| Food Buzz: Ιστορία των βερίκοκων | Ακούω |
| Τροφίμων Fable: Βερίκοκα | Ακούω |
Παραγωγός
| Άντις Όρκαρντ |
Περιγραφή / Γεύση
Τα βερίκοκα Moorpark είναι μεγάλα φρούτα, που θυμίζουν ροδάκινα, διαμέτρου μεταξύ 5 και 7 εκατοστών. Έχουν φωτεινά, χρυσά πορτοκαλί δέρματα και όταν είναι πλήρως ώριμα μπορεί να έχουν καφέ-κόκκινο ρουζ ή πιτσιλίσματα κόκκινων κηλίδων όπου τα φρούτα βλέπουν στον ήλιο. Τα λεία δέρματα είναι αρωματικά και λεπτά. Έχουν βαθύ κίτρινο έως πορτοκαλί σάρκα με μικρές κεντρικές πέτρες που δεν προσκολλώνται στη σάρκα. Τα βερίκοκα Moorpark είναι ζουμερά και προσφέρουν μια πλούσια γλυκιά γεύση σαν δαμάσκηνο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα βερίκοκα Moorpark διατίθενται στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα βερίκοκα Moorpark, που γράφονται επίσης ως Moor Park, είναι μια ποικιλία κειμηλίων του Prunus armeniaca. Τα βερίκοκα Moorpark θεωρούνται μία από τις καλύτερες ποικιλίες βερίκοκων, τόσο στην Αγγλία όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ήταν μια αγαπημένη ποικιλία του Thomas Jefferson's και μεγάλωσαν στο κτήμα του Monticello. Η πόλη Moorpark της Καλιφόρνια λέγεται ότι πήρε το όνομά της από τα δέντρα βερίκοκων Moorpark που αναπτύσσονται σε όλη την κοιλάδα.
Διατροφική αξία
Τα βερίκοκα Moorpark είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, βιταμινών συμπλέγματος Β, ασβεστίου, χαλκού, σιδήρου και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Τα βερίκοκα Moorpark είναι γνωστά για τον χυμό πολτό τους, την εξαιρετική τους γεύση και συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα από πέτρα, όπως κεράσια, δαμάσκηνα και νεκταρίνια. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα, πουρέ, ψητά, ψητά, ψητά ή ψημένα σε μαρμελάδες. Χρησιμοποιήστε τα σε φρέσκες φρουτοσαλάτες, για αλμυρές σαλάτες και ορεκτικά και επιδόρπια. Άλλα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν ρόκα, χόρτα πικραλίδας, μέλι, κρέμα αυγού, θαλασσινά, όπως χτένια και γαρίδες, λεβάντα, λεμόνι, πορτοκάλι, κάρδαμο, φιστίκι, καγιέν, πεπετά, μασκαρπόνη, burrata, chevre, βανίλια, λευκή σοκολάτα, γιαούρτι, φουντούκι και ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τα βερίκοκα Moorpark σε κέικ, μάφιν και γρήγορο ψωμί ή πουρέ για παγωτό και ζελατόνερο. Ο πουρέ μπορεί επίσης να μειωθεί σε σάλτσα ή να χρησιμοποιηθεί σε βινεγκρέτες ή σάλτσες. Βγάλτε τα βερίκοκα Moorpark σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα βερίκοκα Moorpark υπήρξαν εδώ και πολύ καιρό μια δημοφιλής ποικιλία στην Αγγλία, που έφτασαν για πρώτη φορά στη χώρα από την Ιταλία το 1542 κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Henry VIII. Ήταν τόσο χτύπημα στις αρχές του 19ου αιώνα που κέρδισαν μια αναφορά στο κλασικό μυθιστόρημα της Jane Austen του 1814, Mansfield Park.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ποικιλία Moorpark παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην Αγγλία το 1760 αν και ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είχαν αναπτυχθεί στη χώρα από τον 16ο αιώνα. Ονομάστηκαν για το κτήμα Moor Park στο Hertfordshire, όπου τα δέντρα απέδωσαν πρώτα καρπούς και πουλήθηκαν για πρώτη φορά με το όνομα το 1788. Τα βερίκοκα προέρχονται από τις ορεινές περιοχές της βόρειας κεντρικής και βορειοδυτικής Κίνας. Οι εμπορικές διαδρομές, η εξερεύνηση και ο χρόνος διέδωσαν τα φρούτα από την Ασία στην Ευρώπη και τελικά στον Νέο Κόσμο. Τα περισσότερα βερίκοκα του Νέου Κόσμου είναι ευρωπαϊκής καταγωγής. Σήμερα, τα βερίκοκα Moorpark δεν καλλιεργούνται για εμπορική πώληση και γενικά καλλιεργούνται από μικρά αγροκτήματα και οικιακούς καλλιεργητές. Καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία, την Τασμανία, τη Νέα Ζηλανδία και σε όλη την Ευρώπη όπου μπορεί να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν βερίκοκα Moorpark. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Σαλάτα σε ένα βάζο | Λευκή σοκολάτα, βερίκοκο και καρύδια Scones | |
| Γεύση σπιτιού | Σπιτικά αποξηραμένα φρούτα | |
| myhealthybalance.com.au | Βερίκοκο Custard Flan | |
| Στυλ μου αρκετά | Βερίκοκο Whisky Smash |
