| Food Buzz: Ιστορία των δαμάσκηνων | Ακούω |
| Τροφή Fable: Δαμάσκηνα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Κανένα άλλο φρούτο δεν μπορεί να αναπαράγει ή να αντικαθιστά τις αρωματικές ιδιότητες και τις πολυπλοκότητες του δαμάσκηνου. Το δέρμα του είναι λείο, ανοιχτόχρωμο κεχριμπάρι και τόσο λεπτό που σχεδόν συγχωνεύεται με την τρυφερή και κρεμώδη, ζουμερή αλλά όχι στάζει σάρκα του. Τα δαμάσκηνα έχουν το σχήμα, το μέγεθος και το δελεαστικό άρωμα των βερίκοκων, την ισορροπία οξέος και ζάχαρης που χαρακτηρίζει ένα κίτρινο ροδάκινο και τις ανεπτυγμένες πλούσιες γεύσεις ενός δαμάσκηνου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Plumcots είναι διαθέσιμο το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Plumcots είναι ένα ενδιάμεσο σύνθετο φυσικό υβρίδιο δαμάσκηνων και βερίκοκων. Η διαδικασία δημιουργίας ενός υβριδικού interspecifc απαιτεί σκόπιμη ελεγχόμενη ανοιχτή επικονίαση. Οι αληθινοί σταυροί 50/50 βερίκοκου-δαμάσκηνου θα επιστρέψουν γενικά σε ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής ως «μητρικό απόθεμα». Η διαδικασία θα επαναληφθεί την επόμενη σεζόν. Εάν η γύρη δαμάσκηνου χρησιμοποιείται για επικονίαση, ο καρπός που προκύπτει θα έχει κυρίως χαρακτηριστικά δαμάσκηνου - 75% δαμάσκηνο και 25% βερίκοκο και θα ονομάζεται Plumcot. Το αποτέλεσμα είναι ένας καρπός που βασίζεται στις καλύτερες ιδιότητες των γονέων του για να δημιουργήσει ένα φρούτο που είναι καλύτερο από την προέλευσή του - σαν την τεχνολογία, βελτιώνοντας το προηγούμενο γαρίφαλο.
Διατροφική αξία
Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, κάλιο, ασβέστιο, φωσφορικό άλας και φυτικές ίνες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, ένα υγιές πεπτικό σύστημα, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και την πρόληψη των αρνητικών επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών. Οι πιο σκούρες χρωστικές ποικιλίες παρέχουν επίσης μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Τα δαμάσκηνα, όπως και τα άλλα φρούτα από πέτρα, απολαμβάνουν καλύτερα φρέσκα στην κορυφή ωριμότητας τους. Μπορούν επίσης να ψηθούν, να ψηθούν, να σοταριστούν, να καθαριστούν ή να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες και κομπόστες. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν βανίλια, μοσχοκάρυδο, τροπικά φρούτα, ροδάκινα, κεράσια, εσπεριδοειδή και Χιλή. Άλλα ευνοϊκά ζευγάρια περιλαμβάνουν χοιρινό, αρνί, ψάρια σε στιλ crudo και οστρακοειδή, βασιλικό, αμύγδαλα και βατόμουρα. Για να αποθηκεύσετε φρέσκα δαμάσκηνα, καταψύξτε ώριμα φρούτα για τρεις έως πέντε ημέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αν και υπάρχουν προηγούμενες ενδείξεις για φρούτα με γονέα δαμάσκηνου και βερίκοκου, ο βοτανολόγος και οπωροκηπευτής, ο Luther Burbank πιστώνεται ότι ανέπτυξε το πρώτο Plumcot. Το Burbank θεωρείται πρωτοπόρος της γεωργικής επιστήμης. Ανέπτυξε περισσότερες από 800 διαφορετικές ποικιλίες φυτών, τις μεγαλύτερες κληρονομιά του, την πανταχού παρούσα πατάτα Russet και το δαμάσκηνο Santa Rosa. Πιστεύεται επίσης ότι παρακινεί το πέρασμα του νόμου περί ευρεσιτεχνιών φυτών του 1930, ο οποίος επέτρεψε στους κτηνοτρόφους φυτών να κατοχυρώσουν ευρεσιτεχνίες με νέες ποικιλίες. Αν και ο Burbank πέθανε τέσσερα χρόνια πριν γίνει νόμος, έλαβε 16 μεταθανάτια διπλώματα ευρεσιτεχνίας, ένα εκ των οποίων ήταν για το Plumcot. Τα δαμάσκηνα ευδοκιμούν σε κλίματα όπως η κοιλάδα San Joaquin, όπου οι θερμοκρασίες του χειμώνα είναι δροσερές αλλά όχι κρύες και η θερινή περίοδος είναι μεγάλη, ζεστή και ξηρή.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Plumcot. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Plumcot χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Έμπορος Τζο Έμπορος Τζο 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Δαμάσκηνα |
