Ζωοτροφές

Foraged Juneberries





Περιγραφή / Γεύση


Τα Juneberries αναπτύσσονται σε μικρά δέντρα που μοιάζουν με θάμνους και έχουν ύψος περίπου 5 έως 8 μέτρα. Τα ωοειδή φύλλα έχουν απαλό οδοντωτό περιθώριο και γίνονται φωτεινές αποχρώσεις πορτοκαλί και κόκκινο το φθινόπωρο. Στις αρχές της άνοιξης τα δέντρα είναι γεμάτα με λευκά ροζ άνθη που αργότερα εξελίσσονται σε συστάδες από μικρά πράσινα μούρα. Τα πλήρως ώριμα Juneberries γίνονται σκιά σκούρου μοβ με περιστασιακό ροδανιλίνης και με μέση διάμετρο ένα έως δύο εκατοστά. Η εσωτερική σάρκα είναι ένα ημιδιαφανές πράσινο και γεμάτο με αρκετούς μικροσκοπικούς μαλακούς σπόρους. Αν και η γεύση τους είναι πολύ πιο ήπια από τα βατόμουρα, τα Juneberries προσφέρουν πολύπλοκες νότες από σκούρο κεράσι, σταφίδα και δαμάσκηνο.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Juneberries είναι διαθέσιμο το καλοκαίρι.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Juneberry αναφέρεται επίσης ως Serviceberry, Shadbush ή Saskatoon και είναι μέλος του γένους Amelanchier. Το φυτό μπορεί να αναπαραχθεί άσεξα και είναι επιρρεπές σε υβριδισμό με αποτέλεσμα περισσότερες από 30 ποικιλίες να έχουν καταχωριστεί μέχρι σήμερα. Στην πραγματικότητα, πολλοί βοτανολόγοι αντιμετωπίζουν δυσκολία να πειράξουν τα πολλά υποείδη και διαφορετικά υβρίδια. Οι ποικιλίες που προτιμούνται περισσότερο για τα μεγάλα βρώσιμα φρούτα τους είναι κυρίως από τα είδη alnifolia και περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες: Honeywood, Northline, Pembina και Smokey Juneberry.

Διατροφική αξία


Αν και το Juneberry μοιάζει πολύ με το βακκίνιο, προσφέρει σημαντικά περισσότερα οφέλη για την υγεία. Με πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία διατηρούν πλουσιότερες συγκεντρώσεις ασβεστίου, ινών, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπιδίων. Τα Juneberries περιέχουν σχεδόν διπλάσιο σίδηρο από τα βακκίνια και είναι μια καταπληκτική πηγή ανθοκυανινών.

Εφαρμογές


Τα Juneberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με τα βακκίνια στις περισσότερες εφαρμογές. Η ελαφρώς πιο σφριγηλή υφή τους επιτρέπει να διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλά και δεν απελευθερώνουν σχεδόν τόσο υγρασία. Χρησιμοποιήστε τα Juneberries για να φτιάξετε ψημένα προϊόντα, μαρμελάδες, ζελέ, πίτες και ξινά γεμίσματα. Προσφέρονται επίσης για αλμυρές εφαρμογές. Προσθέστε τα Juneberries σε ένα ημίθετο για να συνοδεύσετε το βόειο κρέας ή το κρέας ελαφιού. Συνδυάστε μπέικον, κρεμμύδι, φασκόμηλο και Juneberries σε μια συνταγή γεμίσματος για χοιρινό ψητό, φασιανό ή πάπια. Τα Juneberries μπορούν επίσης να καταψυχθούν και να αφυδατωθούν για παρατεταμένη αποθήκευση.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Ενώ το «Juneberry» είναι το συντριπτικά προτιμώμενο ψευδώνυμο για αυτό το φρούτο στις Ηνωμένες Πολιτείες, πέρα ​​από τα βόρεια σύνορα του Καναδά, επικρατεί το «Saskatoon». Αυτό το κάποτε άγριο μούρο καλλιεργείται τώρα σε όλη τη χώρα, ειδικά στην ομώνυμη επαρχία του Σασκάτσουαν με εξαγωγές που μετράνε σε τόνους. Το μούρο γιορτάζεται ακόμη και κάθε χρόνο στο φεστιβάλ μούρων Saskatoon στο Mortlach του Σασκάτσουαν.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα Juneberries είναι εγγενές είδος της Βόρειας Αμερικής. Πιστεύεται ότι προέρχονται από μια περιοχή που εκτείνεται από τις μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι τη βόρεια περιοχή λιβαδιών του Καναδά. Μερικοί βοτανολόγοι θεωρούν ότι το Juneberry είναι ένα φυσικό υβρίδιο δύο άλλων ειδών Amelanchier της Βόρειας Αμερικής: είτε A. canadensis και A. laevis, ή A. arboreta και A. laevis. Σε αντίθεση με τα βακκίνια που μπορεί να είναι αρκετά ευμετάβλητα σε συνθήκες καλλιέργειας, τα Juneberries είναι αρκετά ανθεκτικά σε ακμάζοντα εδάφη με πικρά κρύα και ακόμη και ξηρά κλίματα.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν Ζαχαροπλαστική. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Βρέθηκαν χαμένες συνταγές Serviceberry Pie (γνωστό και ως Juneberry, Saskatoon, Sugarplum)
Φαγητό Saskatoon Berry Tiramisu Dessert Shooters
Bayfield Juneberry Crisp
Cee Jay Συγγραφέας Juneberry Jelly
Φάτε τα ζιζάνια Πίτα Juneberry

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε Foraged Juneberries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 55911 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 265 ημέρες, 18/6/20
Σχόλια του Sharer: Ξέρετε ότι είναι τώρα τον Ιούνιο! Juneberries σε σεζόν στο Speciality Produce.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις