Περιγραφή / Γεύση
Τα λωτού κεριών μπορούν να ποικίλουν ευρέως σε σχήμα και μέγεθος ανάλογα με το περιβάλλον καλλιέργειας των φρούτων και γενικά έχει ωοειδή, στρογγυλή, επιμήκη εμφάνιση, μερικές φορές με ελαφρώς κωνικό και στενό άκρο. Το δέρμα είναι κηρώδες, σφριγηλό και λαμπερό, παρουσιάζοντας μια ζωντανή, σκούρα πορτοκαλί-κόκκινη απόχρωση και στην κορυφή του καρπού, υπάρχουν επίπεδα, πράσινα-καφέ φύλλα από χαρτόνι που περιβάλλουν ένα λεπτό και ινώδες, σκούρο καφέ στέλεχος. Κάτω από το δέρμα, η σάρκα είναι μαλακή, ημίγλυφη, υδατική και ωχροκίτρινη έως πορτοκαλί-καφέ, περικλείοντας έναν οβάλ καφέ σπόρο. Τα λωτού, όταν είναι ώριμα, έχουν πολύ γλυκιά γεύση και ζουμερή, απαλή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λωτού κεριά είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης στην Κεντρική Ασία.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λωτός κεριών, βοτανικά ταξινομημένα ως Diospyros kaki, είναι γλυκά φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια Ebenaceae. Κατά κύριο λόγο καλλιεργείται σε ελεγχόμενα από το κλίμα θερμοκήπια στο Ουζμπεκιστάν, τα κεριά λωτούς είναι μια μικρή ποικιλία λωτού βασιλικού που εκτιμάται για τη ζουμερή, απαλή σάρκα και τη γλυκιά γεύση του. Η καλλιέργεια φημολογείται ότι πήρε το όνομά της από το στενό και κωνικό σχήμα, που μοιάζει με κερί και ο καρπός στερείται της στυπτικότητας που σχετίζεται γενικά με λωτούς. Τα λωτού κεριών εξάγονται σε μεγάλο βαθμό σε όλη την Κεντρική Ασία και στη Ρωσία και καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, εκτός χεριού, ή χρησιμοποιούνται ως γλυκό άρωμα τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν από την απώλεια όρασης, να αυξήσουν την παραγωγή κολλαγόνου και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, ασβέστιο, βιταμίνη Ε, κάλιο, ιώδιο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Τα λωτός κεριών ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές, μαγειρεμένες και αποξηραμένες εφαρμογές. Όταν είναι φρέσκος, ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί κατ 'ευθείαν από το χέρι, να τεμαχιστεί σε σάλσα ή να πεταχτεί σε σαλάτες και μπολ με φρούτα. Τα λωτού κεριού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές και βράζονται ευρέως με ζάχαρη σε μια σάλτσα και χύνονται πάνω από μαγειρεμένα κρέατα, ψήνονται σε ψωμί, τάρτες, πίτες και κέικ, σε κύβους και σερβίρονται σε ζυμαρικά, βραστά σε πουτίγκες, μαρμελάδες και ζελέ ή αναμιγνύεται σε κατσαρόλες. Εκτός από τις ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, τα λωτού κεριών στεγνώνουν ευρέως στην Κεντρική Ασία και καταναλώνονται ως γλυκό, κολλώδες, σνακ κατά τη χειμερινή περίοδο. Τα λωτού συνδυάζονται καλά με κανέλα, μέλι, βανίλια, τυριά όπως εξοχικό σπίτι, τσένταρ, κατσικίσιο και παρμεζάνα, χυμούς εσπεριδοειδών, μήλα, κόλιαντρο, ρόκα και βακκίνια. Τα φρέσκα φρούτα θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Καζακστάν και το Ουζμπεκιστάν, τα λωτού αποτιμώνται για την περιεκτικότητά τους σε ιώδιο. Σε αυτές τις χώρες, η πλειοψηφία του πληθυσμού προέρχεται από νομαδικές φυλές που έχουν σε μεγάλο βαθμό δίαιτα με βάση το κρέας και μια κοινή πάθηση που σχετίζεται με την ξηρά είναι η έλλειψη ιωδίου, δημιουργώντας ορμονική ανισορροπία. Τα λωτού