Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες συστάδων είναι μικρές και στρογγυλές, με μέγεθος μπιζελιού και διάμετρο ενός εκατοστό. Αυτά τα μικροσκοπικά φρούτα είναι διατεταγμένα σε δέσμες από δέκα έως δεκαπέντε συσσωματωμένα μαζί με τρόπο παρόμοιο με τα σταφύλια και καθώς τα φρούτα ωριμάζουν το λεπτό δέρμα τους θα μετατραπεί από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο. Τα φρούτα αναπτύσσονται σε θάμνους που μπορούν να φτάσουν έως και τα δεκαέξι πόδια σε ύψος. Τα στελέχη και τα φύλλα της μελιτζάνας συμπλέγματος καλύπτονται με λεπτές τρίχες, και τα μικρά αγκάθια αγκάθια και τα λουλούδια του φυτού είναι συνήθως λευκά. Κάθε φρούτο μπορεί να περιέχει έως και διακόσια μικροσκοπικά, επίπεδα, καφέ και βρώσιμα σπόρους. Οι μελιτζάνες συμπλέγματος κυμαίνονται στη γεύση από πικρές έως τάρτες όταν είναι ωμά και η υφή τους είναι εξαιρετικά τραγανή. Μόλις μαγειρευτούν θα πάρουν μια απαλή ποιότητα και η πικρή γεύση ελαχιστοποιείται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες συμπλέγματος είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Η μελιτζάνα συστάδων, βοτανικά ταξινομημένη ως Solanum torvum, είναι ένας χαλαρός δυτικός όρος που δίνεται στον καρπό ενός φραγκοσυκιές που αναπτύσσεται άγρια και ημι-καλλιεργημένη. Είναι μια από τις μόνες μελιτζάνες που πιστεύεται ότι έχουν μικρή σχέση με την κοινή εξημερωμένη μελιτζάνα, το Solanum melongena. Επίσης γνωστή ως μελιτζάνα μπιζέλι, μελιτζάνα τσαμπί, μελιτζάνα μπιζέλι, άγρια μελιτζάνα και μούρο Τουρκίας, η μελιτζάνα Cluster χρησιμοποιείται ευρέως ως ρίζα για την ανάπτυξη πιο παραδοσιακών μελιτζανών ως τρόπος ενίσχυσης της καρδιάς του ριζικού συστήματος και μείωσης της ευαισθησίας του σε ασθένειες. Οι μελιτζάνες συμπλέγματος είναι έντονοι καλλιεργητές και συχνά θεωρούνται ως επιθετικό και προβληματικό είδος στην Αμερική και την Αυστραλία, και το 1983 προστέθηκε στον ομοσπονδιακό επιβλαβή κατάλογο ζιζανίων των Ηνωμένων Πολιτειών.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες συμπλέγματος είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ασβεστίου και μαγγανίου.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες συστάδων χρησιμοποιούνται τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Όταν είναι φρέσκα, χρησιμοποιούνται ευρέως στο nam prik kapee, ένα μείγμα τσίλι και γαρίδας που παράγεται συνήθως στην Ταϊλάνδη. Μπορούν επίσης να τουρσί, να στεγνώσουν ή να σερβιριστούν ωμά με σάλτσες. Οι μελιτζάνες συμπλέγματος μπορούν να ψηθούν, να κοκκινιστούν, να προστεθούν σε κάρυ, σούπες και στιφάδο ή να πεταχτούν ολόκληρες ή να τεμαχιστούν σε πατάτες. Για να κόψετε την πικρία, οι μελιτζάνες συμπλέγματος μπορούν να βράσουν για λίγο πριν από τη χρήση. Οι μελιτζάνες συστάδων συνδυάζονται καλά με δυόσμο, κουρκούμη, κύμινο, κάρδαμο, πάστα κάρυ, ρύζι, γιαμ και κρέατα όπως πουλερικά και βόειο κρέας. Οι μελιτζάνες συμπλέγματος διατηρούνται έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι μελιτζάνες συμπλέγματος έχουν αυξηθεί στη δημοτικότητά τους στην ταϊλανδέζικη κουζίνα και συχνά καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους σε όλη την Ταϊλάνδη. Αυτό το φυτό εκτιμάται όχι μόνο για τα φρούτα του, αλλά και για τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες που βρίσκονται στα φρούτα, τα φύλλα και τις ρίζες. Στην Ταϊλάνδη, η μελιτζάνα Cluster είναι γνωστή ως Makhua Phuang και χρησιμοποιείται συνήθως σε κάρυ και πάστες τσίλι και καταναλώνεται ωμό, μαγειρεμένο ή αποξηραμένο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η μελιτζάνα συμπλέγματος είναι εγγενής στη Νότια Αμερική και την Αφρική και είναι ίσως ο πλησιέστερος συγγενής με τους προγόνους της άγριας μελιτζάνας της Αφρικής. Στη συνέχεια πολιτογραφήθηκε στο Νότιο Ειρηνικό, την Ασία και την Αυστραλία και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες ως πιθανή καλλιέργεια τροφίμων το 1899 και πολιτογραφήθηκε στη Φλόριντα το 1930. Σήμερα η μελιτζάνα Cluster μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ασία , Βόρεια Αμερική, Κεντρική Αμερική, Νότια Αμερική, Καραϊβική, Αφρική, Ινδονησία και Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cluster Eggplant. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τρέψτε με | Τρία κάρυ μελιτζάνας | |
| Τρώει την Ασία | Πράσινο Sambal με Rimbang | |
| Ταϊλανδέζικο τραπέζι | Πράσινο κάρι με κοτόπουλο - Gang Kiew Wan Gai | |
| Ντέιβιντ Λεμπόβιτς | Ταϊλανδικό πράσινο κάρυ |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Cluster Eggplant χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καταπληκτικό ανατολίτικο Καταπληκτικό Oriental ΚοντάΡότερνταμ, Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από περίπου 496 ημέρες, 31/3/19 Σχόλια του Sharer: Μελιτζάνα για σούπες ..  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 603 ημέρες, 15/7/19 Σχόλια του Sharer: Αυτές οι πικρές μελιτζάνες είναι δημοφιλείς στην Ασία |
