για την ωρίμασή τους από την αρχή έως τα μέσα της σεζόν, και διατίθενται σε μεγάλο βαθμό ως το «γλυκότερο, τραγανό ξάδελφό» του μήλου. Τα φρούτα καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε μερικές ψημένες εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Sweetie ™ είναι μια εξαιρετική πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα και μειώνει τη φλεγμονή. Τα μήλα περιέχουν επίσης χαμηλότερες ποσότητες καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών και παρέχουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνη Α.
Εφαρμογές
Τα μήλα Sweetie ™ ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές καθώς η τραγανή σάρκα και η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται ευθεία, χωρίς χεριά. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν σε πιατέλες φρούτων, κομμένα σε φέτες και ψιλοκομμένο σε καραμέλα, σοκολάτα ή σάλτσες, ή ψιλοκομμένα και πεταμένα σε φρουτοσαλάτες. Τα μήλα Sweetie ™ μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε χυμούς, να αναμειχθούν σε σάλτσα μήλου, να λαχταριστούν με αρωματικά, ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και γέμιση κρέπας, βάφλες και πλιγούρι βρώμης. Η σταθερή σάρκα διατηρείται καλά σε μαγειρεμένες εφαρμογές, επιτρέποντας στα φρούτα να διατηρήσουν το σχήμα τους όταν ψήνονται ή ψηθούν. Τα μήλα Sweetie ™ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μερικές πιο γλυκές εφαρμογές, όπως κέικ, πίτες, τάρτες, μάφιν και ψωμί. Για μερικές συνταγές, η γλυκιά γεύση των φρούτων μπορεί να χρειαστεί να συνδυαστεί με περισσότερες τάρτες μήλων για να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο προφίλ γεύσης. Τα μήλα Sweetie ™ συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα, βανίλια, καστανή ζάχαρη, καραμέλα, ξηρούς καρπούς όπως πεκάν, καρύδια και αμύγδαλα, φρυγανισμένη καρύδα και τυριά όπως γκούντα, τσένταρ και κατσικίσιο. Ολόκληρα, τα άπλυτα μήλα Sweetie ™ θα διατηρηθούν 6 έως 8 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η πολιτεία της Ουάσιγκτον είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός μήλων στις Ηνωμένες Πολιτείες, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 58% των μήλων που καλλιεργούνται για καταναλωτικές αγορές. Τα μήλα είναι επίσης η κορυφαία γεωργική καλλιέργεια στην Ουάσιγκτον, καθώς το ξηρό κλίμα, το εύφορο έδαφος και η παροχή γλυκού νερού συμβάλλουν σε υγιείς, εύρωστους οπωρώνες. Πολλές από τις εκμεταλλεύσεις λειτουργούν γενικά και τα μήλα επιλέγονται με το χέρι για να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα παραμένουν μώλωπα και χωρίς κηλίδες. Πάνω από τα μισά μήλα της Ουάσιγκτον διατίθενται στην αγορά για φρέσκια κατανάλωση, αλλά η παραγωγή μηλίτη έχει γίνει επίσης μια ευνοϊκή χρήση για τα φρούτα που καλλιεργούνται στην περιοχή. Κάθε φθινόπωρο, υπάρχει μια εκδήλωση διάρκειας μιας εβδομάδας γνωστή ως Washington Cider Week, η οποία γιορτάζει την καλλιέργεια μήλου και την παραγωγή μηλίτη σε ολόκληρη την πολιτεία. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν μέσα σε οπωρώνες, να συναντηθούν με αγρότες και μηλίτες, να συμμετάσχουν σε μαθήματα παραγωγής μηλίτη και να παρακολουθήσουν επιμελημένα δείπνα με ζευγάρια μηλίτη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Sweetie ™ αναπτύχθηκαν το 2005 στο Ινστιτούτο Ερευνών Plant & Food στο Hawkes Bay της Νέας Ζηλανδίας. Η ποικιλία κυκλοφόρησε αρχικά μέσω της Prevar Limited, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε για να εισαγάγει ποικιλίες μήλων στη Νέα Ζηλανδία σε διεθνείς αγορές και τα μήλα Sweetie ™ ήταν η πρώτη ποικιλία που κυκλοφόρησε μέσω της κοινής επιχείρησης. Το 2005, τα μήλα Sweetie ™ εισήχθησαν στην πολιτεία της Ουάσινγκτον, όπου δοκιμάστηκαν, δοκιμάστηκαν και ερευνήθηκαν σε ιούς για πάνω από επτά χρόνια. Τα γλυκά φρούτα κυκλοφόρησαν στις αμερικανικές εμπορικές αγορές το 2012 μέσω συνεργατών καλλιεργητών και εμπόρων FirstFruits και η ποικιλία κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 2009. Σήμερα τα μήλα Sweetie ™ διατίθενται μέσω επιλεγμένων καλλιεργητών σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και καλλιεργούνται επίσης σε περιοχές της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας , και την Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γλυκά μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Sweetie Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οπωρώνες CuyamaΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 147 ημέρες, 10/14/20  Προσωπικό της Ζωής Προσωπικό της αγοράς ζωής 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ΚοντάΔίδυμες λίμνες, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20  Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 528 ημέρες, 28/9/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φιλ Σαντιάγκο Cuyama Valley, Καλιφόρνια 1-310-714-7220 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 Σχόλια της Sharer: Οι Cuyama Orchards δρουν ξανά στην αγορά. |
