| Κτηνοτροφία φίλων | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με μέση διάμετρο 5-10 εκατοστά και είναι ωοειδή έως σφαιρικά σε σχήμα με ελαφρώς καταθλιπτική βάση. Η μεσαία παχιά, πορτοκαλί φλούδα μπορεί να καλυφθεί έντονα με κόκκινο ρουζ και είναι δερμάτινη με βότσαλο υφή λόγω των εμφανών αδένων λαδιού. Σε πλήρη ωριμότητα, το φλοιό μπορεί να είναι εντελώς κόκκινο χωρίς εμφανές πορτοκαλί χρώμα. Κάτω από το εξωτερικό στρώμα του φλοιού, υπάρχει ένα λευκό, σπογγώδες λάκκο που έχει υφή βαμβακιού και η σάρκα κυμαίνεται στο χρώμα από πορτοκαλί με κόκκινες κηλίδες έως πλήρως κορεσμένα σε βαθιές μπορντό αποχρώσεις. Η σάρκα είναι επίσης ζουμερή, περιέχει μερικούς σπόρους και χωρίζεται σε 8-10 τμήματα με λεπτές μεμβράνες. Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith είναι αρωματικά και γλυκά με ισορροπημένη οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κόκκινα πορτοκάλια Smith's Smith διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus sinensis, είναι μια σπάνια ποικιλία που αναπτύσσεται σε δέντρα που έχουν ύψος έως και τέσσερα μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Η κόκκινη κοκκινωπή ποικιλία ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του 1980 που αναπτύσσεται στα άκρα ενός πορτοκαλιού της Βαλένθια στη Νότια Καλιφόρνια και μερικές φορές αναφέρεται ως η κόκκινη Βαλένθια του Σμιθ. Σήμερα, τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith εξακολουθούν να παραμένουν σχετικά άγνωστα στο εμπόριο εκτός της Νότιας Καλιφόρνιας και είναι πιο δημοφιλή στους κηπουρούς του σπιτιού, καθώς το δέντρο μπορεί να μεγαλώσει τόσο σε μέγεθος όσο και σε νάνο. Τα ζουμερά φρούτα προτιμούνται για φρέσκο φαγητό και χρησιμοποιούνται επίσης για ψήσιμο, μαρινάδες και για χυμό.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης C, φυτικών ινών και β-καροτενίων. Η πλούσια κόκκινη χρωστική ουσία στη σάρκα προέρχεται από τη φυτοθρεπτική ανθοκυανίνη που προσφέρει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith's Smith ταιριάζουν καλύτερα και συνήθως χυμώνται για χρήση σε γλυκές και αλμυρές εφαρμογές. Κατά τον χυμό και τον τεμαχισμό, πρέπει να δίνεται προσοχή καθώς ο χυμός μπορεί να λεκιάζει τα χέρια και τα ρούχα. Τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith μπορούν να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν και να τεμαχιστούν για φρέσκο φαγητό, να προστεθούν σε smoothies, να επικαλυφθούν με κρέας όπως πουλερικά και θαλασσινά, γαρνιρισμένα πάνω από κέικ και τάρτες ή να πεταχτούν σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Τα φρούτα μπορούν επίσης να χυθούν για ποτά, κοκτέιλ, ζελέ, μαρμελάδες, σάλτσες, μαρινάδες, σιρόπια, επιδόρπια, σορμπέ και αρωματισμένα. Τα πορτοκάλια με κόκκινα αίματα του Smith συνδυάζονται καλά με θαλασσινά όπως snapper και σολομό, χοιρινό, τεύτλα, σπαράγγια, φιστίκια, ημερομηνίες, μέντα, φυλλώδη χόρτα, ρικότα, ροδόνερο, χυμό ασβέστη, χυμό pomelo και κακάο. Ο καρπός διατηρείται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Moorpark της Καλιφόρνιας, η Merleen Smith ανακάλυψε αρχικά ένα πορτοκάλι με κόκκινη σάρκα στο πορτοκαλί δέντρο της Βαλένθια και νόμιζε ότι η γείτονά της δηλητηρίαζε τα πορτοκάλια της. Επικοινώνησε με την αστυνομία που παρέδωσε τα φρούτα στη συλλογή Citrus Variety του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια. Εκεί οι εμπειρογνώμονες μπόρεσαν να διαβεβαιώσουν την κυρία Σμιθ ότι το πορτοκάλι δεν ήταν αποτέλεσμα δηλητηρίου, αλλά μιας φυσικής μετάλλαξης όπου ο καρπός στο άκρο του δέντρου ανέπτυξε τα δύο γονίδια που απαιτούνται για τη δημιουργία της κόκκινης χρωματισμού που βρίσκεται στα πορτοκάλια του αίματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ερυθρό πορτοκάλι του Smith Smith ανακαλύφθηκε το 1988 και καλλιεργείται στο πορτοκαλί δέντρο της Merleen Smith στη μικρή πόλη Moorpark της Καλιφόρνια στην κομητεία Ventura. Το πορτοκαλί έφτασε στη συνέχεια στη συλλογή εσπεριδοειδών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια για έρευνα και δοκιμή. Οι ερευνητές φύτεψαν για πρώτη φορά σπόρους για το Smith's Red το 2001 στο Lindcove, CA, στην κεντρική κοιλάδα. Τα αποτελέσματα ήταν θετικά και πίστευαν ότι η νέα ποικιλία θα ήταν μια καλή προσθήκη στη βιομηχανία εσπεριδοειδών καθώς τα φρούτα προσφέρουν μια γλυκιά γεύση που μοιάζει με βαλένθια. Το Budwood for the Smith's Red blood orange κυκλοφόρησε για πρώτη φορά σε βρεφονηπιακούς σταθμούς το 2004. Σήμερα, τα κόκκινα πορτοκάλια Smith Smith μπορούν να βρεθούν μέσω διαδικτυακών βρεφονηπιακών σταθμών και είναι επίσης διαθέσιμα στις τοπικές αγορές αγροτών στη Νότια Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα κόκκινα πορτοκάλια του Smith. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το σύνολο των Smiths | Κοκτέιλ πορτοκαλί τζίντζερ Kombucha | |
| Αλάτι και πιπέρι εδώ | Χειμερινή σαλάτα με φακές και βότανα με βιγκρέτ με πορτοκάλι αίματος |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα Smith's Red Blood πορτοκάλια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά ολόκληρων τροφίμων Αγορά ολόκληρων τροφίμων - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 325 ημέρες, 18/4/20 Σχόλια του Sharer: Λοιπόν αυτά είναι τα μεγαλύτερα πορτοκάλια αίματος που έχω δει και θα είναι μια ωραία προσθήκη της σαλάτας μου απόψε! |
