Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα για τα πορτοκάλια Dalandan

Περιγραφή / Γεύση

Τα πορτοκάλια Dalandan είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με μέση διάμετρο 5-9 εκατοστά και είναι στρογγυλά για να απομακρυνθούν σε σχήμα. Η γυαλιστερή, πράσινη φλούδα μπορεί να κοκκινίσει με μπαλώματα πορτοκαλιού και να είναι σταθερή, λεπτή, με βότσαλα με μικρούς αδένες ελαίου, αρωματική και εύκολα ξεφλουδισμένη. Η σάρκα είναι μαλακή και ζουμερή, περιέχει λίγους πράσινους σπόρους και χωρίζεται σε 10-11 τμήματα με λεπτές λευκές μεμβράνες. Τα πορτοκάλια Dalandan έχουν ξινή, ξινή γεύση αναμεμιγμένη με μια ελαφριά γλυκύτητα που αναπτύσσεται με την ωριμότητα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα πορτοκάλια Dalandan διατίθενται το χειμώνα σε τροπικά κλίματα.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα πορτοκάλια Dalandan, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus aurantium, είναι μια ξινή πορτοκάλι τέλους της σεζόν που αναπτύσσεται σε ένα μικρό, όρθιο δέντρο και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Επίσης γνωστό ως Kahel στα Ταγκαλόγκ και Πράσινο μανταρίνι στην Κεντρική Αμερική, το Dalandan είναι μια λέξη Ταγκαλόγκ που προήλθε από την ισπανική λέξη naranja ή πορτοκαλί. Τα πορτοκάλια Dalandan είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πορτοκάλια στις Φιλιππίνες και χρησιμοποιούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για τη γεύση ψημένων προϊόντων, κοκτέιλ και μαρινάδων για γλυκά και αλμυρά πιάτα.

Διατροφική αξία

Τα πορτοκάλια Dalandan είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και φλαβονοειδή που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Εφαρμογές

Τα πορτοκάλια Dalandan ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές και καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, εκτός χεριού ή χυμό. Τα φρούτα μπορούν να χωριστούν και να ενσωματωθούν σε μπολ με φρούτα ή να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και μπολ με κόκκους. Ο χυμός μπορεί να αναμιχθεί σε κουνήματα, smoothies ή να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομος χυμός φρούτων και μπορεί να αναδευτεί σε βούτυρο για να δημιουργήσει μια γλυκιά αλμυρή σάλτσα για τα ψάρια. Ο χυμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση ψημένων προϊόντων, όπως κέικ, τάρτες και πίτες, ή αναμειγνύεται σε μους, μαρέγκα, μαρμελάδα, στάρπη και σορμπέ. Τα πορτοκάλια Dalandan συνδυάζονται καλά με ψάρια όπως σολομό, πουλερικά και χοιρινό, φρούτα όπως pomelos, γκουάβα, yuzu, μάνγκο και λίτσι, φυλλώδη χόρτα και βότανα όπως μέντα, κόλιαντρο και βασιλικό. Ο καρπός διατηρείται για 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τα πορτοκάλια Dalandan απαντώνται ευρέως στις Φιλιππίνες και συχνά βυθίζονται σε αλάτι ή σε σκόνη χιλής για να εξουδετερώσουν την ξινή γεύση. Συνήθως χυμώνουν και χρησιμοποιούνται για να ηρεμήσουν τη ναυτία, να βοηθήσουν στην πέψη, να λειτουργήσουν ως κατασταλτικά της όρεξης και να μειώσουν τους πόνους του αερίου. Γνωστό ως το Φιλιππινέζικο πορτοκάλι, η γεύση του Dalandan έχει γίνει τόσο δημοφιλής στις Φιλιππίνες που έχει χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή πολλών εμπορικών προϊόντων. Υπάρχει μια σόδα με γεύση Dalandan, με το όνομα 'You Have Dalandan It Again' από τη Nutri-Asia, η Mentos κυκλοφόρησε μια γεύση καραμέλας 'Dalandan fresh' και η Destileria Limtuaco & Co., το παλαιότερο αποστακτήριο στις Φιλιππίνες, δημιούργησε μια βότκα με έγχυση Dalandan τον Σεπτέμβριο του 2015.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το πορτοκάλι Dalandan προέρχεται από τη νοτιοανατολική Ασία και αναπτύσσεται από την αρχαιότητα. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην Αμερική από εξερευνητές τον 16ο αιώνα και έχει προσαρμοστεί σε ζεστά, τροπικά κλίματα. Σήμερα, τα πορτοκάλια Dalandan διατίθενται σε τοπικές αγορές και σε ειδικούς παντοπωλείους στις Φιλιππίνες, τη Νότια Αμερική και την Κεντρική Αμερική.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Dalandan. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.

Ερώτηση τρόπου ζωής		Νταλαντάν Σέικ
Ερώτηση τρόπου ζωής		Χυμός Dalandan + Γκουάβα
Δύο κυρίες και ένα κουτάλι		Dalandan Sorbet

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε Dalandan Πορτοκάλια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.