Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα ανανά

Περιγραφή / Γεύση

Το φασκόμηλο ανανά έχει λαμπερά κιτρινοπράσινα φύλλα σε σχήμα σταγόνας με αχνά οδοντωτά άκρα και ασαφείς επιφάνειες. Τα φύλλα αναπτύσσονται το ένα απέναντι από το άλλο κατά μήκος άκαμπτων, τετραγώνων στελεχών μήκους 5 έως 10 εκατοστών Όταν συνθλίβονται προσφέρουν έντονο τροπικό άρωμα ανανά. Τα στελέχη μπορούν να φτάσουν οπουδήποτε από 0,5 έως 1,5 μέτρα πριν από την ανθοφορία. Τα φωτεινά κόκκινα λουλούδια είναι μακριά και σωληνοειδή, αναπτύσσονται σε στροφές κατά μήκος των ακίδων των λουλουδιών. Τόσο τα φύλλα όσο και τα λουλούδια προσφέρουν μια ελαφρώς πικρή γεύση από εσπεριδοειδή.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Το φασκόμηλο ανανά είναι διαθέσιμο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Τρέχοντα γεγονότα

Το φασκόμηλο ανανά είναι μια ποικιλία γνωστών για τα κίτρινα-πράσινα φύλλα, τα φούξια λουλούδια και το τροπικό άρωμα. Βοτανικά ταξινομείται ως Salvia elegans. Το φυτό παράγει πολλά λουλούδια το φθινόπωρο και φυτεύεται για διακοσμητικούς σκοπούς, καθώς και για μαγειρικούς λόγους. Τα σωληνοειδή λουλούδια προσελκύουν πεταλούδες και κολίβρια και ολόκληρα στελέχη χρησιμοποιούνται σε ανθοδέσμες και ανθοσυνθέσεις, καθιστώντας τα δημοφιλή στους οικιακούς καλλιεργητές.

Διατροφική αξία

Το φασκόμηλο ανανά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ και αποτελεί πηγή βιταμινών Β6, Α και Γ, μαγγάνιο, φυτικές ίνες, κάλιο και φυλλικό οξύ.

Εφαρμογές

Το φασκόμηλο ανανά χρησιμοποιείται ως φρέσκο βότανο ή στην αποξηραμένη του μορφή. Τα φρέσκα, νεότερα φύλλα έχουν μεγαλύτερο άρωμα ανανά. Βυθίζονται σε ζεστό νερό για τσάι ή ψιλοκομμένα και χρησιμοποιούνται σε άλλα ροφήματα φρούτων και smoothies. Προστίθενται σε κρύες σούπες, όπως gazpacho ή salsas ή προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα σε ψημένα προϊόντα όπως scones, ψωμιά ή muffins. Χρησιμοποιήστε το βότανο σε μαρινάδες, βινεγκρέτ και σάλτσες. Αποθηκεύστε το φασκόμηλο ανανά στο ψυγείο τυλιγμένο σε μια υγρή πετσέτα και φυλάξτε σε μια σακούλα ή δοχείο για έως και 4 ημέρες. Τα φύλλα και τα λουλούδια μπορούν να στεγνώσουν για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Το φασκόμηλο ανανά χρησιμοποιείται εκτενώς στην παραδοσιακή ιατρική του Μεξικού, ειδικά για τη θεραπεία του άγχους. Το βοτανικό όνομα «Salvia» προέρχεται από το λατινικό salvere «to save», αναφερόμενο στις θεραπευτικές ιδιότητες που αποδίδονται από καιρό στο είδος. Το φασκόμηλο ανανά παραδοσιακά συνταγογραφήθηκε για να βοηθήσει στη θεραπεία της υπέρτασης, στην πέψη και χρησιμοποιήθηκε για να κρυώσει το σώμα κατά τη διάρκεια εξαιρετικά ζεστών καλοκαιριών.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το φασκόμηλο ανανά προέρχεται από τα δάση βελανιδιάς και πεύκου του Μεξικού και τα βουνά Sierra Madre del Sur της Γουατεμάλας. Το βότανο εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες ως διακοσμητικό φυτό κατά τα τέλη του 19ου αιώνα. Το φασκόμηλο ανανά ευδοκιμεί σε θερμότερα κλίματα όπου μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετές. Τα τρυφερά φυτά δεν θα επιβιώσουν από το πάγωμα και φυτεύονται ως ετήσια σε ψυχρότερα κλίματα. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες φασκόμηλου ανανά, όπως «μανταρίνι», «χρυσό νόστιμο» και «μέλι πεπόνι», το καθένα με μικρές παραλλαγές στο χρώμα, το μέγεθος και το άρωμα των λουλουδιών. Το φασκόμηλο ανανά βρίσκεται στους κήπους του σπιτιού και εντοπίζεται κυρίως στις αγορές των αγροτών.