| Οικογενειακά αγροκτήματα Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες με δακτυλίους κόκκινου αντίχειρα είναι μικρού μεγέθους και έχουν πλάτος, σωληνοειδείς και επιμήκους σχήματος, με μέσο όρο μήκος 6-7 εκατοστά. Το ημι-λείο δέρμα είναι ρουμπινί κόκκινο με μερικά ρηχά μάτια, καφέ σκουριά και μερικά σκούρα καφέ κηλίδες διασκορπισμένα σε όλη την επιφάνεια. Η σάρκα είναι μαρμάρινη με ροζ και κρεμώδες λευκό και είναι κηρώδης και σφριγηλή. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Red Thumb έχουν ομοιόμορφο σχήμα και είναι κρεμώδεις με γήινη, βουτυρώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πατάτες με δακτυλίους Red Thumb διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες με δακτυλίους Red Thumb, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι μια νέα ποικιλία δακτύλων και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Μία από τις εκατοντάδες ποικιλίες κόκκινων πατατών, η κατάστασή τους απλώς τις ορίζει ως μια ποικιλία πατάτας που φυσικά μεγαλώνει σε ένα μικρό και ελαφρώς κυλινδρικό σχήμα και μέγεθος. Οι πατάτες με δακτυλίους Red Thumb είναι μια ποικιλία τέλους σεζόν που εκτιμάται ιδιαίτερα για το ομοιόμορφο μέγεθός της, την αντοχή στις ασθένειες και τις ιδιότητες αποθήκευσης.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες με δακτυλίους Red Thumb περιέχουν σίδηρο, βιταμίνη C, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι πατάτες με δακτυλίους Red Thumb είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, ατμός, βρασμός και τηγάνισμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μισό ή ολόκληρο μαζί με άλλα δάχτυλα για να φτιάξουν ένα ψητό πατάτας, ή μπορεί να βράσουν στον ατμό, να σπάσουν ελαφρά και να ψηθούν. Όπως πολλά δάχτυλα, το Red Thumb διατηρεί το σχήμα του όταν μαγειρεύεται και φτιάχνει μια εξαιρετική πατάτα σαλάτας. Μπορούν επίσης να ψηθούν με δεντρολίβανο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια να καραμελωθούν για ένα πλούσιο πιάτο που σερβίρεται με μπριζόλα. Οι πατάτες με κόκκινους αντίχειρες συνδυάζονται καλά με θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα, φυλλώδη χόρτα και κρέατα όπως χοιρινό, μπριζόλα και πουλερικά. Διατηρούν έως και δύο εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες Red Thumb ήταν μια από τις πέντε ποικιλίες πατάτας που φυτεύτηκαν στον κήπο του Λευκού Οίκου από την Πρώτη Κυρία Μισέλ Ομπάμα και εθελοντές προσκόπους κοριτσιών το 2012. Η φύτευση στον κήπο ήταν μέρος της εκστρατείας «Let's Move» της Πρώτης Κυρίας που εστιάζει στην ενθάρρυνση της άσκησης και υγιεινή διατροφή μεταξύ παιδιών σχολικής ηλικίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κόκκινες πατάτες πιστεύεται ότι προέρχονται από το Περού και το Red Thumb είναι μια σύγχρονη ποικιλία που λέγεται ότι μοιάζει με μερικές από αυτές τις αρχικές ποικιλίες κόκκινων πατατών. Οι πατάτες με δακτυλίους Red Thumb μπορούν να βρεθούν σε οικιακούς κήπους, ειδικούς παντοπωλείους και αγροτικές αγορές στη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Red Thumb Fingerling. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
