Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα των ανακαρδιοειδών είναι φύλλα του κάσιου. Έχουν ωοειδές σχήμα με λεπτές έντονες φλέβες και κνήμες. Κάθε φύλλο έχει μήκος 10 έως 20 εκατοστά, πλάτος 7 έως 12 εκατοστά. Τα φύλλα των ανακαρδιοειδών τρώγονται καλύτερα όταν είναι μικρά και έχουν μωβ πράσινο στις άκρες και ένα φωτεινότερο πράσινο στο κάτω μέρος. Όταν είναι μικρά, τα φύλλα έχουν υφή όπως το σκληρό σπανάκι. Έχουν μια αίσθηση, στυπτική γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα ανακαρδιοειδών είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα των ανακαρδιοειδών ταξινομούνται βοτανικά ως Anacardium occidentale. Μπορούν να αναφέρονται ως φύλλα Kasoy, Pucuk Gajus και Daun Gajus. Είναι ένα ασυνήθιστο είδος παντοπωλείου. Βρίσκονται συνήθως σε μικρές ποσότητες στις αγορές της Μαλαισίας και των Φιλιππίνων. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και είναι ένα φαρμακευτικό βότανο.
Διατροφική αξία
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα φύλλα ανακαρδιοειδών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιμυκητιασικές, αντιπαρασιτικές, αντιβακτηριακές, αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Περιέχουν βιταμίνη Β και βιταμίνη C. Αποτελούν δίκαιη πηγή σιδήρου και ασβεστίου και επίσης περιέχουν ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα νεαρά φύλλα ανακαρδιοειδών μπορούν να τρώγονται φρέσκα από το χέρι, όπως τα φύλλα μαρουλιού. Συχνά περιλαμβάνονται μεταξύ των φύλλων στις σαλάτες «ulam» στη Μαλαισία. Μπορούν να βυθιστούν σε μια πικάντικη σάλτσα και να καταναλωθούν ως σνακ, ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για πιάτα με ψάρι και sambal. Η στυπτική γεύση τους βοηθά να φέρει δροσιά στα πικάντικα πιάτα. Για να αποθηκεύσετε τα φύλλα ανακαρδιοειδών, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα των δυτικών ανακαρδίων χρησιμοποιούνται ιατρικά σε διάφορες καλλιέργειες. Σε πολλά μέρη, χρησιμοποιούνται ως αντισηπτικό. Στο Περού και την Ινδία, μασάται και χρησιμοποιούνται ως οδοντόκρεμα και χρησιμοποιούνται περαιτέρω για τη θεραπεία πονόδοντων και προβλημάτων ούλων. Μπορεί να πολτοποιηθούν για να κάνουν στοματικά διαλύματα. Στην Αφρική, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του διαβήτη και της ελονοσίας. Στην Ιάβα, τα παλαιότερα φύλλα μετατρέπονται σε πάστα και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκαυμάτων και δερματικών παθήσεων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο ανακαρδιοειδών προέρχεται από τη βορειοανατολική Βραζιλία και τώρα αναπτύσσεται σε υποτροπικά μέρη της Αφρικής, της Ινδίας, των Φιλιππίνων και της Νοτιοανατολικής Ασίας.
