| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ιαπωνική ντομάτα Momotaro είναι ένα υβρίδιο σχήματος οπίσθιου βάρους που ζυγίζει συνήθως μεταξύ έξι και επτά ουγγιών. Το δέρμα του είναι παχύ και ροζ με πράσινους ώμους γύρω από το στέλεχος. Όταν τεμαχιστεί, η σάρκα της ντομάτας έχει το ίδιο χρώμα με το δέρμα, αν και μερικές αποχρώσεις είναι πιο χλωμό. Αυτές οι ντομάτες έχουν μια ικανοποιητικά γλυκιά γεύση που είναι αρκετά πικάντικη για να τις κάνει ικανοποιητικά γεμάτες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Υδροπονικές ιαπωνικές ντομάτες Momotaro διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ιαπωνική ντομάτα Momotaro κατατάσσεται βοτανικά ως Solanum tuberosum cv. Μομοτάρο. Ανήκει στην οικογένεια νυχτών, ή Solanaceae, οικογένεια φυτών, μαζί με άλλες κοινές καλλιέργειες τροφίμων όπως μελιτζάνες και πατάτες. Αν και εξακολουθούν να είναι σχετικά ασυνήθιστες στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ιαπωνικές ντομάτες Momotaro είναι οι πιο δημοφιλείς ντομάτες που πωλούνται στην Ιαπωνία. Τούτου λεχθέντος, ακολουθούν τους Αμερικανούς (και τυχαία είναι η αγαπημένη ντομάτα της Dolly Parton). Αν και οι ντομάτες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο χάρη στις υδροπονικές μεθόδους καλλιέργειας, οι παραδοσιακά ιαπωνικές ντομάτες Momotaro ωριμάζουν πολύ νωρίτερα από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες. Αυτό, μαζί με τη νόστιμη γεύση τους, την αντοχή τους στις ρωγμές και την ανοχή στην αποστολή μεγάλων αποστάσεων, τα καθιστούν μια υπέροχη επιλογή για πολλούς λάτρεις της τομάτας και παραγωγούς.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες Momotaro είναι ένα υπέροχο συστατικό σε μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες C (που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος να παραμείνει υγιές), το K (το οποίο διατηρεί τη δύναμη των οστών) και το Α (που διατηρεί τα μαλλιά και τα νύχια να φαίνονται καλά) Όταν μαγειρεύονται, οι μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικού λυκοπενίου που υπάρχουν στις ντομάτες Momotaro διατίθενται ιδιαίτερα στο σώμα.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Momotaro μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία διαφορετικών πιάτων και μπορούν να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν φρέσκα. Είναι υπέροχα σε μια σαλάτα, μπορούν να συνδυαστούν με φέτες τυρί μοτσαρέλα σε ένα ορεκτικό, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες για μια απλή σαλάτα που περιχύνεται με σπιτικό σάλτσα (βλ. Συνταγή στο κάτω μέρος του άρθρου) ή τρώγεται ως έχει (ή με λίγο αλάτι και πιπέρι ).
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η ντομάτα Momotaro είναι μια ιαπωνική ντομάτα που αναπτύχθηκε από την ιαπωνική εταιρεία σπόρων Takii. Ονομάστηκε από έναν ήρωα της Ιαπωνικής λαογραφίας, τον Μομοτάρο, το «Peach Boy». Το Momotaro του θρύλου βρέθηκε από δύο αγρότες χωρίς παιδιά μέσα σε ένα μεγάλο ροδάκινο. Μεγάλωσε ως «πολεμιστής της ειρήνης» και γιορτάζεται κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Momotaro.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα έφτασε στην Ιαπωνία μετά από ένα μακρύ ταξίδι που την πήρε από την Κεντρική Αμερική στην Πορτογαλία, την Πορτογαλία στη νοτιοανατολική Κίνα και, τέλος, από την Κίνα στην Ιαπωνία. Ο καρπός αναφέρθηκε για πρώτη φορά στη χώρα σε έναν πίνακα του 16ου αιώνα, όπου ονομάστηκε Τογκάκι ή Ινδικό λωτός. Καταγράφηκε επίσης σε βιβλία για βότανα και λαχανικά τις επόμενες δεκαετίες, αν και οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν μόνο διακοσμητικά στην Ιαπωνία. Αυτό άρχισε να αλλάζει όταν η ιαπωνική κυβέρνηση εισήγαγε τα φρούτα από τις ΗΠΑ και την Ευρώπη στα τέλη του 19ου αιώνα για να χρησιμοποιήσει ένα λαχανόκηπο. Εκείνη την εποχή οι ντομάτες ονομάζονταν θανασού, που σημαίνει κόκκινη μελιτζάνα, ή με το αμερικανικό τους όνομα. Μέχρι τη δεκαετία του 1920, η ντομάτα έγινε ένας κοινός ιστότοπος σε ιαπωνικά αγροκτήματα και στη δεκαετία του 1960 η βιομηχανική επεξεργασία ντομάτας ξεκίνησε σε ιαπωνικά εργοστάσια. Σήμερα οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα που σερβίρονται στη χώρα. Τείνουν να εμφανίζονται σε πιάτα διαμορφωμένα σύμφωνα με τη δυτική κουζίνα και συνήθως δεν ενσωματώνονται στις πιο παραδοσιακές συνταγές του έθνους, αν και οι ντοματίνια εμφανίζονται συχνά σε κουτιά μπάντο, η μορφή μεταφοράς που είναι δημοφιλής στη χώρα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ιαπωνικές ντομάτες Momotaro. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Epi Curative | Σάλτσα σουσάμι ντομάτας Momotaro |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις Ιαπωνικές ντομάτες Momotaro χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
φυτά φράουλας mara des bois
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Θερμοκήπιο Kittitas Valley 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 172 ημέρες, 9/19/20 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα, ζουμερά, γλυκά - τέλεια κομμένα με μοτσαρέλα :)  Ψαραγορά του Τόκιο Ψαραγορά του Τόκιο 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Papaya Fresh Gallery ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 596 ημέρες, 22/7/19 Σχόλια του Sharer: κόκκινη ντομάτα αλλά στην Ιαπωνία λένε το tomo momo .. στην αγορά παπάγιας Blok M melawai (Νότια Τζακάρτα)  Αγορά αγροτών West Seattle Θερμοκήπιο Kittitas Valley Ellensburg, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Τα σχόλια του Sharer: Μια αξεπέραστη φρέσκια ντομάτα με αρμονική γεύση από άρωμα και γλυκό :)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κούκος 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 665 ημέρες, 15/5/19 Σχόλια του Sharer: Beylik Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κούκος 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 686 ημέρες, 24/4/19 Σχόλια του Sharer: Beylik Farms |
