Περιγραφή / Γεύση
Τα φρέσκα φιστίκια αναπτύσσονται στο τέλος των πράσινων βλαστών, που ονομάζονται μανταλάκια, που εμφανίζονται μόλις τα κίτρινα άνθη του φυτού ανθίσουν και μαραθούν. Οι λοβοί φυστικιών αναπτύσσονται υπόγεια στο τέλος των γόμφων και αναπτύσσουν σκληρά, σκληρά εξωτερικά κελύφη. Κάθε ανοιχτόχρωμο μπιζέλι φυστικιού περιέχει κατά μέσο όρο 2 ή 3 λευκούς σπόρους τυλιγμένους σε ανοιχτό καφέ δέρματα. Τα φρέσκα φιστίκια δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση και προσφέρουν μια ήπια, βουτυρική γεύση, με ελαφρώς αμυλούχα υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρέσκα φιστίκια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού και τους μήνες νωρίς το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρέσκα φιστίκια, επίσης γνωστά ως αραχίδες, είναι βοτανικά γνωστά ως Arachis hypogaea και είναι τεχνικά ένα όσπριο και όχι ένα αληθινό καρύδι. Τα φιστίκια είναι μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων στον κόσμο, που καλλιεργούνται για τους σπόρους τους που περιέχουν έως και 50 τοις εκατό λάδι. Τα φρεσκοκομμένα φιστίκια συχνά πωλούνται ενώ εξακολουθούν να είναι προσκολλημένα στα αραιά, φυλλώδη πράσινα θεωρούνται «πράσινα» φιστίκια και έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία μεταξύ 35 και 50 τοις εκατό. Τα ακατέργαστα φρέσκα φιστίκια ξηραίνονται στον αέρα με περιεκτικότητα σε υγρασία 10 τοις εκατό, επιτρέποντάς τους να αποθηκευτούν για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους και καθιστώντας τα διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Τα φρέσκα φιστίκια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών και αποτελούν πηγή σιδήρου. Περιέχουν ρεσβερατρόλη που παρέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μερικοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα αλλεργικοί στα όσπρια όπως τα φιστίκια και πρέπει να αποφεύγουν τα φιστίκια ή τις συνταγές που τα περιλαμβάνουν.
Εφαρμογές
Τα φρέσκα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, απευθείας από το κέλυφος, μπορούν να ψηθούν, να βράσουν ή να καθαριστούν. Οι πιο δημοφιλείς τρόποι για να απολαύσετε τα φρέσκα φιστίκια βράζουν ολόκληρα, στο κέλυφος, ψύχονται και σερβίρονται μαζί με μπύρες. Τα βραστά φρέσκα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή να καταψυχθούν. Τα φρέσκα «πράσινα» φυστίκια πρέπει να βράσουν περισσότερο από τα ωμά φρέσκα φυστίκια που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία. Κελύψτε και αφαιρέστε τα δέρματα πριν προσθέσετε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φιστίκια σε πράσινες ή σαλάτες κοτόπουλου. Προστέθηκαν σε ωμά συνταγές όπως σαλάτες, σούπες ή ωμά επιδόρπια. Τα φρέσκα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των φασολιών garbanzo για το hummus, μπορούν να προστεθούν στο σπιτικό μείγμα ή granola. Είναι ιδανικά για ανάμειξη και μετατροπή σε φυστικοβούτυρο. Αποθηκεύστε τα φρέσκα φιστίκια σε δροσερό, ξηρό μέρος για λίγες ημέρες, για μεγαλύτερη αποθήκευση, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε έως και ένα μήνα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Εθνικό Φεστιβάλ Φυστικιών πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο Dothan της Αλαμπάμα από το 1938. Βρίσκεται στα σύνορα της Γεωργίας και της Φλόριντα, περισσότερο από το 50% των φυστικιών που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες καλλιεργούνται σε ακτίνα 100 μιλίων από το Dothan. Ο Τζορτζ Ουάσινγκτον Κάρβερ, γεωπόνος, φαρμακοποιός και εφευρέτης, έσωσε τη βιομηχανία βαμβακιού πείθοντας τους αγρότες να καλλιεργήσουν αντίθετα φιστίκια, σόγια και γλυκοπατάτες, αφού η μόλυνση από τον κάδο κατέστρεψε τις καλλιέργειες βαμβακιού στις αρχές του 1900 Ήταν ομιλητής στο πρώτο Εθνικό Φεστιβάλ Φυστικιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φυστίκια προέρχονται από τη δυτική Νότια Αμερική σε αυτό που είναι τώρα Περού, Βολιβία και Παραγουάη. Τα απολιθωμένα φιστίκια βρέθηκαν στην κοιλάδα Nanchoc του Περού που χρονολογείται από 5.000 έως 9.000 χρόνια. Οι Πορτογάλοι εξερευνητές μετέφεραν φυστίκια στη Δυτική Αφρική και απλώθηκαν σε όλο τον κόσμο μέσω εμπόρων μπαχαρικών. Τα φιστίκια αναπτύσσονται καλύτερα σε βρεγμένα, ζεστά έως ζεστά κλίματα με υψηλή υγρασία, όπως οι Νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τα νησιά του Νότιου Ειρηνικού και τα τροπικά δάση της Νότιας Αμερικής, αναπαράγοντας το φυσικό τους περιβάλλον. Ωστόσο, μπορούν να αναπτυχθούν σε πιο εύκρατα κλίματα με μεγαλύτερη προσοχή και φροντίδα. Αναπτύσσονται καλύτερα σε χαλαρό έδαφος που επιτρέπει στους βλαστούς λουλουδιών να εμφυτευτούν στο έδαφος. Τα φρέσκα φιστίκια συλλέγονται όταν ολόκληρο το φυτό είναι μόνο νεκρό και κιτρινισμένο. Τα «πράσινα» φιστίκια, τα οποία είναι οι φρεσκοκομμένοι λοβοί, διατίθενται κυρίως για σύντομο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της συγκομιδής σε καλλιεργημένες ποικιλίες. Τα ξηρά, ωμά φρέσκα φιστίκια μπορεί να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρέσκα φιστίκια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Bharwa Parwal | Γεμισμένο Parwal Sabzi |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί φρέσκα φιστίκια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Mar Vista Fresno Evergreen NearΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 122 ημέρες, 11/08/20  Χέιγουαρντ Ουισκόνσιν Αγορά αγροτών Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 170 ημέρες, 21/9/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα φιστίκια από το HER Produce  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Το προϊόν της κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 210 ημέρες, 8/12/20  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 487 ημέρες, 11/09/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 532 ημέρες, 25/9/19 Σχόλια της Sharer: Φρέσκα φιστίκια από το προϊόν της  Κυριακή αγορά της νότιας Τζακάρτας ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 541 ημέρες, 15/9/19 Σχόλια του Sharer: φιστίκια στο Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  Κυριακή αγορά της νότιας Τζακάρτας ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 544 ημέρες, 9/12/19 Σχόλια του Sharer: φιστίκια στο Pasar Minggu, Νότια Τζακάρτα  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα φιστίκια!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα φιστίκια!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 574 ημέρες, 14/8/19 Σχόλια του Sharer: Τα φρέσκα φιστίκια κάνουν την πρώτη τους εμφάνιση!  Lalas S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 624 ημέρες, 25/6/19 Σχόλια του Sharer: Φιστίκια 🥜  Αγορά Makola Accra Ghana Αγορά Makola Accra Ghana ΚοντάΆκρα, Γκάνα Πριν από περίπου 677 ημέρες, 5/03/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο |
