| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι Pirat είναι μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο σε διάμετρο τριάντα εκατοστών και έχει χαλαρά, διπλωμένα φύλλα που σχηματίζουν μια πυκνή κεφαλή περίπου του μεγέθους ενός softball. Τα τσαλακωμένα φύλλα είναι σκούρο πράσινο με πορφυρές άκρες και μπορεί να έχουν λίγο καφέ στίγματα, επίσης γνωστό ως βότσαλο. Στο κέντρο του κεφαλιού, η καρδιά είναι λευκή και τραγανή, μεταβαίνοντας σε απαλό πράσινο χρώμα καθώς συνδέεται με το φύλλο. Τα φύλλα Pirat είναι τραγανά με μεταξένια υφή και έχουν πολύπλοκη και ελαφρώς γλυκό γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Pirat είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Pirat, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι μια γερμανική, κόκκινη ποικιλία βουτύρου που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Επίσης γνωστό ως Sprenkel και Brauner Trotzkopf, το Pirat είναι ένα μαρούλι κειμήλιο που μπορεί να μεγαλώσει 15-20 εκατοστά σε ύψος και εκτιμάται από σεφ και μάγειρες για τα πολύχρωμα, βουτυρόφυλλα.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι Pirat περιέχει κάποια βιταμίνη C, βιταμίνη Α, χαλκό, φώσφορο και κάλιο.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Pirat ταιριάζει καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές, καθώς η υφή του και η ήπια, λεπτή γεύση συμπληρώνει τα τολμηρά συστατικά και τις φωτεινές, φρουτώδεις γεύσεις. Το μαρούλι Pirat χρησιμοποιείται συνήθως ως βασικό συστατικό σε μια απλή σαλάτα μαζί με συστατικά όπως κρεμμύδια, μάραθο, πράσα, άνηθο, μπλε τυρί, ντομάτες, μήλα, αχλάδια, τεύτλα, πεπόνι, ξηροί καρποί, μπέικον, βασιλικός, μέντα και αποξηραμένα φρούτα. Μπορεί να τεμαχιστεί, να σκιστεί ή να τεμαχιστεί στα μισά και να ντυθεί με βινεγκρέτες. Τα φύλλα μπορούν επίσης να αφαιρεθούν από τη βάση και να χρησιμοποιηθούν για χρώμα και υφή πάνω από μπιφτέκια, σάντουιτς, περιτυλίγματα και καλοκαιρινά ρολά. Το Pirat διατηρεί έως και μία εβδομάδα όταν τυλίγεται σε χαρτοπετσέτες, σφραγίζεται σε δοχείο και αποθηκεύεται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μαρούλι Pirat είναι γνωστό με πολλά ονόματα, συμπεριλαμβανομένου του Sprenkel, που σημαίνει στίγμα στα γερμανικά, του Pirat που σημαίνει πειρατής στα γερμανικά και του Brauner Trotzkopf, που σημαίνει καφέ επίμονο κεφάλι στα γερμανικά, σκέφτηκε να αναφέρεται στην αντίσταση του μαρουλιού στο μπουλόνι. Είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία βουτύρου στους κηπουρούς του σπιτιού, καθώς αντιστέκεται σε περονόσπορο, μύτη και λευκή μούχλα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Pirat είναι εγγενές στις Άλπεις και είναι ένα γερμανικό μαρούλι κειμηλίων που είναι απόγονος του γαλλικού κειμήνου, Merveille des Quatre Saisons, επίσης γνωστό ως το θαύμα των τεσσάρων εποχών. Σήμερα το μαρούλι Pirat μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
