| Προϊόντα μαύρων προβάτων |
Περιγραφή / Γεύση
Το Cupcake squash ονομάζεται για τον κοντό χαρακτήρα του που έχει συνολικό στρογγυλό σχήμα, πλάτους περίπου 2-5 ίντσες. Το εξωτερικό του δέρμα είναι λεπτό με σκούρο πράσινο χρώμα, τονισμένο με λεπτές κατακόρυφες ραβδώσεις που συναντώνται στο πράσινο στέλεχος. Η σάρκα του είναι τρυφερή και κρεμώδης λευκού χρώματος με μικρούς βρώσιμους σπόρους. Γεύση, είναι κάπως αλμυρές με μια ήπια γλυκύτητα που τονίζεται όταν μαγειρεύεται. Περιγράφονται ως συνδυασμός της πλούσιας, γλυκιάς γεύσης του patty-pan και του ευαίσθητου δέρματος των κολοκυθιών. Εκτός από τους καρπούς του φυτού σκουός Cupcake, τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και προσφέρουν μια ήπια καλοκαιρινή γεύση σκουός και λεπτή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Cupcake squash είναι διαθέσιμο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Cupcake squash είναι μια υβριδική ποικιλία της βοτανικής ταξινόμησης, Cucurbita pepo. Είναι μια ποικιλία θερινής σκουός ή «μαλακής σκουός», καθώς έχει ένα ανώριμο βρώσιμο δέρμα σε αντίθεση με τη χειμερινή σκουός που έχει σκληρυμένο δέρμα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μια σχετικά νέα σκουός η κολοκύνθη Cupcake μόλις άρχισε να αυξάνεται σε δημοτικότητα μεταξύ των εγχώριων καλλιεργητών και των μικρών αγροκτημάτων, ο χρόνος θα δείξει εάν είναι σε θέση να επιτύχει την εμπορική επιτυχία παρόμοιων σκουός όπως κολοκυθάκια και οκτώ μπάλα.
Διατροφική αξία
Το Cupcake squash είναι τροφή χαμηλών θερμίδων και περιέχει πάνω από 94% νερό. Επιπλέον, προσφέρουν κάποια βιταμίνη C, βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Το Cupcake squash μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά για κολοκύθια κολοκύθας σε πολλές συνταγές. Το μοναδικό σχήμα στρογγυλού και κοντόχοντρου το καθιστά ιδανικό για χρήση ως μπολ σε γεμιστά παρασκευάσματα κοίλο ελαφρώς και γεμίζοντας με κρέατα, τυριά και κόκκους. Το Cupcake squash μπορεί επίσης να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να ψηθεί, να σοταριστεί ή να τηγανιστεί. Η φέτες λεπτής κολοκύθας Cupcake μπορεί να επιστρωθεί σε κατσαρόλες, ρατατούιλ και στοιβάζονται σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί αντί των ζυμαρικών στη λαζάνια. Το κρέας του μπορεί επίσης να τριφτεί και να προστεθεί στο κουρκούτι για ψωμιά, muffins και κέικ. Η γεύση και η υφή του συνδυάζονται καλά με ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδι, καλαμπόκι, σκόρδο, κόλιαντρο, θυμάρι, μαϊντανό, εσπεριδοειδή, αυγά, καλαμποκάλευρο, κουκουνάρι, λουκάνικο, ψητό κοτόπουλο, χοιρινό, αλεσμένο βόειο κρέας, ξινή κρέμα και τυριά όπως ρικότα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Το σκουός Cupcake θα διατηρηθεί στεγνό και ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ολοκαίνουργιο για το 2015, το Cupcake squash που ανέπτυξε η Burpee έκανε το ντεμπούτο του στον κατάλογο σπόρων για το καλοκαίρι του 2015. Ήταν τόσο ευνοημένο στην περίοδο ανάπτυξης του ίχνους που εμφανίστηκε στο εξώφυλλο του καταλόγου και σε ολόκληρη τη μορφή του και παρασκευάστηκε γεμιστό με σκουός, ξινή κρέμα, ψίχουλα ψωμιού και τυρί.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Cupcake squash αναπτύχθηκε από τον Burpee και κυκλοφόρησε το 2015. Καλλιεργήθηκε στο χώρο δοκιμής τους, το Fordhook Farm στο Doylestown Township, Bucks County, Pennsylvania για δύο εποχές πριν εγκριθεί για κυκλοφορία. Όπως πολλοί καλοκαιρινοί τύποι σκουός όταν καλλιεργούνται σε ήπια έως ζεστά κλίματα με άφθονη έκθεση στον ήλιο, η σκουός Cupcake θα είναι πολύ παραγωγική. Μόλις εγκατασταθεί το φυτό και τα φρούτα, οι σκουός θα μεγαλώσουν γρήγορα σε μέγεθος παρόμοιο με αυτό των κολοκυθιών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cupcake Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Fletcher's Mill | Γεμιστά κολοκυθάκια Cupcake με λευκό κρασί και σκόρδο | |
| Creative Living με τον Bren Haas | Επιδιορθώστε την κολοκύθα |
