Πληροφορίες και γεγονότα για τα φρούτα Kepel

Περιγραφή / Γεύση

Τα φρούτα Kepel είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 3 έως 6 εκατοστά και έχουν σχήμα οβάλ έως στρογγυλό. Το δέρμα είναι δερμάτινο, υφή και ελαφρώς τραχύ, αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο-καφέ όταν ωριμάσει, και οι καρποί ωριμάζουν για περίοδο έξι μηνών. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα έχει κρεμώδη, ημι-υδατική και λεία σύσταση και είναι πράσινη όταν είναι νεανική, αναπτύσσοντας κίτρινες-πορτοκαλί αποχρώσεις όταν είναι ώριμες. Η σάρκα περιλαμβάνει επίσης 4 έως 6 μεγάλους, ωοειδούς και ανοιχτό καφέ σπόρους. Για να προσδιορίσετε πότε το φρούτο είναι ώριμο, το δέρμα μπορεί να γρατσουνιστεί ελαφρώς. Εάν το γδαρμένο τμήμα αποκαλύψει μια πράσινη απόχρωση, ο καρπός είναι ακόμη ανώριμος, αλλά εάν είναι πορτοκαλί, ο καρπός είναι έτοιμος για συγκομιδή. Τα φρούτα Kepel είναι αρωματικά και έχουν γλυκό, φρουτώδες και τροπικό άρωμα με παπάγια, μάνγκο και καρύδα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα φρούτα Kepel διατίθενται όλο το χρόνο στη Νοτιοανατολική Ασία.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα φρούτα Kepel, βοτανικά ταξινομημένα ως Stelechocarpus burahol, αναπτύσσονται σε ένα αειθαλή, τροπικό δέντρο που ανήκει στην οικογένεια Annonaceae. Η ποικιλία είναι εγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία και προτιμάται ως διακοσμητικό, παράγοντας σκούρο πράσινο και κόκκινο, γυαλιστερά φύλλα και λαμπερά λουλούδια που διακοσμούν τον κορμό του δέντρου. Εκατοντάδες φρούτα αναπτύσσονται επίσης απευθείας από τον κάτω κορμό του δέντρου, δίνοντας στο δέντρο μια ασυνήθιστη, τυλιγμένη εμφάνιση. Παρά τη διακοσμητική τους φύση, τα οπωροφόρα δέντρα Kepel είναι ένα είδος που κινδυνεύει, καθώς τα περισσότερα από τα δέντρα στη Νοτιοανατολική Ασία έχουν κοπεί για αστική ανάπτυξη. Τα φρούτα ήταν κάποτε δεσμευμένα για δικαιώματα και απαγορεύτηκε να καταναλώνουν τα φρούτα για εκατοντάδες χρόνια. Τελικά, στη δεκαετία του 1970, τα φρούτα επιτρεπόταν για ευρεία κατανάλωση, αλλά πολλές παραδοσιακές οικογένειες εξακολουθούσαν να βλέπουν τα φρούτα ως εκτός ορίου, με αποτέλεσμα να κόβονται πολλά δέντρα. Στη σύγχρονη εποχή, τα φρούτα Kepel είναι σπάνια, σπάνια πωλούνται σε τοπικές αγορές και προέρχονται από τροφή από τα υπόλοιπα δέντρα για φρέσκια κατανάλωση. Καταβάλλονται επίσης προσπάθειες για την αναφύτευση της ποικιλίας, αλλά τα οπωροφόρα δέντρα Kepel αναπτύσσονται με αργούς ρυθμούς, χρειάζονται πάνω από 8 έως 10 χρόνια για να καρποφορήσουν, γεγονός που έχει μειώσει τις προσπάθειες επαναπροσδιορισμού.

Διατροφική αξία

Τα φρούτα Kepel είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη μείωση της φλεγμονής και την ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α για την προστασία από την απώλεια όρασης και τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των οργάνων. Στην Ινδονησία, τα φρούτα Kepel χρησιμοποιούνται ως φυσικό διουρητικό για τον καθαρισμό των νεφρών και ως αντιγηραντικό συστατικό.

Εφαρμογές

Τα φρούτα Kepel καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα καθώς η γλυκιά, τροπική σάρκα προβάλλεται όταν τρώγεται ευθεία, εκτός χεριού. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μόνο τα ώριμα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται καθώς τα άγουρα φρούτα φέρουν μια δυσάρεστη, ξινή και πικρή ποιότητα. Όταν είναι ώριμα, τα φρούτα θα πρέπει να τυλίγονται μεταξύ των παλάμων για να μαλακώσουν τη σάρκα, να τεμαχιστούν στο μισό και η σάρκα να μπορεί να σπάσει με κουτάλι Η σάρκα είναι το μόνο στοιχείο των φρούτων που τρώγονται και οι σπόροι και το δέρμα συνήθως απορρίπτονται. Πέρα από το φρέσκο φαγητό, τα φρούτα Kepel αναμιγνύονται μερικές φορές σε χυμούς, smoothies και ποτά ή χρησιμοποιούνται ως φρέσκο κάλυμμα πάνω από σαλάτες, κουάκερ και επιδόρπια. Τα φρούτα Kepel διατηρούνται 2 έως 3 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τα φρούτα Kepel είναι το επίσημο έμβλημα της Ειδικής Περιφέρειας Yogyakarta στη Νότια Ιάβα, μια περιοχή που κυβερνάται από τη μοναδική αναγνωρισμένη μοναρχία στην Ινδονησία. Από τα αρχαία χρόνια, τα φρούτα του Κεπέλ καταναλώνονταν κυρίως από δικαιώματα και τα φρούτα απαγορεύονταν να καταναλωθούν από μη βασιλικούς κατοίκους. Μέλη του βασιλικού νοικοκυριού πίστευαν ότι τα φρούτα έδιναν ιδρώτα, αναπνοή, κόπρανα και ούρα μια λουλουδάτη, μοβ σαν μυρωδιά και τα φρούτα καταναλώθηκαν επίσης από τις γυναίκες ως αναστολέας της φυσικής γονιμότητας. Με αυτές τις ασυνήθιστες ιδιότητες καταπολέμησης της μυρωδιάς, τα φρούτα αυξήθηκαν ευρέως στη δημοτικότητα και τα φρούτα έγιναν σύμβολο σε όλη την Ινδονησία της δύναμης, της φιλοξενίας και των δικαιωμάτων. Τα οπωροφόρα δέντρα Kepel εξακολουθούν να είναι ορατά σε όλους τους κήπους του παλατιού μέχρι σήμερα και εμφανίζονται στην είσοδο των πυλών του παλατιού. Τα οπωροφόρα δέντρα φυτεύονται επίσης στο Mekarsasi Fruit Park και στο Βοτανικό Κήπο Bogor.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα φρούτα Kepel προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Τα δέντρα ευδοκιμούν σε υγρά, τροπικά δάση και βρίσκονται σε περιορισμένο αριθμό στην Ινδονησία και τη Μαλαισία. Τα φρούτα Kepel έχουν επίσης εισαχθεί στην Ινδία, τα Νησιά Σολομώντος, τις Φιλιππίνες, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και τη Φλόριντα. Τα δέντρα θεωρούνται απειλούμενα λόγω της αποψίλωσης των δασών και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα σε μια προσπάθεια αναγέννησης του πληθυσμού. Σήμερα τα φρούτα Kepel προέρχονται κυρίως από άγρια δέντρα και μερικές φορές βρίσκονται σε τοπικές αγορές σε όλη την Κεντρική Ιάβα.

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε το Kepel Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.