| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λουλούδια του Buzz Button ™ είναι μικρά, ωοειδή, στρογγυλά, έως κωνικά άνθη καλυμμένα με συμπαγή και μικροσκοπικά, φωτεινά κίτρινα δισκέτα. Τα λουλούδια είναι μαλακά με ένα ημι-πυκνό εσωτερικό, και στην κορυφή της άνθισης, μπορεί να υπάρχουν υπανάπτυκτες ανθοδέσμες που φέρουν καφέ χρώμα, δίνοντας στο λουλούδι μια δίχρωμη εμφάνιση. Τα λουλούδια Buzz Button ™ περιέχουν μια χλοώδη, εσπεριδοειδή γεύση με ήπια στυπτικότητα. Όταν καταναλώνονται, τα λουλούδια απελευθερώνουν μια δραστική ένωση που δίνει στο στόμα μια μούδιασμα, μυρμήγκιασμα και διεγείρει τους αδένες του σάλιου προκαλώντας ένα φυσικό αποτέλεσμα ψύξης. Η αντοχή και η διάρκεια της αίσθησης που βιώνετε είναι μοναδικά για κάθε άτομο που καταναλώνει το λουλούδι, αλλά γενικά, όσο περισσότερο καταναλώνεται το λουλούδι, τόσο πιο έντονο ή μακροχρόνιο θα είναι το συναίσθημα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Buzz Button ™ είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λουλούδια Buzz Button ™ προσφέρουν μια αναβράζουσα εμπειρία σε αντίθεση με άλλες βρώσιμες χλωρίδες. Τα μικρά, φωτεινά κίτρινα λουλούδια αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών λουλουδιών που καλλιεργούνται από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια και επιλέχθηκαν για να παρέχουν στους σεφ ένα συστατικό που διεγείρει ολόκληρο το στόμα, όχι μόνο τα γευστικά. Τα λουλούδια Buzz Button ™ ταξινομούνται βοτανικά ως Acmella olercea και είναι μέλη της οικογένειας Asteraceae. Τα λουλούδια έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες ως ένα φυσικό ανακουφιστικό στη Νότια Αμερική και είναι επίσης γνωστά ως Sichuan Buttons, Toothache Plant, Jambu, Sansho Buttons και Electric Buttons. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα λουλούδια Buzz Button ™ δεν σχετίζονται με τα πιπέρι Sichuan και μοιράζονται μόνο ένα παρόμοιο όνομα λόγω των ιδιοτήτων τους στο στόμα. Παρά τις αρχαίες ρίζες τους, τα λουλούδια του Buzz Button ™ δεν έγιναν δημοφιλή στα μαγειρικά πιάτα και τη μίξη στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι τις αρχές του 21ου αιώνα. Οι σεφ προτιμούν ιδιαίτερα τα λουλούδια για το λαμπερό τους χρώμα, τη χλοώδη, λεπτή ξινή γεύση, και την ικανότητα ηλεκτροκίνησης και αφύπνισης του ουρανίσκου, αυξάνοντας τις γεύσεις μέσα σε ένα πιάτο. Τα λουλούδια Buzz Button ™ συλλέγονται μέσω της Fresh Origins σε απόλυτη φρεσκάδα για να διασφαλιστεί η βέλτιστη γεύση και εμφάνιση. Τα zingy άνθη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ως γαρνιτούρα, θρυμματισμένα και πασπαλισμένα, ή κομμένα σε φέτες και να ενσωματωθούν σε μικρότερες ποσότητες για τον έλεγχο της αίσθησης μυρμηγκιάσματος σε ένα πιάτο.
Διατροφική αξία
Τα λουλούδια του Buzz Button ™ περιέχουν spilanthol, μια ένωση που απορροφάται μέσω του μαλακού ιστού στο στόμα που δίνει στα λουλούδια την αίσθηση μυρμηκίασής τους. Το Spilanthol παρέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενεργώντας ως φυσικό αναλγητικό και διεγείρει το νεύρο του τριδύμου, προκαλώντας μια αισθητηριακή αντίδραση που προκαλεί σάλιο στο στόμα. Τα άνθη χρησιμοποιούνται σε λαϊκά φάρμακα σε ολόκληρη τη Νότια Αμερική και την Ασία για φυσικά μούδιασμα πόνου που σχετίζεται με πονόδοντο και πονόλαιμο, και αναμιγνύονται επίσης με κρέμες δέρματος για να χαλαρώσουν τους μύες, μειώνοντας προσωρινά την εμφάνιση των ρυτίδων τοπικά.
