| Οικογενειακά αγροκτήματα Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μπρόκολο Arcadia έχει μεγάλα, θολωτά κεφάλια από σφιχτά ομαδοποιημένα λουλούδια που αναπτύσσονται στην κορυφή παχιών, δύσκαμπτων στελεχών. Οι μωβ πράσινες κορυφές των συστάδων floret είναι μικρές χάντρες και δίνουν μια παγωμένη εμφάνιση. Όταν είναι μικρά, τα florets είναι μικρά και περιβάλλονται από φύλλα σε σχήμα λόγχης. Οι κορώνες μπορούν να μετρούν οπουδήποτε από 15 έως 20 εκατοστά σε διάμετρο όταν είναι πλήρως ώριμες και μπορούν να ζυγίζουν πάνω από 2 κιλά ανά τεμάχιο. Οι χοντροί μίσχοι και τα florets προσφέρουν μια τραγανή υφή με τη γήινη, πιπεριά γεύση που μοιάζει με μέλη της οικογένειας των σταυρών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μπρόκολο Arcadia διατίθεται την άνοιξη και τους πρώτους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μπρόκολο Arcadia είναι μια υβριδική ποικιλία Brassica oleracea var από τις αρχές έως τα μέσα της σεζόν. ιταλική. Αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής τόσο στους εμπορικούς όσο και στους οικιακούς καλλιεργητές λόγω της αντοχής της στις ασθένειες και της ανοχής τόσο στο κρύο όσο και στη θερμότητα. Το μεγαλύτερο μέρος του μπρόκολου καλλιεργείται είτε για την άνοιξη είτε για την εποχή του φθινοπώρου, ενώ το μπρόκολο Arcadia μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί για θερινή ή χειμερινή συγκομιδή. Οι ανθισμένες κορώνες μπορούν να συλλεχθούν όταν είναι νέοι, όπως το μπρόκολο του μωρού ή όταν είναι πλήρως ώριμες.
Διατροφική αξία
Το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά μπρόκολο Arcadia είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Κ και C, φυλλικού οξέος και χρωμίου, ένα μέταλλο που υποστηρίζει τη λειτουργία της ινσουλίνης και βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, τα ανόργανα άλατα φωσφόρου, μαγγανίου και χαλκού, καλίου και των βιταμινών Α, Β2, Β6 και Ε. Το υγιές λαχανικό περιέχει μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών Β1 και Β3, ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο και σελήνιο και μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης.
Εφαρμογές
Το μπρόκολο Arcadia είναι κατάλληλο για κάθε τύπο εφαρμογής, ωμό ή μαγειρεμένο. Τα κεφάλια διατηρούν το σχήμα τους και κρατούν καλά για φρέσκο φαγητό. Κόψτε τις κορώνες σε florets και προσθέστε σε πράσινες ή quinoa σαλάτες. Τα κομμένα florets μπορούν να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν ή να αμαυρωθούν και να σερβιριστούν ως συνοδευτικά μόνα τους ή ντυμένα. Ψιλοκομμένα florets και μίσχοι μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με αυγά, πίτες, σοτάκια, ζυμαρικά, πίτσες και σάλτσες. Το ψημένο ή στον ατμό μπρόκολο Arcadia μπορεί να καθαριστεί σε σούπες ή παιδικές τροφές. Τα στελέχη μπορούν να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν για λουκουμάδες ή να στρίψουν το λαχανοσαλάτα. Το μπρόκολο Arcadia μπορεί να καταψυχθεί μετά τη λεύκανση, για μελλοντική χρήση. Το μπρόκολο Arcadia αποθηκεύεται καλύτερα στο συρτάρι υγρασίας του ψυγείου και διατηρείται για έως και δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το μπρόκολο Arcadia παράγει πολλές πλευρικές βλαστοί μόλις συλλεχθεί το κύριο κεφάλι. Το φυτό θα συνεχίσει να παράγει αυτά τα μικρότερα κεφάλια, καθιστώντας την ποικιλία πιο ελκυστική για τους αγρότες μεγάλους και μικρούς, και κηπουρούς στο σπίτι. Είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτικό στις ασθένειες, κάνοντας το μπρόκολο Arcadia ευκολότερο να αναπτυχθεί σε μεγάλη κλίμακα για εμπορική παραγωγή. Τα μικρότερα βλαστάρια μπορούν επίσης να πωληθούν ως «μπρόκολο μωρού».
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μπρόκολο Arcadia αναπτύχθηκε από την εταιρεία Sakata Seed, η οποία ιδρύθηκε το 1977. Είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θερμότητα και το κρύο, καθιστώντας το ιδανικό για μια ποικιλία διαφορετικών κλιμάτων και για ανάπτυξη όλο το χρόνο. Είναι μια από τις κοινώς καλλιεργημένες ποικιλίες στις κεντρικές κοιλάδες της Καλιφόρνιας και στις κοιλάδες της ερήμου και στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Μπορεί να εντοπιστεί στις αγορές των αγροτών ή σε οικιακούς κήπους σε όλες αυτές τις περιοχές και σε όλη τη χώρα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μπρόκολο Arcadia. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ζεν και μπαχαρικά | Instant Pot Sweet & Sour ανανά κοτόπουλο |
