| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες ντομάτες κερασιών γιατροί είναι μικρά, στρογγυλά, κιτρινωπά-πράσινα φρούτα, με μέσο όρο δύο εκατοστά σε μέγεθος και ζυγίζουν λιγότερο από μια ουγγιά. Η γεύση τους μπορεί να είναι κάπως ήπια στην αρχή της σεζόν, αλλά γρήγορα αναπτύσσουν μια υπέροχα γλυκιά γεύση με εξισορροπητική ένδειξη τάρτας και θεωρούνται ποικιλία χαμηλής οξύτητας. Αυτές οι μικροσκοπικές ντομάτες αναπτύσσονται σε μεγάλα αμπέλια ύψους 1,5 έως 2 μέτρων σε συστάδες περίπου 8 έως 10. Το υψηλής απόδοσης φυτό ντοματίνια Green Doctors είναι μια απροσδιόριστη ποικιλία, που σημαίνει ότι είναι ένα μακρύ, εκτεταμένο φυτό αμπέλου που θα αποφέρει καρπούς συνεχώς σε όλη τη διάρκεια η εποχή. Οι πράσινοι γιατροί ντοματίνια ωριμάζουν όταν εμφανίζονται κίτρινοι τόνοι στο πράσινο δέρμα τους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες ντομάτες κερασιών είναι διαθέσιμες στα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες, που αρχικά ονομαζόταν Solanum lycopersicum από τον Carl Linnaeus, αναφέρονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum, αν και οι σύγχρονες μελέτες ενθαρρύνουν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση. Υπάρχουν δύο παραλλαγές της ντοματίνια των Πράσινων Ιατρών, η άλλη είναι μια καθαρή εκδοχή που παράγει παγωμένα πράσινα φρούτα. Ως εκ τούτου, είναι γνωστή ως η παγωμένη ντοματίνια των Πράσινων Ιατρών, μια μετάλλαξη επιδερμίδας της ντοματίνια των Πράσινων Ιατρών, και λέγεται ότι είναι μια ελαφρώς πιο γλυκιά εκδοχή των Πράσινων Ιατρών.
Διατροφική αξία
Οι ντοματίνια των Πράσινων Ιατρών είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και περιέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνη C, καθιστώντας τα ένα καλό σνακ για τη διατήρηση της υγείας των ματιών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, βιταμίνη Β-6 και έχουν αξιοπρεπείς ποσότητες ασβεστίου και βιταμίνης Κ, και τα δύο είναι απαραίτητα για την ενίσχυση και την πραγματοποίηση μικρών επιδιορθώσεων στα οστά και στον οστικό ιστό.
Εφαρμογές
Οι πράσινες ντομάτες κερασιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Χρησιμοποιήστε τα ωμά σε σαλάτες, ψιλοκόψτε και προσθέστε ασβέστη για να φτιάξετε ένα υπέροχο, απλό salsa verde ή απλά σνακ στα φρέσκα, γλυκά φρούτα όπως είναι. Για το μαγείρεμα, σκεφτείτε το τηγάνισμα, το ψήσιμο, ή να φτιάξετε μια σάλτσα με ώριμα φρούτα, ή ακόμα και ένα ζωμό ντομάτας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Συνδυάστε με δωρεάν συστατικά όπως φρέσκο καλαμπόκι, φασόλια ξεφλουδίσματος, νεαρά και μαλακά τυριά, μελιτζάνες, αγγούρια, φρέσκα καρύδια, αβοκάντο, κολοκύθια και βότανα όπως μέντα, ρόκα και βασιλικό. Όλες οι ποικιλίες ντοματίνια πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο έως τρεις ημέρες, ή μέχρι να ωριμάσουν και να είναι έτοιμα για χρήση, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η πράσινη ντομάτα κερασιών πήρε το όνομά της από την Dr. Amy Goldman και την Dr. Carolyn Male, και οι δύο που έχουν δημοσιεύσει αξιόλογα βιβλία για τις ντομάτες. Οι Πράσινοι Γιατροί είναι ένα άθλημα του Δρ. Η ντοματίνια της Carolyn που η Δρ Amy Goldman βρήκε να μεγαλώνει στον δικό της κήπο στη Νέα Υόρκη. Στη συνέχεια το κυκλοφόρησε στο Seed Savers Exchange το 2007.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πράσινη ντομάτα κερασιών γιατρών προήλθε ως μια πράσινη παραλλαγή του «Dr. Η ντομάτα της Carolyn, και ανακαλύφθηκε το 2002. Πρόκειται για μια ποικιλία ντομάτας ανοιχτής επικονίασης που λέγεται ότι είναι πολύ προσαρμόσιμη σε οποιονδήποτε κήπο λαχανικών στο σπίτι. Λάβετε υπόψη ότι οι ντομάτες δεν είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο και χρειάζονται ζεστό καιρό για να αναπτυχθούν επιτυχώς. Δεν αντέχουν παγετό και είναι ευαίσθητα σε χαμηλές θερμοκρασίες τη νύχτα.