Εφαρμογές
Τα λουλούδια Buzz Button ™ χρησιμοποιούνται κυρίως ως βρώσιμος τόνος για την ενίσχυση τόσο των γλυκών όσο και των αλμυρών μαγειρικών πιάτων. Τα λουλούδια μπορούν να τοποθετηθούν σε ωμά ή μαγειρεμένα παρασκευάσματα και η ελαφριά θερμότητα δεν θα μειώσει την ένταση της γεύσης του λουλουδιού. Τα λουλούδια Buzz Button ™ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα ως γαρνιτούρα για κατανάλωση παράλληλα με το γεύμα για να παρουσιάσουν διαφορετικές γεύσεις ή τα λουλούδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μικρότερα κομμάτια και να ενσωματωθούν σε σαλάτες, πατάτες, σούσι, ζυμαρικά και σούπες. Τα λουλούδια του Buzz Button ™ μπορούν επίσης να θρυμματιστούν και να αναμιχθούν σε αλάτι, να πασπαλιστούν σε κρεμώδεις σάλτσες όπως το beurre blanc ή να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκο κάλυμμα με σορμπέ, παγωτό και επιδόρπια σοκολάτας. Εκτός από τη χρήση ολόκληρων των λουλουδιών, τα έλαια, τα σιρόπια και οι αλκοόλες μπορούν να εγχυθούν με την ουσία του λουλουδιού για να αποτυπώσουν την αίσθηση του μυρμήγκιασμα για βινεγκρέτ, κοκτέιλ και επιδόρπια. Η ένταση των λουλουδιών Buzz Button ™ ποικίλλει ανάλογα με το άτομο και τον ουρανίσκο τους. Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρότερες ποσότητες και να προσθέσετε σταδιακά περισσότερα για να αναπτύξετε ένα αισθητήριο πιάτο. Τα λουλούδια Buzz Button ™ συνδυάζονται καλά με εσπεριδοειδή όπως λεμόνια, γκρέιπφρουτ, λάιμ και πορτοκάλια, μέλι, αγαύη, τζίντζερ, μάνγκο, αγγούρια, θαλασσινά, πουλερικά και λαχανικά την άνοιξη, όπως μπιζέλια, φασόλια και πράσινο σκόρδο. Τα λουλούδια Whole Buzz Button ™ πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και άνθη και θα διατηρούνται 2 έως 4 ημέρες όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα λουλούδια Buzz Button ™ έχουν γίνει ένα μοναδικό συστατικό μίξης που χρησιμοποιείται για την αύξηση των γεύσεων στα ειδικά κοκτέιλ. Τα λουλούδια μπορούν να αιωρηθούν ολόκληρα πάνω από ένα ποτό ή μπορούν να θρυμματιστούν και να χρησιμοποιηθούν για να στεγνώσουν το ποτήρι, να πασπαλιστούν πάνω από την επιφάνεια για πρόσθετο χρώμα και γεύση, να αναμιχθούν στο ποτό ή να εγχυθούν σε σιρόπια και αφρούς για μια μοναδική αίσθηση στο στόμα. Ένα από τα πιο διάσημα κοκτέιλ που περιλαμβάνει λουλούδια Buzz Button ™ είναι το The Chandelier Bar στο The Cosmopolitan Hotel στο Λας Βέγκας. Η mixologist Mariena Mercer δημιούργησε το κοκτέιλ Verbena, μια μαργαρίτα με εσπεριδοειδή και τζίντζερ και συνδυάστηκε με ένα ολόκληρο λουλούδι Buzz Button ™ για φαγητό και απόλαυση ενώ πίνοντας. Το λουλούδι αλλάζει τη γεύση του ποτού καθώς καταναλώνεται, δημιουργώντας μια διαδραστική και αξέχαστη εμπειρία. Το κοκτέιλ Verbena ξεκίνησε ως ένα κρυφό ποτό, που δεν περιλαμβάνεται στο μενού, και το μυστικό κοκτέιλ παρέμεινε το ποτό με τις καλύτερες πωλήσεις στο μπαρ από το άνοιγμα του το 2010. Η Mercer ανέπτυξε επίσης ένα άλλο κοκτέιλ ενσωματώνοντας την μυρμήγκιασμα των λουλουδιών Buzz Button ™ σε φρούτα δέρμα που καρφώθηκε ως γαρνιτούρα στην πλευρά του γυαλιού. Πέρα από τη χρήση των λουλουδιών που συνθλίβονται ή ολόκληρα, οι mixologists χρησιμοποιούν τη δημιουργική τους φύση για να εμποτίσουν τα λουλούδια Buzz Button ™ σε στοιχεία του κοκτέιλ ως μια συναρπαστική έκπληξη. Το Fuzzy Tauntaun στο Oga's Cantina στο Disneyland Resort είναι μια συστροφή στον κλασικό ασαφή ομφαλό, αλλά συμπληρώνεται με αφρό Buzz Button ™. Το ποτό κυκλοφόρησε το 2018 και έχει γίνει αγαπημένο μενού καθώς ο αφρός δημιουργεί μια απροσδόκητη μούδιασμα, μυρμήγκιασμα στα χείλη και στο στόμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λουλούδια Buzz Button ™ θεωρούνται από τους ειδικούς ότι προέρχονται από περιοχές της Νότιας Αμερικής, όπου χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες ως φαρμακευτικό συστατικό για τη θεραπεία των πονόδοντων και του πρηξίματος των αρθρώσεων. Τα λουλούδια αναπτύσσονται σε μια ευρεία κλίμακα από τροπικές έως εύκρατες τοποθεσίες και μέσω εξερευνητών και εμπορικών διαδρομών, έχουν επίσης φυσικοποιηθεί σε περιοχές της Αφρικής, της Ινδίας και της Αϊτής. Τα λουλούδια Buzz Button ™ εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 21ου αιώνα και γρήγορα έγιναν ένα ειδικό συστατικό που χρησιμοποιούν οι σεφ και οι μεξολόγοι. Τα λουλούδια Buzz Button ™ που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία καλλιεργήθηκαν και συσκευάστηκαν στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών φυτών και πράσινων λουλουδιών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins μεγαλώνει πάνω από 60 ποικιλίες βρώσιμων λουλουδιών και χρησιμοποιεί το ήπιο και ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει γευστικές, ελκυστικές, ασφαλείς και ποιοτικές ανθίσεις. Η Fresh Origins έχει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελέγχου ασφάλειας τροφίμων από τρίτους και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Τα λουλούδια Buzz Button ™ μπορούν να βρεθούν μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Special Produce, και επίσης να βρεθούν μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ | Κάρντιφ | 760-753-5445 |
| Για το σπίτι | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Η Εταιρεία Συμμετοχών | Σαν Ντιέγκο | 619-665-1251 |
| Κουζίνα κρανίου | Σαν Ντιέγκο | 213-435-4893 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Flowers Buzz Button ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
