| Φαγητό: Καλιφόρνια Εσπεριδοειδή | Ακούω |
Παραγωγός
| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα τανγκέλα λεβάντας Gem είναι μικρά έως μεσαία φρούτα που έχουν ωοειδές έως σφαιρικό σχήμα με ελαφρώς πεπλατυσμένα άκρα. Η επιφάνεια του φρούτου κυμαίνεται σε χρώμα από χρυσοκίτρινο έως πορτοκαλί και φέρει γυαλιστερή, δερματίνη και βότσαλο εμφάνιση, καλυμμένη σε εμφανείς αδένες ελαίου που απελευθερώνουν αρωματικά αιθέρια έλαια. Κάτω από το ημι-παχύ φλοιό, η σάρκα χωρίζεται σε 11 έως 12 τμήματα με λεπτές μεμβράνες και είναι τρυφερή, σταθερή και υδατική, περικλείοντας πολλούς στρογγυλούς έως ωοειδείς, σπόρους με κρέμα χρώματος. Η σάρκα ποικίλλει επίσης ανάλογα με το κλίμα. Σε θερμότερες περιοχές, η σάρκα αναπτύσσει ένα ανοιχτό ροζ-μοβ χρώμα, ενώ σε πιο δροσερά κλίματα, η σάρκα εμφανίζεται σε πορτοκαλί, κίτρινο και ελεφαντόδοντο. Τα μανιτάρια Lavender Gem περιέχουν χαμηλή οξύτητα, δημιουργώντας μια ήπια, γλυκιά και απτή γεύση με φρουτώδες και λουλουδάτο νότες. Η φλούδα θεωρείται επίσης λιγότερο πικρή από τις άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών με λεπτή γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα tangelos Lavender Gem είναι διαθέσιμα για περιορισμένη περίοδο στα μέσα έως τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Lavender Gem tangelos είναι μια σπάνια υβριδική ποικιλία εσπεριδοειδών που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae. Τα χρυσά φρούτα έχουν παρόμοια εμφάνιση με τα γκρέιπφρουτ αλλά είναι γενικά μικρότερα σε μέγεθος και αναπτύσσονται σε δέντρα που έχουν ύψος 2 έως 3 μέτρα. Το Lavender Gem tangelos είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια άγνωστη ποικιλία γκρέιπφρουτ και ένα Sampson tangelo, ένα υβρίδιο που αναπτύχθηκε από γκρέιπφρουτ και μανταρίνι. Αυτή η ασυνήθιστη καταγωγή οδήγησε ορισμένους καλλιεργητές να παρατσούκλι την ποικιλία tangelolo. Το Lavender Gem tangelos κέρδισε τον περιγραφέα λεβάντας από το ροζ-μοβ χρώμα που βρέθηκε στα φρούτα όταν καλλιεργείται σε θερμότερα κλίματα. Τα φρούτα είναι επίσης γνωστά ως Wekiwa tangelos και Pink tangelos σε ορισμένες αγορές αγροτών. Η ποικιλία δεν καλλιεργείται εμπορικά και είναι δύσκολο να βρεθεί, ως επί το πλείστον παράγεται ως μπουτίκ ή ειδικά εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται σε περιορισμένες ποσότητες.
Διατροφική αξία
Το Lavender Gem tangelos είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, θρεπτικά συστατικά με αντιοξειδωτικές ιδιότητες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου και τη μείωση της φλεγμονής. Τα φρούτα περιέχουν επίσης κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα, ασβέστιο για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών, φυτικές ίνες για την τόνωση του πεπτικού σωλήνα και μαγνήσιο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και των λειτουργιών των νεύρων.
Εφαρμογές
Το Lavender Gem tangelos έχει μια γλυκιά, λεπτή ξινή γεύση που ταιριάζει καλύτερα στο φρέσκο φαγητό και τη γεύση γαστρονομικών πιάτων. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σάρκα μπορεί να περιέχει σημαντικό αριθμό σπόρων, που απαιτούν την σκληρή απομάκρυνση ή την καταπόνηση των φρούτων εάν χυθούν. Το δέρμα μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί από τη σάρκα και να κατατμηθεί, να καταναλωθεί ευθεία, χωρίς χεριά ως σνακ, ή οι σφήνες μπορούν να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να αναδευτούν σε μπολ με φρούτα, να τεμαχιστούν σε σάλσα ή να αναμειχθούν σε smoothies. Τα μανταρίνια λεβάντας Gem μπορούν επίσης να πιεστούν για το χυμό τους και να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση μαρινάδων, σάλτσες σαλάτας, βινεγκρέτες και φωτεινές σάλτσες. Εκτός από τις σάλτσες, ο χυμός Lavender Gem tangelo μπορεί να αναμιχθεί σε κοκτέιλ ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει ceviche, να ενσωματωθεί σε ψημένα προϊόντα ή να αναμειχθεί σε κρέμα και πουτίγκες. Το Lavender Gem tangelos μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιο γλυκό υποκατάστατο σε συνταγές που απαιτούν γκρέιπφρουτ και συνδυάζεται καλά με άλλα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα, ανανά, πεπόνια, καρύδες και μπανάνες, βότανα όπως μέντα, βασιλικός και δεντρολίβανο, τζίντζερ και κρέατα όπως πουλερικά, γαλοπούλα και ψάρια. Ολόκληρα τα tangelos Gem Lavender θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και 1 έως 2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Lavender Gem tangelos αναφέρεται κυρίως στο βιβλίο του Pastry Chef Lindsey Shere, Chez Panisse Desserts. Το βιβλίο που επικεντρώθηκε στο επιδόρπιο γράφτηκε το 1985 και υπογράμμισε τα εστιασμένα συστατικά και τις συνταγές που δείχνουν την κύρια γεύση του συστατικού. Πολλές από τις συνταγές του βιβλίου είναι επιδόρπια που η Shere ανέπτυξε ενώ εργαζόταν για την Alice Waters στο διάσημο εστιατόριο Chez Panisse στο Berkley από το 1971 έως το 1998. Στο βιβλίο της, η Shere ευνοεί την ήπια, γλυκιά γεύση του Lavender Gem tangelos και ενσωματώνει τα σπάνια φρούτα σε ένα σερμπέ Λεβάντα Gem.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Lavender Gem tangelos πιστεύεται από ειδικούς ότι αναπτύχθηκε στην Καλιφόρνια κάποτε τη δεκαετία του 1930, αλλά μεγάλο μέρος της ιστορίας της ποικιλίας παραμένει άγνωστο. Τα εσπεριδοειδή μπουτίκ αργότερα εισήχθησαν και καλλιεργήθηκαν στη Φλόριντα στη δεκαετία του 1980, και σήμερα, τα φρούτα καλλιεργούνται κυρίως στην κοιλάδα Coachella της Νότιας Καλιφόρνιας. Τα tangelos Lavender Gem μπορούν να βρεθούν μέσω των αγορών των αγροτών και των ειδικών παντοπωλείων στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Lavender Gem Tangelos χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 30 ημέρες, 2/08/21 Σχόλια της Sharer: 3,79 $ ανά λίβρα Αγορά βιολογικών τροφίμων Ocean Beach People ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 728 ημέρες, 3/12/19 |
