| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Onaway είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν στρογγυλό έως επιμήκη σχήμα. Το δέρμα είναι ημι-λείο και ανοιχτό καφέ λινάτσα με λίγα, μεσαία σετ μάτια. Το δέρμα έχει επίσης σκούρα καφέ κηλίδες και ανοιχτό καφέ χτυπήματα που καλύπτουν την επιφάνεια προκαλώντας μια ελαφρώς νιφάδα υφή. Η σάρκα είναι υπόλευκη έως ωχροκίτρινη και έχει σταθερή, πυκνή και αμυλώδη συνοχή. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Onaway γίνονται μαλακές και κρεμώδεις και έχουν πλούσια γεύση με αποχρώσεις βουτύρου και φουντουκιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Onaway είναι διαθέσιμες στα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Onaway, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Onaway», είναι μια γενεαλογική ποικιλία των οποίων τα συνδυασμένα χαρακτηριστικά την καθιστούν ιδιαίτερα δημοφιλή στην αγορά. Είναι μια πρώιμη σεζόν, υψηλής απόδοσης, ξηρασία και ανθεκτική στις ασθένειες πατάτες που παρέχουν στους εμπορικούς καλλιεργητές την ευκαιρία να φυτέψουν πολλές καλλιέργειες για παρατεταμένες εποχές. Οι πατάτες Onaway είναι ένας σταυρός μεταξύ της ποικιλίας katahdin και της USDA X96-56 και χρησιμοποιούνται κυρίως ως πατάτα φρέσκιας αγοράς.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Onaway περιέχουν βιταμίνες C, B και κάλιο. Περιέχουν επίσης ίχνη νιασίνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και ριβοφλαβίνης.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Onaway είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως πολτοποίηση, ψήσιμο, βρασμό και ψήσιμο. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε υγρασία τα καθιστά ιδανικά για πολτοποίηση ή πουρέ και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παχυντές σε σούπες, στιφάδο και σάλτσες. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πατατών ή ρατατούιγ. Ψήστε ή βράστε και χρησιμοποιήστε το Onaway για να φτιάξετε κροκέ πατάτας ή ως γέμιση για samosas και empanadas. Τα δωρεάν συστατικά της πατάτας Onaway περιλαμβάνουν μπέικον, κάπαρη, θυμάρι, δεντρολίβανο, σχοινόπρασο, ξινή κρέμα, μαυρισμένο κοτόπουλο και αιχμηρά τυριά. Οι πατάτες σε ανοιχτή θέση δεν αποθηκεύουν όσο οι άλλες πατάτες, οπότε φροντίστε να τις φυλάξετε σε δροσερή, ξηρή και σκοτεινή τοποθεσία μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση. Όπως και οι περισσότερες πατάτες, το άψητο Onaway δεν πρέπει ποτέ να φυλάσσεται στο ψυγείο, καθώς αυτό προκαλεί ταχύτερη φθορά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες Onaway εκτιμώνται στις Ηνωμένες Πολιτείες για λειτουργικότητα και προσαρμοστικότητα. Θεωρείται μια λευκή πατάτα για όλες τις χρήσεις, οι πατάτες Onaway μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε παρασκεύασμα μαγειρέματος και σε πατάτα. Οι πατάτες είναι ένα σημαντικό βασικό στοιχείο για όλες τις κοινωνικοοικονομικές τάξεις στις Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή είναι άμεσα διαθέσιμες και παρέχουν ένα πλούσιο, γεμάτο και θρεπτικό γεύμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πρώτο σπορόφυτο πατάτας Onaway φυτεύτηκε στο Aroostook Farm στο Maine. Εστάλη στο Μίσιγκαν για έρευνα και ανάπτυξη από το Εθνικό Πρόγραμμα Αναπαραγωγής Πατάτας, Crop Research Division, και εισήχθη στην εμπορική αγορά το 1956. Το όνομά του προέρχεται από την πόλη Onaway, μια κάποτε καλά καθιερωμένη περιοχή ξυλείας στη γεωργία. κοινότητα Presque Isle County, Μίσιγκαν. Σήμερα οι πατάτες Onaway μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
