Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream είναι κοντές, κάπως ομοιόμορφες λοβές, κατά μέσο όρο 7 έως 8 εκατοστά σε μήκος και 2 έως 3 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν κωνικό σχήμα που αγγίζει ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι λείο, κηρώδες και λαμπερό, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η μεσαία παχιά σάρκα είναι τραγανή και ανοιχτό πορτοκαλί, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με μερικές μεμβράνες και μικρούς, στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα. Οι πιπεριές του Tangerine Dream έχουν μια γλυκιά γεύση από εσπεριδοειδή και ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, το πιπέρι μπορεί να περιέχει μηδενική θερμότητα έως ένα ήπιο επίπεδο μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Tangerine Dream πιπεριές είναι διαθέσιμες στα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια βρώσιμη, διακοσμητική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Οι φωτεινές πορτοκαλιές πιπεριές έχουν μια ελκυστική αισθητική, αναπτύσσονται σε όρθια θέση σε ένα συμπαγές, θαμνώδες φυτό και σε αντίθεση με τις περισσότερες πικάντικες διακοσμητικές ποικιλίες πιπεριού, οι πιπεριές Changer Tangerine Dream περιέχουν μόνο μια ήπια θερμότητα με γλυκιά γεύση. Το πιπέρι Changer Tangerine Dream είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός υβριδικού γλυκού πιπεριού και ενός γλυκού πιπεριού τύπου σκουός και χρειάστηκαν περίπου δώδεκα γενιές ανάπτυξης και επιλεκτικής αναπαραγωγής για να αναπτυχθεί η ποικιλία που είναι διαθέσιμη σήμερα. Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream πωλούνται συχνά για βρώσιμα τοπία, παρτέρια ή για χρήση ως φυτό σε γλάστρες εσωτερικού χώρου. Εκτός από τις ιδανικές ιδιότητες ενός διακοσμητικού πιπεριού, όπως η ανοχή στην ξηρασία, οι πιπεριές Changer Tangerine Dream εκτράφηκαν με γνώμονα τον αρχιμάγειρα. Οι πορτοκαλιές πιπεριές κυμαίνονται 0-100 SHU στην κλίμακα Scoville και έχουν μια γλυκιά γεύση αναμεμιγμένη με μια τραγανή συνοχή, επιτρέποντας στις πιπεριές να χρησιμοποιούνται φρέσκα ή μαγειρεμένα σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ, μερικές βιταμίνες συμπλόκου Β, κάλιο και τα μέταλλα μαγγάνιο, χαλκό, μαγνήσιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο. Οι πιπεριές μπορούν να πεταχτούν φρέσκες σε σαλάτες, να τεμαχιστούν σε σάλσα, να καταναλωθούν εκτός χεριού ως σνακ ή να αναμειχθούν σε γκασπάχο. Μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε σάλτσες και μαρινάδες με πιο πικάντικα τσίλι για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι πιπεριές Changer Tangerine Dream μπορούν να γεμιστούν με κρέατα ή τυρί και τηγανισμένες, ψητές για καπνιστή, γλυκιά γεύση, στρωμένες σε σάντουιτς, ανακατεμένες σε πιάτα με ζυμαρικά και ρύζι, ψητές και αναμεμιγμένες σε ζυμαρικά ή σοταρισμένες σε πιπεριά για σερβίρισμα με μαγειρεμένα κρέατα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να τουρσί για ένα αρωματικό γλυκό καρύκευμα. Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως λουκάνικο, βόειο κρέας, πουλερικά και ψάρια, εσπεριδοειδή, σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, πατάτες και βότανα όπως ρίγανη, δεντρολίβανο και βασιλικό. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές Changer Tangerine Dream αναπτύχθηκαν ως γλυκό και βρώσιμο διακοσμητικό πιπέρι, και συνήθως φυτεύονται κατά μήκος των άκρων και των συνόρων σε οικιακούς κήπους για να προσθέσουν έντονο χρώμα και υφή. Κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, τα διακοσμητικά φυτά πιπεριάς της Χιλής, όπως το Tangerine Dream, χαρακτηρίζονται επίσης ως χριστουγεννιάτικες πιπεριές, οι οποίες είναι ποικιλίες που μπορούν να καλλιεργηθούν στο εσωτερικό και να δοθούν ως δώρα. Η χρήση πιπεριών ως διακοσμητικά σπιτιού χρονολογείται από την αρχαιότητα στη Νότια Αμερική και η βρώσιμη διακόσμηση εξαπλώθηκε επίσης στην Ευρώπη όταν οι πιπεριές έγιναν ευρέως καλλιεργημένη καλλιέργεια. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ευρώπη τον 20ο αιώνα, οι διακοσμητικές πιπεριές ήταν ένα αγαπημένο φυτό που προσθέτει χρώμα και παρέχει επίσης μια βρώσιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων κατά τη διάρκεια της ζοφερής χειμερινής περιόδου. Στη σύγχρονη εποχή, οι πιπεριές Changer Tangerine Dream πωλούνται συχνά μαζί με poinsettias σε τοπικά κέντρα κήπων για τις διακοπές. Εκτός της περιόδου των διακοπών, η ποικιλία προορίζεται για κήπους στο σπίτι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Tangerine Dream αναπτύχθηκαν μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ της Bonnie Plants, της Burpee Seed Company και του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Οι πιπεριές κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά και κυκλοφόρησαν το 2004 και πωλούνται ως μέρος της γραμμής “foodie fresh” μέσω των Burpee και Bonnie Plants, η οποία είναι μια σειρά που διατίθεται στο εμπόριο για τους οικιακούς κηπουρούς που απολαμβάνουν ασυνήθιστες και ποιοτικές γεύσεις για το σπίτι. Σήμερα, οι πιπεριές τσίλι Tangerine Dream δεν διατίθενται στο εμπόριο σε παντοπωλεία και βρίσκονται κυρίως μέσω καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να βρεθούν στις τοπικές αγορές αγροτών και να πωληθούν κατά τη διάρκεια των διακοπών σε καταστήματα ειδικών φυτών.
