Limau Bali Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Τα φρούτα Limau Bali είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και πλάγια, στρογγυλά ή σε σχήμα αχλαδιού, με μέση διάμετρο 10-30 εκατοστά. Το πράσινο δέρμα κυμαίνεται από λεπτό έως μεσαίο πάχος και είναι ανώμαλο, μαλακό και καλύπτεται από αδένες και πόρους λαδιού. Κάτω από το δέρμα, το albedo, ή το λευκό pith είναι σφιχτά συνδεδεμένο στο δέρμα, είναι σπογγώδες και περικλείει την τμηματοποιημένη σάρκα. Το ανοιχτό πορτοκαλί έως ανοιχτό ροζ, ημιδιαφανές σάρκα είναι κάπως ζουμερό, περιέχει μερικούς μεγάλους σπόρους με κρέμα χρώματος και χωρίζεται σε 16-18 τμήματα. Τα φρούτα Limau Bali είναι πυκνά, αρωματικά και γλυκά με ήπια οξύτητα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα φρούτα Limau Bali διατίθενται εποχικά στη Νοτιοανατολική Ασία στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Είναι επίσης διαθέσιμα και πάλι για μια μικρότερη σεζόν στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.

Τρέχοντα γεγονότα

Το Limau Bali, βοτανικά ταξινομημένο ως Citrus maxima, είναι ένα τοπικό όνομα Νοτιοανατολικής Ασίας για pomelos ή μεγάλα εσπεριδοειδή που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae και αναπτύσσονται σε δέντρα ύψους 5-15 μέτρων κατά μέσο όρο. Επίσης, γνωστά ως Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, κινέζικο γκρέιπφρουτ, Μπαλί Λεμόνι και Shaddock, τα φρούτα Limau Bali προέρχονται από την τροπική Ασία και είναι ένα από τα αρχικά είδη εσπεριδοειδών που πολλές ποικιλίες όπως το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι προέρχεται από. Συνήθως βρίσκονται σε τοπικές αγορές, τα φρούτα Limau Bali καλλιεργούνται ευρέως και καλλιεργούνται επίσης σε κήπους πίσω αυλής. Τα φρούτα Limau Bali χρησιμοποιούνται κυρίως για φρέσκο φαγητό και οι φλοιοί τους συνήθως ζαχαρωμένα, χρησιμοποιούνται ως αρωματικές ουσίες ή καίγονται ως φυσικό εντομοαπωθητικό.

Διατροφική αξία

Τα φρούτα Limau Bali είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών Α και Β.

Εφαρμογές

Τα φρούτα Limau Bali ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς μπορούν εύκολα να ξεφλουδιστούν και να καταναλωθούν φρέσκα από το χέρι, αναμειγνύονται με πράσινες σαλάτες ή ρίχνονται με πατάτες για μια ήπια γεύση εσπεριδοειδών. Μπορούν επίσης να ζαχαρωθούν ή να βράσουν για να κάνουν μαρμελάδα, ζελέ, σιρόπια ή μαρμελάδες. Οι φλούδες δεν είναι βρώσιμες αλλά χρησιμοποιούνται για γεύση σε μαγειρικές εφαρμογές όπως γλυκές σούπες και επιδόρπια. Τα φρούτα Limau Bali συνδυάζονται καλά με καρύδα, ανανά, μάνγκο, γιαούρτι, φιστίκια, Χιλή, βασιλικό, μέντα, κρεμμύδια, σκόρδο και οστρακοειδή όπως γαρίδες και χτένια. Διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για βέλτιστη γεύση.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Η Pomelos εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ασία, ειδικά στη Μαλαισία και την Κίνα. Στο Ipoh, μια πολυσύχναστη πόλη στη Μαλαισία, τα pomelos είναι ένα από τα κορυφαία φρέσκα φρούτα που πωλούνται σε αγορές και συχνά δίνεται η δική τους οθόνη, τμήμα και τιμή ξεχωριστά από τα υπόλοιπα προϊόντα. Πωλούνται επίσης σε αγορές εκτός ναών και κατά μήκος πολλών δρόμων με υψηλή κυκλοφορία. Υπάρχει ακόμη και ένα άγαλμα pomelo στην πόλη και τα pomelo farms όπου οι επισκέπτες μπορούν να περιηγηθούν στους χώρους για να μάθουν για τη διαδικασία καλλιέργειας και να διαλέξουν τα δικά τους φρούτα. Στην Κίνα, τα pomelos καταναλώνονται συνήθως κατά τη διάρκεια της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, καθώς αποτελούν σύμβολο ευημερίας και καλής τύχης το επόμενο έτος.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα φρούτα Limau Bali προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, ειδικά στη Μαλαισία, τα Φίτζι και την Ινδονησία, και αναπτύσσονται στην άγρια φύση από την αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι εξαπλώθηκε στην Κίνα το 100 π.Χ. και έκτοτε καλλιεργήθηκε στη Νότια Κίνα. Σήμερα, τα φρούτα Limau Bali βρίσκονται σε τοπικές αγορές στα Φίτζι, τη Μαλαισία, την Ταϊλάνδη, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κίνα, την Ταϊβάν, την Ινδία, τη Νέα Γουινέα και την Ταϊτή. Τα φρούτα Limau Bali στην παραπάνω φωτογραφία τραβήχτηκαν στη νυχτερινή αγορά MJC στο Kuching του Μπόρνεο.