Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα φοίνικα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και επιμήκη και ευρεία μορφή. Τα φύλλα κυμαίνονται σε χρώμα από βαθύ πράσινο έως ζωντανό πράσινο και αναπτύσσονται σε ένα εναλλακτικό, παλάμη ή σπειροειδές μοτίβο. Τα φύλλα φοίνικα αποτελούνται από αρκετά μικρότερα φύλλα που μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα μάτσο στο άκρο του στελέχους ή σε ένα μοτίβο φτερού σε όλες τις πλευρές του στελέχους. Τα φύλλα φοίνικα αναπτύσσονται από θηκάκια που τυλίγονται γύρω από τους κορμούς και κάθε θηκάρι αφήνει μια ξεχωριστή ταινία, επίσης γνωστή ως ζώνη εκτομής, γύρω από τον κορμό καθώς μεγαλώνει η παλάμη. Ανάλογα με την ποικιλία, ο κορμός ή το στέλεχος της παλάμης μπορεί να είναι κοντός ή εξαιρετικά ψηλός, λείος ή καλυμμένος με αγκάθια και καλύπτεται με ένα στέμμα από φύλλα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα φοίνικα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα φοίνικα είναι μέλη της οικογένειας Arecaceae ή Palmae και αναπτύσσονται σε ανθισμένους αειθαλείς θάμνους, δέντρα και ξυλώδη αμπέλια γνωστά ως λιάνα. Υπάρχουν πάνω από 2.600 διαφορετικά είδη, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Ενώ τα φύλλα της παλάμης είναι πολύ σκληρά για να είναι βρώσιμα, οι φοίνικες έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για οικοδομικά υλικά, χαρτί και ορισμένες ποικιλίες παράγουν βρώσιμα φρούτα που καταναλώνονται ευρέως σήμερα όπως η καρύδα, η ημερομηνία και το μούρο acai.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα φοίνικα δεν καταναλώνονται για θρεπτική αξία.
Εφαρμογές
Τα φύλλα φοίνικα δεν καταναλώνονται και χρησιμοποιούνται συνήθως για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα για να ντύσουν ένα τραπέζι ή να χρησιμοποιηθούν ως βασικό στρώμα για σερβίρισμα πιάτων. Τα φύλλα φοίνικα πρέπει να κόβονται στο επιθυμητό μέγεθος και να χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα παράλληλα με τροπικά τρόφιμα και ποτά. Χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνδυασμό με φύλλα μπανάνας και άλλη τοπική βλάστηση με την παραδοσιακή Χαβάης μέθοδο μαγειρέματος χρησιμοποιώντας imu. Οι Χαβάοι χρησιμοποίησαν imus, επίσης γνωστό ως υπόγειος φούρνος, για εορτασμούς για να τροφοδοτήσουν μεγάλες ομάδες ανθρώπων. Τα φύλλα φοίνικα χρησιμοποιήθηκαν στο φούρνο για να δημιουργήσουν ατμό για να μαγειρέψουν το κρέας και για να προστατεύσουν το κρέας από καψίματα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ιστορικά, τα φύλλα φοινικών χρησιμοποιήθηκαν ως ένα από τα αρχικά υλικά για χειρόγραφα και βρέθηκε ότι χρονολογείται από τον 5ο αιώνα σε μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα φύλλα φοινικών χρησιμοποιήθηκαν επίσης ως δομικά υλικά για φράχτες, τοίχους και στέγες. Τα παχιά μεσαία πλευρά χρησιμοποιήθηκαν ως δοκοί στήριξης και τα φύλλα απογυμνώθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν για την ύφανση καλαθιών, σχοινιού και για τη δημιουργία χαλιών για ύπνο και φαγητό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φύλλα φοινίκων υπήρχαν από την αυγή του ανθρώπινου πολιτισμού με τα πρώτα απολιθωμένα ρεκόρ που χρονολογούνται σχεδόν 80 εκατομμύρια χρόνια έως την Κρητιδική περίοδο. Σήμερα καλλιεργούνται ευρέως και καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο και μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική, την Αυστραλία, την Κεντρική και Νότια Αμερική και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα Palm. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Youtube | Κρεβάτια κοτόπουλου | |
| Συνταγές μαγειρικής Kalai | Φύλλα φοινικών Kozhukattai |
