Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα βασιλικού λεμονιού είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο μήκους πέντε εκατοστών και έχουν ελλειπτικό έως επιμήκη, ωοειδές σχήμα κωνικό σε ένα ξεχωριστό σημείο στο άκρο του στελέχους. Τα φύλλα είναι λεία, επίπεδα και πράσινα, που περιέχουν κάποια φλέβα σε όλη την επιφάνεια με ελαφρώς οδοντωτές άκρες. Τα φύλλα αναπτύσσονται επίσης σε ζευγάρια και στις δύο πλευρές του τετραγώνου, ασαφείς μίσχους και έχουν μια τραγανή και χυμώδη συνοχή με ένα γλυκό άρωμα εσπεριδοειδών. Ο βασιλικός λεμόνι έχει μια μοναδική γεύση από βότανα, γλυκιά και μυρωδιά με νότες λεμονιού αναμεμιγμένων με γλυκάνισο. Στα τέλη του καλοκαιριού, τα φυτά παράγουν επίσης μικρά λευκά άνθη με άρωμα λεμονιού που ανθίζουν σε μακρά, ανοιχτό πράσινο bracts.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ο βασιλικός λεμόνι είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο βασιλικός λεμόνι, βοτανικά ταξινομημένος ως Ocimum X citriodorum, είναι μια υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae ή μέντας. Το ετήσιο φυτό μεγαλώνει έως 50 εκατοστά σε ύψος και είναι γνωστό για το αναζωογονητικό και λεπτό γλυκό άρωμα εσπεριδοειδών. Ο βασιλικός λεμόνι προέρχεται από την Ασία, επίσης γνωστός ως Kemangi στην Ινδονησία, Maenglak στην Ταϊλάνδη και Nasi Ulam στη Μαλαισία, και έχει παραμείνει κυρίως εντοπισμένος σε αυτές τις περιοχές, που χρησιμοποιείται ως φρέσκο, βρώσιμο γαρνιτούρα. Πολλές κοινότητες της Νοτιοανατολικής Ασίας συγκομίζουν το βότανο κατευθείαν από άγρια φυτά, ενσωματώνοντας τα φύλλα ως γεύση σε σούπες, ορεκτικά και κύρια πιάτα. Εκτός της Ασίας, ο βασιλικός λεμονιού καλλιεργείται ως ειδική ποικιλία σε οικιακούς κήπους σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η ποικιλία προτιμάται ως μια γευστική προσθήκη στα βρώσιμα τοπία, και ορισμένες εκμεταλλεύσεις καλλιεργούν επίσης την ποικιλία προς πώληση στις τοπικές αγορές αγροτών.
Διατροφική αξία
Ο βασιλικός λεμόνι είναι μια εξαιρετική πηγή β-καροτένης, μια χρωστική που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα για προστασία από την απώλεια όρασης. Τα χόρτα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Κ που βοηθά στην ταχύτερη επούλωση των πληγών και παρέχει λίγο μαγνήσιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ασβέστιο και βιταμίνη C. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, ο βασιλικός λεμόνι περιέχει τις ενώσεις λιμονένιο και κιτράλη, συμβάλλοντας στη γεύση που μοιάζει με εσπεριδοειδή και προσφέρει μερικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Ο βασιλικός λεμόνι ταιριάζει καλύτερα ως φινίρισμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο βασιλικός λεμόνι πρέπει να προστεθεί λίγο πριν από την επίστρωση για να διατηρήσει τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες του βοτάνου. Τα φύλλα μπορούν να σχιστούν ελαφρώς και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν σε ντιπ και βινεγκρέτ ή να αναδευτούν σε ποτά, όπως κοκτέιλ, παγωμένο τσάι και λεμονάδα. Ο βασιλικός λεμόνι μπορεί επίσης να τρίβεται πάνω από κρέατα για να προσδώσει μια λεπτή αρωματική ουσία, να αναμιχθεί σε ρύζι, ζυμαρικά και μπολ νουντλς, ή σε λεπτές φέτες και να σερβιριστεί πάνω από φρέσκα ροδάκινα ως φωτεινό ορεκτικό. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, ο βασιλικός λεμόνι μπορεί να εγχυθεί σε λάδια ή σιρόπια και να ενσωματωθεί σε μαρμελάδες, θρυμματισμούς, ψαλίδια, παγωτά και πουτίγκες. Ο βασιλικός λεμόνι θα προσθέσει επίσης εσπεριδοειδή, γλυκάνισο σε μπισκότα, κουλούρια ή άλλα ψημένα προϊόντα. Σε ορισμένες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, τα λευκά άνθη τρώγονται σε συνδυασμό με τα φύλλα, ρίχνονται σε σαλάτες, σούπες και λάχανα. Ο βασιλικός λεμόνι συνδυάζεται καλά με αρωματικά όπως τζίντζερ, σκόρδο, σχοινόπρασο και μέντα, γάλα καρύδας, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και γαλοπούλα, θαλασσινά, τυριά όπως κατσίκια, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και μπλε και λαχανικά όπως κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια και σπαράγγια. Ο βασιλικός λεμόνι είναι πολύ ευπαθής, χάνει τη γεύση μετά από μερικές ημέρες και θα διατηρήσει έως και τρεις ημέρες όταν τυλίγεται χαλαρά και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Εάν τα φύλλα είναι ακόμη προσκολλημένα στα στελέχη τους, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ποτήρι νερό, να καλυφθούν με πλαστική σακούλα και να ψυχθούν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο βασιλικός λεμόνι είναι η κύρια ποικιλία βασιλικού που χρησιμοποιείται στην κουζίνα του Λάος, γνωστή ως Pak I Tou Lao, και είναι πολύτιμη για το λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Το Λάος, επίσης γνωστό ως Λαϊκή Δημοκρατία του Λάος, είναι μια σχετικά μικρή χώρα στην Ασία, που βρίσκεται μεταξύ του Βιετνάμ, της Ταϊλάνδης, της Καμπότζης, της Μιανμάρ και της Κίνας. Ο νομός έχει ένα αργό εμπορικό σύστημα μεταφοράς, με αποτέλεσμα ο πληθυσμός να βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε φυτά και ζώα που ζουν κατά μήκος των ποταμών ως πηγή τροφής. Πολλοί λαοί βασίζονται επίσης σε τοπικά διαθέσιμα, ζωοτροφές, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού λεμονιού και καλλιεργούν πολλούς διαφορετικούς τύπους φυτών σε οικιακούς κήπους για καθημερινό μαγείρεμα. Οι Λαοί προτιμούν να χρησιμοποιούν βότανα όπως το λεμόνι φρέσκο βασιλικό και τα χόρτα είτε χρησιμεύουν ως δροσιστικό συμπλήρωμα σε πικάντικα πιάτα, είτε προστίθενται στο τέλος των μαγειρεμένων παρασκευασμάτων για να προσδώσουν μια αίσθηση, φωτεινή και φυτική γεύση. Παρόλο που είναι ως επί το πλείστον άγνωστο παγκοσμίως, η κουζίνα του Λάος περιλαμβάνει σύνθετες αρωματικές ύλες και ο βασιλικός λεμόνι αναμιγνύεται παραδοσιακά σε σούπες, στιφάδο και ψητά κρέατα. Ένα από τα πιο δημοφιλή στιφάδο, γνωστό ως ή lam, είναι ένα διακριτικά πικάντικο μείγμα λεμονόχορτου, κρέατος, πιπεριάς, μανιτάρια, μελιτζάνες και πικρά χόρτα. Μόλις ετοιμαστεί το στιφάδο, τελειώνει με άνηθο και βασιλικό λεμόνι ως αρωματικό, βρώσιμο γαρνιτούρα. Ή το lam μπορεί να προετοιμαστεί ως καθημερινό γεύμα, αλλά σερβίρεται επίσης κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς ως εορταστικό πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο βασιλικός λεμόνι πιστεύεται ότι είναι εγγενές στην Ινδία και αναπτύσσεται άγρια από την αρχαιότητα. Το βότανο εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία στις πρώτες ηλικίες και καλλιεργήθηκε εκτενώς στη Νοτιοανατολική Ασία για τη λεπτή, φυτική γεύση του. Ενώ η ακριβής προέλευση της ποικιλίας είναι άγνωστη, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η ποικιλία είναι ένα υβρίδιο μεταξύ αμερικανικού βασιλικού, Ocimum americanum και γλυκού βασιλικού, Ocimum basilicum. Ο βασιλικός λεμόνι μεταφέρθηκε στην Αμερική κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα, αλλά η ποικιλία δεν καλλιεργήθηκε ποτέ εμπορικά, περιορίζοντας τον βασιλικό σε ειδικούς καλλιεργητές και κήπους. Σήμερα ο βασιλικός λεμονιού βρίσκεται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ασία και την Ινδονησία, αλλά μπορεί να εντοπιστεί σε αγορές αγροτών, ασιατικές αγορές και τοπικούς παντοπωλείους σε εύκρατες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Ο βασιλικός λεμόνι βρίσκεται επίσης σε μορφή σπόρων μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών, καθώς η ποικιλία μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί από σπόρους σε οικιακούς κήπους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν λεμόνι βασιλικό. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Lemon Basil χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Ranch Market Αγορά Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Κοντάπαλιά αποστολή, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Η αγορά μου My Market - Λεωφόρος E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 29/9/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 677 ημέρες, 5/03/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Lemon Basil εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. |
