Περιγραφή / Γεύση
Το Brevas είναι μικρά έως μεσαία φρούτα σε σχήμα σταγόνας που έχουν καμπύλη, βολβοειδή βάση, κωνικά διακριτικά σε αιχμηρό στέλεχος. Το δέρμα μπορεί να κυμαίνεται σε υφές από ημί-λείο έως ζαρωμένο, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία και μπορεί να είναι ραβδωτό με στιβαρή, σκληρή και στιγματισμένη εμφάνιση. Το Brevas μπορεί επίσης να βρεθεί με διάφορους χρωματισμούς του δέρματος, που αναδύονται κυρίως πράσινο, μερικές φορές αναπτύσσουν μοβ, κόκκινες και καφέ αποχρώσεις. Κάτω από την επιφάνεια, η λευκή, ροζ ή μοβ σάρκα είναι μαλακή, υδατική και κολλώδης με συνοχή σαν μαρμελάδα, που περιέχει πολλούς μικρούς, βρώσιμους σπόρους που σχηματίζουν μια εν μέρει κοίλη, κεντρική κοιλότητα. Το Brevas θα ποικίλει στη γεύση, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία και την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται, αλλά έχουν κυρίως μια γλυκιά και λεπτή ξινή, ξηρή, πράσινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Brevas διατίθεται στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Brevas, βοτανικά ταξινομημένο ως Ficus carica, είναι μια πρώιμη συγκομιδή φρούτων που βρίσκονται σε συκιές, που ανήκουν στην οικογένεια Moraceae. Τα φρούτα είναι επίσης γνωστά ως Breba, Taqsh και Early σύκα, και υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες συκιών που παράγουν Brevas σε όλο τον κόσμο. Τα φρούτα Brevas εμφανίζονται την άνοιξη σε κλαδιά που δεν παρήγαγαν σύκα από την προηγούμενη κύρια καλλιεργητική περίοδο. Τα φρούτα μπορεί να είναι παρόμοια στην εμφάνιση με τα κύρια σύκα καλλιέργειας, ή μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά χρώματα, υφές και γεύση. Μετά τη συγκομιδή του Brevas, η επόμενη ομαδοποίηση των κύριων σύκων καλλιέργειας θα αναπτυχθεί από πρόσφατα φυτρωμένα κλαδιά στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού. Το Brevas θεωρείται ότι είναι πιο σπάνιο από τα σύκα της κύριας σοδειάς και θεωρείται ως ένα ειδικό φρούτο. Το βρώσιμο Brevas δεν είναι εγγυημένο, καθώς κάθε δέντρο θα κυμαίνεται στην παραγωγή, ανάλογα με το κλίμα και την ποικιλία, και μερικά δέντρα θα παράγουν φρούτα με ξινή, στυπτική γεύση. Στις μαγειρικές αγορές, ειδικά στην Ισπανία και την Κολομβία, το Brevas θεωρείται ως λιχουδιά λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητάς τους και εκτιμάται για την απρόβλεπτη, ποικίλη γεύση τους.
