Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι του Deer's Tongue μεγαλώνει σε έναν σφιχτό σχηματισμό με μια συνδεδεμένη βάση, τα στενά μυτερά τριγωνικά φύλλα του αναπτύσσονται προς τα έξω και προς τα πάνω τυλιγμένα μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα πολύ ξεχωριστό μαρούλι. Τα φύλλα είναι τρυφερά, ήπια, χυμώδη και έχουν λιωμένη γεύση στο στόμα σας. Το μαρούλι Young Deer's Tongue είναι πιο ήπιο και πιο εύγευστο από την ώριμη μορφή του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Deer's Tongue είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Deer's Tongue, το μαρούλι AKA Matchless, είναι μια ποικιλία κειμηλίων γνωστή για τη σκληρότητα, την αντοχή στο κρύο και τη θερμότητα και την αντοχή της στο μπουλόνι τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Το μαρούλι Deer's Tongue δεν πρέπει να συγχέεται με το μαρούλι Amish Deer's Tongue που καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά έναν αιώνα αργότερα από το Deer's Tongue. Υπάρχουν δύο διαφορετικά χρώματα φύλλων Deer's Tongue: κόκκινο και πράσινο.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι είναι καλή πηγή ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και χαλκού, και μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, θειαμίνης, φυλλικού οξέος, σιδήρου, καλίου και μαγγανίου.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Deer's Tongue χρησιμοποιείται περισσότερο για την εμφάνισή του από την ήπια γεύση του - για σαλάτες, σάντουιτς, ορεκτικά, γαρνιτούρα και ως κρεβάτι για παρουσιάσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι Deer's Tongue είναι αυτόχθονο στη Βόρεια Αμερική. Η αρχική ημερομηνία καλλιέργειάς της είναι άγνωστη, αλλά τα αρχεία δείχνουν ότι ήταν περίπου το 1740, όταν οι πρώτοι Άγγλοι άποικοι έφτασαν και ανακάλυψαν το μαρούλι που μεγαλώνει στη βορειοανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών. Το μαρούλι ανέχεται πολλά διαφορετικά κλίματα που το καθιστούν κατάλληλο για τον κηπουρό του σπιτιού. Η έντονη θερμότητα, ωστόσο, θα προκαλέσει πικρία στα φύλλα. Συνιστάται να συλλέγονται τα εξωτερικά φύλλα ταυτόχρονα καθώς μεγαλώνουν. Τα μαρούλια για μικρά και μωρά πρέπει να φυτεύονται κοντά και να συλλέγονται με ένα ψαλίδι.
