| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες ντομάτες γίγαντας είναι μεγάλα, ωμά φρούτα που ζυγίζουν οπουδήποτε από 12 έως 32 ουγκιές. Το λείο, φωτεινό πράσινο δέρμα τους θα παραμείνει πράσινο όταν είναι ώριμο και θα αναπτύξει μια κίτρινη πορτοκαλί απόχρωση καθώς συνεχίζουν να ωριμάζουν. Η σαρκώδης και ζουμερή σάρκα τους προσφέρει μια σύνθετη πικάντικη γεύση που ισορροπεί με μια γλυκύτητα που μοιάζει με πεπόνι Το ανθεκτικό πράσινο ντομάτα Green Giant είναι ψηλό και θαμνώδες και απαιτεί στοίχημα για να στηρίξει τις μεγάλες καλλιέργειες των βαριών φρούτων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Green Giant είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες είναι βοτανικά γνωστές ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum και τα φυτά τους μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ανά τύπο φύλλου. Τα περισσότερα φυτά τομάτας είναι κανονικές ποικιλίες φύλλων με μικρά, οδοντωτά φύλλα, ενώ το φυτό ντομάτας Green Giant είναι μια ποικιλία φύλλων πατάτας, που χαρακτηρίζεται από σκούρα πράσινα φύλλα μεγάλα, λεία και δακρυγόνα, παρόμοια στην εμφάνιση με τα φύλλα μιας πατάτας. Το Green Giant είναι η πρώτη γνωστή ποικιλία ντομάτας με φύλλα φύλλων πατάτας που παράγει πράσινα φρούτα.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α, οι οποίες είναι σημαντικές για υγιή μάτια, δέρμα, οστά και δόντια και αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος, φυτικών ινών και σιδήρου. Περιέχουν επίσης καλές ποσότητες βιταμίνης Β και καλίου, καθιστώντας τα αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Green Giant μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές. Η γλυκιά και αίσθηση γεύσης τους προσφέρεται για φρέσκο σάλσα και το μεγάλο τους μέγεθος είναι ιδανικό για τεμαχισμό και προσθήκη σε σάντουιτς ή σαλάτες. Μπορούν επίσης να σοταριστούν, να ψηθούν, να καπνιστούν, να παναριστούν και να τηγανιστούν, να τουρσιά ή να μαγειρευτούν σε σάλτσα. Οι πράσινες ντομάτες Giant συνδυάζονται καλά με γλυκές και αλμυρές γεύσεις, όπως πεπόνι, φρούτα από πέτρα, βάλσαμο λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη, βασιλικός, μάραθο, αβοκάντο, jalapeno, σκόρδο και μαλακά τυριά. Για καλύτερη γεύση, αποθηκεύστε τις ντομάτες Green Giant σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά τις οποίες μπορούν να ψυχθούν για να επιβραδυνθεί η περαιτέρω ωρίμανση. Όταν τεμαχιστούν, θα διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η ντομάτα Green Giant είχε εξαιρετική επιτυχία σε πολλές δοκιμές γεύσης σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες από την εισαγωγή της στις αρχές της δεκαετίας του 2000, όπως στο TomatoFest στο Carmel της Καλιφόρνια, η οποία εξακολουθεί να χαιρετίζει ως μια αγαπημένη ποικιλία πράσινης ντομάτας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πράσινες ντομάτες γίγαντες καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη Γερμανία από τον συλλέκτη ντομάτας, Reinhard Kraft. Σύμφωνα με πληροφορίες, ο Kraft έλαβε τους σπόρους από έναν φίλο του στον Καναδά, και μόνο ένας μεγάλωσε ως ποικιλία φύλλων πατάτας, ενώ οι υπόλοιποι παρήγαγαν κανονικά φυτά φύλλων. Η Kraft καλλιέργησε την ντομάτα με φύλλα πατάτας, επιλέγοντας τα καλύτερα φρούτα και σπόρους εξοικονόμησης για αρκετές εποχές. Το 2004, η Kraft μοιράστηκε τους σπόρους ντομάτας Green Giant με τον διάσημο κηπουρό της Βόρειας Καρολίνας, Craig LeHoullier, με το παρατσούκλι «NC Tomatoman».
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ντομάτες Green Giant Heirloom. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Θεραπευτική ντομάτα | Πράσινη ντομάτα Crumble Pie | |
| Grits και Pinecones | Easy Southern Fried Πράσινες Ντομάτες |
