| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Water Caltrops έχει ακανόνιστο σχήμα λοβών, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 έως 7 εκατοστά, και έχει κωνικό σχήμα με δύο επιμήκεις και καμπύλες, γέρνοντας σπονδυλικές στήλες. Οι υδρόβιοι λοβοί αναπτύσσονται στην επιφάνεια του νερού, ακριβώς κάτω από μια πλωτή ροζέτα από φύλλα, και έχουν ένα σκληρό και πολύ σκληρό εξωτερικό. Έχουν επίσης μια ασυνήθιστη, ρουστίκ και γήινη μυρωδιά. Οι λοβοί ωριμάζουν από πράσινο έως σκούρο μοβ-μαύρο και έχουν λεία επιφάνεια με ρηχά εσοχή. Μέσα στο λοβό, υπάρχει ένας μεγάλος, μοναδικός και ινώδης, λευκός σπόρος. Το Water Caltrops πρέπει να μαγειρεύεται καθώς θεωρείται τοξικό όταν είναι ωμό. Μετά το μαγείρεμα, οι λοβοί είναι ακόμα πολύ σκληροί και μπορούν να σπάσουν ανοιχτά για να αποκαλύψουν τον εύθρυπτο, αμυλούχο σπόρο. Οι σπόροι Water Caltrop έχουν μια ξηρή και ελαφρώς λαστιχωτή σύσταση με μια διακριτικά γλυκιά, ξεχωριστή γεύση που θυμίζει μόσχο και σανό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Water Caltrops είναι διαθέσιμο στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Water Caltrops, βοτανικά μέρος του γένους Trapa, είναι οι σπόροι ενός υδρόβιου φυτού που ανήκει στην οικογένεια Lythraceae. Υπάρχουν τρία κύρια είδη που χαρακτηρίζονται γενικά ως Water Caltrop σε φρέσκες αγορές και κάθε είδος έχει ποικίλες εμφανίσεις με σκληρό λοβό και μακριά, μυτερά αγκάθια. Οι λοβοί που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία ανήκουν στο είδος Trapa bicornis, το οποίο φέρει δύο ξεχωριστές αγκάθια και είναι εγγενές σε περιοχές της Ασίας. Οι λοβοί Trapa bicornis είναι γνωστές με πολλά ονόματα, όπως Bat Nut, Ling Nut, Devil's Pod, Chinese Horn Nut και Singhada, και το σχήμα του καρυδιού περιγράφεται συχνά ως παρόμοιο με ένα ιπτάμενο ρόπαλο ή το πρόσωπο του ταύρου. Σε όλη την Ασία, το Water Caltrops βρίσκεται σε ήρεμες περιοχές νερού όπως λίμνες, λίμνες και ποτάμια, και καλλιεργείται επίσης σε μικρή κλίμακα σε πλωτά χωράφια. Τα λοβό θεωρούνται κάπως σπάνια, καθώς είναι μόνο σεζόν μία φορά το χρόνο και προτιμούνται ως σνακ στο δρόμο, παραδοσιακά βραστά ή ψητά.
Διατροφική αξία
Το Water Caltrops είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων, όπως ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος και φώσφορος, που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των οστών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύουν τις γενικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Οι σπόροι είναι επίσης μια καλή πηγή ινών για την τόνωση του πεπτικού σωλήνα και περιέχουν ιώδιο και μαγγάνιο, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το Water Caltrops χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του σώματος και θεωρείται ουδέτερη, μη επιθετική θεραπεία.
