Περιγραφή / Γεύση
Τα ιριδίζοντα μήλα φαίνονται εντυπωσιακά με ένα σκούρο κόκκινο ρουζ πάνω σε κίτρινο-πράσινο φόντο. Μερικά φρούτα έχουν επίσης ραβδώσεις και έχουν πλευρά. Τα Opalescents κυμαίνονται σε μέγεθος από μεσαίο έως μεγάλο, αλλά τείνουν προς το μεγαλύτερο άκρο και συχνά αναφέρονται ως «βαριά». Η κρέμα χρώματος κρέμας είναι τραγανή και μέτρια ζουμερή. Η γεύση είναι γλυκιά ισορροπημένη με τάρτα, με τόνους φράουλας, ανανά και νότες λουλουδιών όπως λιλά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ανοιχτά μήλα είναι διαθέσιμα στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Opalescent μήλο είναι μια παλαιά ποικιλία Malus domestica που προήλθε από τις αρχές της Αμερικής. Η ακριβής καταγωγή είναι άγνωστη δεδομένου ότι ήταν μια πιθανότητα ανακάλυψης.
Διατροφική αξία
Ένα μήλο περιέχει μια σειρά από υγιή θρεπτικά συστατικά σε συσκευασία χαμηλών θερμίδων. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα μήλα παρέχουν διαιτητικές ίνες και μικρότερες ποσότητες καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Ενώ το Opalescents μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και το ψήσιμο, λάμπει όταν τρώγεται φρέσκο. Αυτή η ποικιλία δεν διατηρείται τόσο καλά όσο αποθηκεύεται, και πρέπει να τρώγεται εντός ενός μηνός υπό ψύξη. Επιλέξτε φρούτα που είναι απαλλαγμένα από μώλωπες και σήψη, αν και αναμένονται άλλες μικρές κηλίδες, ιδίως με αντίκες μήλα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, πολλές νέες ποικιλίες μήλων ανακαλύφθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πρώτα μήλα φυτεύτηκαν στη Νέα Αγγλία το 1623 και έχουν γίνει βασική αμερικανική κουζίνα. Σήμερα καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όπως οι περισσότερες παλιές αμερικανικές ποικιλίες μήλων, το Opalescent ήταν μια πιθανή ανακάλυψη. Ο Τζορτζ Χάντσον βρήκε μια νέα και νόστιμη ποικιλία τη δεκαετία του 1880 στο Μίσιγκαν. Αρχικά το ονόμασε Hridson's Pride of Michigan μετά τον εαυτό του. Αργότερα, το Dayton Star Nursery άρχισε να αναπτύσσεται και να εμπορεύεται την ίδια ποικιλία με το Opalescent.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Opalescent μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κοινή λογική Homesteading | Ξύδι Ξύλου Μήλου | |
| Αυτή η εκπληκτική ζωή για βίγκαν | Μήλα καραμέλας | |
| Μαγευτική κουζίνα | Ακατέργαστη μηλόπιτα |