όπως η ποικιλία Candle προσφέρουν σημαντική ποσότητα ιωδίου και άλλων βιταμινών για την εξισορρόπηση του θυρεοειδούς. Παρέχοντας μια πηγή συστατικών που ενισχύουν την υγεία, τα λωτού έχουν μοναδική ποιότητα διατήρησης των θρεπτικών ιδιοτήτων ακόμη και όταν στεγνώνουν και είναι ένα αγαπημένο σνακ κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Τα φρούτα μαγειρεύονται επίσης το χειμώνα. Έξω από το χειμώνα, τα φρούτα ψήνονται με χυμούς και μπαχαρικά, καθαρίζονται και απλώνονται σε ψωμί, αναμειγνύονται σε smoothies ή καταναλώνονται φρέσκα όταν την εποχή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λωτός κεριού είναι απόγονοι των αρχικών ποικιλιών λωτού που προέρχονται από ορεινές περιοχές της Κίνας και έχουν καλλιεργηθεί για πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι καρποί στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε γειτονικές χώρες όπως η Ιαπωνία και η Κορέα μέσω εμπορικών οδών και με την πάροδο του χρόνου, τα φρούτα συνέχισαν να εξαπλώνονται σε ολόκληρη την ήπειρο της Ασίας όπου έφτασαν στην Κεντρική Ασία και στη Ρωσία πριν από διακόσια χρόνια περίπου. Από την εισαγωγή τους, οι αρχικές ποικιλίες λωτού καλλιεργήθηκαν σε μεγάλο βαθμό και αναπτύχθηκαν νέες ποικιλίες, όπως λωτός κεριού, για να καλύψουν τις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις της αγοράς. Σήμερα τα λωτού καλλιεργούνται σε θερμοκήπια στο Ουζμπεκιστάν και καλλιεργούνται επίσης στο Αζερμπαϊτζάν και το Τουρκμενιστάν για εξαγωγή στο Καζακστάν, τη Ρωσία και άλλες γειτονικές χώρες. Τα λωτού κερί που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία βρέθηκαν σε μια τοπική έκθεση τροφίμων στο Αλμάτι, Καζακστάν.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Candle Persimmons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πού μπορώ να αγοράσω κίτρινο καρπούζι;
 Γκάλμαρτ Σούπερ μάρκετ Galomart Samal 2-111, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 18 ημέρες, 2/20/21 Σχόλια του Sharer: νόστιμο λωτός από το Αζερμπαϊτζάν  zakhfilm micro District, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 21 ημέρες, 17/2/21 Σχόλια του Sharer: Μεγάλα κεριά από το Αζερμπαϊτζάν  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 29 ημέρες, 2/09/21 Σχόλια του Sharer: Τα λωτού κεριά μεγαλώνουν πολύ στο Αζερμπαϊτζάν  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 39 ημέρες, 1/30/21 Τα σχόλια του Sharer: Τα λωτού από το Αζερμπαϊτζάν είναι τεράστια!  Syrgabekova 19, Αλμάτι, Καζακστάν Κατάστημα βολικών λαχανικών Syrgabekova 19, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 54 ημέρες, 15/1/21 Σχόλια του Sharer: Λωτός από το Αζερμπαϊτζάν  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 120 ημέρες, 11/10/20 Σχόλια του Sharer: Λάθη ποικιλίας κεριών που εισάγονται από το Ουζμπεκιστάν  Μικρή περιοχή ταινιών του Καζακστάν, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Μικρή περιοχή ταινιών του Καζακστάν, Isinaliyeva 17, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 138 ημέρες, 23/3/20 Σχόλια του Sharer: κεριά λωτούς από το Ουζμπεκιστάν  Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Συρμπαμπέκοβα 30. Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20 Σχόλια του Sharer: κεριά λωτούς από το Ουζμπεκιστάν |