Εφαρμογές
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΝΤΑΙ ΝΑΡΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΕΩΣ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΤΟΞΙΝΕΣ ΟΤΑΝ ΑΚΑΤΑ. ΤΟ ΣΚΛΗΡΟ, ΣΦΑΙΡΙΚΟΙ ΠΟΔΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟΙ ΣΕ ΑΛΑΤΜΕΝΟ ΝΕΡΟ, ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟΙ, ΤΑ ΠΟΔΙΑ ΑΝΟΙΓΜΑΤΑ ΑΝΟΙΧΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥ ΑΚΡΙΒΙΟΥ ΚΑΙ ΣΤΕΓΝΟΥ, ΛΕΥΚΟΥ Σπόρου. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η μυρωδιά του σανό, όπως το άχυρο, θα γίνει πιο έντονη καθώς βράζει το λοβό. Το μαγειρεμένο νερό Caltrops μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο σνακ, μερικές φορές ελαφρώς αλατισμένο ή μπορεί να αναμιχθεί σε τηγανητές πατάτες, να γεμιστούν σε ζυμαρικά ή να αναδευτούν σε πιάτα ρυζιού και λαχανικών. Οι σπόροι μπορούν επίσης να ψηθούν και προτιμούνται φαγητό του δρόμου στην Ταϊβάν. Εκτός από ολόκληρα παρασκευάσματα, το Water Caltrops μπορεί να στεγνώσει, να αλεσθεί σε αλεύρι και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει ψωμί, λουκουμάδες, τηγανίτες, επιδόρπια, κουάκερ και λικέρ. Στην Ινδία, το αλεύρι Water Caltrop καταναλώνεται παραδοσιακά σε ειδικά γεύματα τις ημέρες νηστείας ως καθαριστικό για το σώμα. Οι αμυλούχοι σπόροι μπορούν επίσης να ζαχαρωθούν ή να διατηρηθούν σε μέλι και ζάχαρη για παρατεταμένη χρήση. Το Water Caltrops συνδυάζεται καλά με αλάτι, μπαχαρικά όπως κύμινο, κάρδαμο και κόλιανδρο, φύλλα tulsi, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, κάσιους και αμύγδαλα, μπρόκολο, μπιζέλια, καρότα, πιπεριές και πατάτες. Ολόκληρα, τα άψητα Caltrops νερού διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε αεριζόμενη πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Οι μαγειρεμένοι και αφαλατωμένοι σπόροι διατηρούνται για μερικές μέρες όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Οι σπόροι μπορούν επίσης να καταψυχθούν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Water Caltrops είναι ένα από τα παραδοσιακά τρόφιμα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ του Μεσαίου Φθινοπώρου στην Ασία. Η ετήσια εκδήλωση πραγματοποιείται το φθινόπωρο, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, και γιορτάζεται σε όλη την Ανατολική Ασία. Κάθε χώρα έχει τη δική της μέθοδο εορτασμού, και στην Κίνα, το φεστιβάλ συνδέεται στενά με οικογενειακές συγκεντρώσεις, που είναι η δεύτερη πιο σημαντική γιορτή εκτός από την Κινέζικη Πρωτοχρονιά. Κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ στα μέσα του φθινοπώρου, συγκεκριμένα είδη διατροφής καταναλώνονται για να φέρουν υγεία, τύχη και περιουσία. Το Water Caltrops είναι γνωστό ως Lingjiao στα κινέζικα και προτιμάται για την ομοιότητά του με ένα ρόπαλο. Η λέξη ρόπαλο στα κινέζικα έχει έναν ήχο «fu», ο οποίος είναι παρόμοιος με τον ήχο της λέξης για τύχη. Ως ομώνυμο, η κατανάλωση Water Caltrops πιστεύεται ότι φέρνει τύχη και οι βρασμένοι ξηροί καρποί τρώγονται κυρίως μετά από κέικ φεγγαριού ως ένα αλμυρό-γλυκό σνακ. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται επίσης ως διακοσμήσεις, κρεμασμένα σε γιρλάντες, και σε ορισμένες περιοχές, οι λοβοί χρησιμοποιούνται για την κατασκευή περιδεραίων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Water Caltrops είναι εγγενές στις εύκρατες και τροπικές περιοχές της Ασίας, όπου αναπτύσσονται άγρια για πάνω από 3.000 χρόνια. Τα τρία κύρια είδη βρίσκονται σε ήρεμα σώματα γλυκού νερού και καλλιεργούνται επίσης σε πλημμυρισμένα χωράφια σε όλη την Ανατολική Ασία. Στην αρχαιότητα, το Water Caltrops ήταν επίσης παρόν στην Ευρώπη, όπου ψήθηκαν και πωλήθηκαν ως σνακ στο δρόμο. Με την πάροδο του χρόνου, οι πληθυσμοί Water Caltrop μειώθηκαν στην Ευρώπη λόγω απώλειας ενδιαιτημάτων και εξαφανίστηκαν ως επί το πλείστον στα τέλη του 19ου αιώνα. Το 1874, τα υδρόβια φυτά εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου γρήγορα έγιναν γνωστά ως επιθετικά είδη εισβολής σε πλωτές οδούς κατά μήκος της Ανατολικής Ακτής. Σήμερα το Water Caltrops βρίσκεται κυρίως στην Ινδία, την Κίνα, το Βιετνάμ, την Καμπότζη και το Λάος και έχουν πολιτογραφηθεί στην Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Όταν βρίσκεστε σεζόν, οι ακανθωτοί λοβοί πωλούνται μέσω τοπικών αγορών αγροτών και ασιατικών παντοπωλείων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Water Caltrop. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Water Caltrop χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς μοιάζει ένα φυτό κανέλας
 H-Μαρτ ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 |
