Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες γκράφιτι είναι μικρές και σε σχήμα δάκρυ, που κυμαίνονται από 7-15 εκατοστά σε μήκος, ανάλογα με την ποικιλία. Το εξωτερικό δέρμα είναι λαμπερό, λεπτό και λείο και είναι ριγέ με βιολετί με λευκό ελεφαντόδοντο. Η εσωτερική σάρκα είναι κρέμα έως ανοιχτόλευκη και έχει μικρούς, βρώσιμους σπόρους. Οι μελιτζάνες γκράφιτι είναι μαλακές και λείες με γλυκιά και ελαφρώς φρουτώδη γεύση όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες γκράφιτι διατίθενται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μελιτζάνες γκράφιτι, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum melongena, είναι ένα όνομα που δίνεται σε ορισμένες διαφορετικές ποικιλίες μελιτζανών που αποτελούν μέρος της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade μαζί με ντομάτες, πατάτες και πιπεριές. Επίσης γνωστή ως Pandora Striped Rose, Purple Rain, Listada De Gandia, Shooting Stars και η παραμυθένια μελιτζάνα, οι μελιτζάνες Graffiti είναι γνωστές για το μοναδικό σχήμα, τη γλυκιά γεύση και το ριγέ χρωματισμό.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες γκράφιτι περιέχουν κάποια βιταμίνη C, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες γκράφιτι ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως σοτάρισμα, ψητό, ψητό, ψητό, τηγάνισμα και ψήσιμο. Θα μαγειρεύουν γρήγορα λόγω του μικρού τους μεγέθους και η σάρκα είναι τόσο λεπτή και τρυφερή που δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Οι μελιτζάνες γκράφιτι μπορούν επίσης να χωριστούν στο μισό, να κρυφτούν ελαφρώς, να γεμιστούν και να ψηθούν με λαχανικά και σπόρους. Οι μελιτζάνες γκράφιτι συνδυάζονται καλά με ντομάτα, σκουός, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, κινόα, ρεβίθια, κάρυ καρύδας, πλούσια μπαχαρικά όπως κύμινο και ζάταρ, πλούσια ψητά κρέατα όπως αρνί, φωτεινά, φρέσκα βότανα και μικρά και λιωμένα τυριά όπως ως chevre, φέτα και μοτσαρέλα. Οι μελιτζάνες γκράφιτι διατηρούνται έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Πολλοί πολιτισμοί στην αρχαιότητα, ειδικά στην Ιταλία, πίστευαν ότι οι μελιτζάνες θα μπορούσαν να προκαλέσουν παραφροσύνη και γενικότερη ευεξία εάν καταναλώνονται. Αυτή η λαογραφία προήλθε από τις μελιτζάνες που σχετίζονται με άλλα τοξικά αντικείμενα στην οικογένεια nighthade και λόγω της εξαιρετικά πικρής γεύσης τους. Καθώς αυτός ο θρύλος σιγά σιγά αποδείχθηκε με την πάροδο του χρόνου, νέες ποικιλίες μελιτζάνας, όπως το Graffiti, εκτράφηκαν ειδικά για μια πιο γλυκιά και μη πικρή γεύση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Πιστεύεται ότι οι μελιτζάνες γκράφιτι αποτελούν μέρος της γενεαλογίας που σχετίζεται με τις μικρές πολύχρωμες ποικιλίες της Ινδίας. Στη συνέχεια, οι εμπορικές διαδρομές θα μεταφέρουν παλαιότερες ποικιλίες στην Ευρώπη και στον Νέο Κόσμο, όπου θα καλλιεργούνται βελτιωμένες επιλογές. Σήμερα οι μελιτζάνες γκράφιτι βρίσκονται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα γκράφιτι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Graffiti Eggplant χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Graffiti Eggplant from JR Organics  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20  Αγορά τροφίμων Woodman Αγορά Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ΚοντάΚαθαρό νερό, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 252 ημέρες, 7/01/20  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 286 ημέρες, 28/5/20 Σχόλια του Sharer: Μελιτζάνες γκράφιτι  Συνεταιρισμός παντοπωλείων Rainbow Παντοπωλείο Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 381 ημέρες, 23/2/20 Σχόλια του Sharer: Εξαιρετική ποιότητα.  Αγορά της Ιορδανίας Jordan Market - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 ΚοντάΛαγκούνα Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20  Αγορά Lotus Διεθνής αγορά Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Αγορά Baiz Αγορά Baiz - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Baiz αγορές Αγορά Baiz - Λεωφόρος 27th 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Αγορά Campo dei Fiori ΚοντάΡώμη, Ρώμη, Ιταλία Πριν από περίπου 541 ημέρες, 16/9/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα και νόστιμα σοταρισμένα με λάδι και σκόρδο)  Αγορά αγροτών Corvallis ΚοντάCorvallis, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Γκράφιτι μελιτζάνα από Weiser Family Farms  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Αγορά αγροτικών πάρκων Αγορά αγροκτήματος Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά Bi-Rite Αγορά Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Μελιτζάνα γκράφιτι  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια της Sharer: Το προϊόν της έχει όλες τις μελιτζάνες!  Περίπτερα Περίπτερα - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 ΚοντάΠαραλία Νιούπορτ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Μέγεθος μωρού  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφη μελιτζάνα γκράφιτι  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 657 ημέρες, 23/5/19 Σχόλια του Sharer: Μελιτζάνα γκράφιτι  Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19  10 - Δέκα Deka Foods - 10 Αναργύρουδος 22, Βάρη - Ελλάδα www.dekafoods.gr ΚοντάΒουλιαγμένη, Αττική, Ελλάδα Πριν από περίπου 698 ημέρες, 4/12/19 Σχόλια του Sharer: Μεγάλες καλλιέργειες |