Διατροφική αξία
Το Brevas είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, η οποία διεγείρει το πεπτικό σύστημα, και παρέχει βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και μέταλλα όπως φωσφόρο, χαλκό, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το Brevas μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αλλά ταιριάζει καλύτερα σε ελαφρά μαγειρεμένες εφαρμογές όπως σιγοβράσιμο και ψήσιμο. Η γεύση του Brevas ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, με πολλά φρούτα να έχουν ελαφρώς πιο λιτή γεύση. Για να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ξινών γεύσεων, το Brevas σιγοβράζεται συχνά σε ένα σιρόπι με βάση τη ζάχαρη για να αναπτύξει μια απαλή σύσταση και μια γλυκιά γεύση. Στην Κολομβία, τα εμποτισμένα με σιρόπι φρούτα, επίσης γνωστά ως dulce de Brevas, σερβίρονται συνήθως πάνω από πλιγούρι βρώμης, παγωτό, κέικ ή σε συνδυασμό με τυριά όπως το fresco queso. Το Brevas μπορεί επίσης να γεμιστεί με τυρί ή dulce de leche, να μαγειρευτεί σε μαρμελάδες και κομπόστες, να ψηθεί σε αρτοσκευάσματα και ανάλογα με τη γλυκύτητα, τα σύκα μπορούν μερικές φορές να πεταχτούν σε σαλάτες. Το Brevas συνδυάζεται καλά με τυριά όπως μοτσαρέλα, κατσικίσιο, πεκορίνο, roquefort και queso fresco, προσούτο, ζαμπόν, ψάρι όπως καπνιστός σολομός, βότανα όπως μέντα, βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, μέλι και καρύδια. Τα φρέσκα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και διατηρούνται για τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Brevas τρώγεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του Fiesta de San Juan, επίσης γνωστό ως Παραμονή του Αγίου Ιωάννη και το Φεστιβάλ της Παραμονής του καλοκαιριού. Η πολυήμερη εκδήλωση δημιουργήθηκε αρχικά για να αναγνωρίσει τα γενέθλια του Ιωάννη του Βαπτιστή στις 24 Ιουνίου, αλλά στη σύγχρονη εποχή, το φεστιβάλ έχει συνδυαστεί με άλλες αρχαίες παραδόσεις και γιορτάζεται μεταξύ πολλών διαφορετικών θρησκευτικών ομάδων. Στο Αλικάντε της Ισπανίας, το φεστιβάλ επικεντρώνεται σε μεγάλες φωτιές που είναι χτισμένες από χειροποίητα έργα τέχνης, έπιπλα και παλιό ξύλο. Οι φωτιές αντιπροσωπεύουν προστασία από τα κακά πνεύματα, και οι κάτοικοι της πόλης συγκεντρώνονται για να πίνουν, να τρώνε και να παρακολουθούν τους νέους να πηδούν πάνω από τις φωτιές. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, το Brevas καταναλώνεται καθημερινά ως εορταστικό γλυκό και θεωρείται ως λιχουδιά. Το Brevas έρχεται επίσης σεζόν στις αρχές του καλοκαιριού, που συμπίπτει με το θερινό ηλιοστάσιο, και έχουν γίνει σύμβολο των θερμότερων καλοκαιρινών ημερών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα σύκα είναι εγγενή στη Δυτική Ασία και θεωρούνται ένα από τα πιο διαδεδομένα είδη που βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Τα δέντρα μεταφέρονται εύκολα μέσω μοσχευμάτων και εισήχθησαν για πρώτη φορά στη Μεσόγειο στην αρχαιότητα, όπου οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι τα καλλιεργούσαν ευρέως. Στις αρχές του 16ου αιώνα, οι Ισπανοί ιεραπόστολοι και οι εξερευνητές έφεραν τους καρπούς στον Νέο Κόσμο, και αργότερα τον 18ο αιώνα, ο ευρωπαϊκός αποικισμός επέκτεινε περαιτέρω τη γενετική ποικιλομορφία των ποικιλιών σύκων στη Βόρεια Αμερική μέσω εκτεταμένης καλλιέργειας και αναπαραγωγής. Σήμερα το Brevas ευδοκιμεί σε πολλούς τύπους συκιών σε όλο τον κόσμο και τα φρούτα, όταν σεζόν, πωλούνται κυρίως φρέσκα σε τοπικές αγορές σε όλη την Ασία, την Ευρώπη, την Αυστραλία, τη Βόρεια Αμερική και τη Νότια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σύκα Brevas. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ένας ιδιόμορφος τρόπος ζωής | Κολομβιανά καρμέ γεμιστά σύκα | |
| Η κουζίνα μου στην Ισπανία | Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και σύκα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Brevas Figs χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεντελίν Φίνκα Λα Μπονίτα Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 63 ημέρες, 1/06/21 Σχόλια του Sharer: Brevas, λιχουδιά των πουλιών!  Σύκα Brevas Φίνκα Λα Μπονίτα Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 231 ημέρες, 22/7/20 Τα σχόλια του Sharer: Η ιδιαίτερη γεύση και το γλυκό τους άρωμα τα καθιστούν ξεχωριστό φρούτο  Σύκα Brevas Φίνκα Λα Μπονίτα Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 231 ημέρες, 22/7/20 Σχόλια του Sharer: Στο Finca la bonita στην Κολομβία, τα σύκα βρίσκονται σε όλο το μεγαλείο τους σε πλήρη συγκομιδή |
