Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Bilimbi είναι εξαιρετικά ξινά, κιτρινοπράσινα φρούτα με λεπτό, απαλό δέρμα και τραγανή, ζουμερή σάρκα. Τα επιμήκη φρούτα έχουν πέντε διακριτά πλευρά. Μια διατομή του φρούτου αποκαλύπτει ένα αστέρι πέντε σημείων μέσα, τονίζοντας το πενταγωνικό σχήμα του φρούτου. Τα φρούτα μοιάζουν με αγγουράκια με απαλό δέρμα. Αναπτύσσονται σε συστάδες σε θαμνώδη δέντρα με πράσινα φύλλα και ελκυστικά κόκκινα-μοβ άνθη. Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί χλωμοί, μικροί, επίπεδες σπόροι σε κάθε καρπό. Τα φρούτα Bilimbi αναφέρονται επίσης ως αγγούρια δέντρων και Belimbing, και είναι γνωστά για την ξινή σάρκα τους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Bilimbi είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Bilimbi είναι τροπικά φρούτα, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Averhhoa bilimbi. Το Bilimbi σχετίζεται στενά με τον αστεροειδή και είναι ένα εξημερωμένο είδος. Ο χυμός των φρούτων Bilimbi περιέχει υψηλές ποσότητες οξαλικού, ένα οργανικό οξύ που βρίσκεται στα φυτά. Το οξαλικό, ή το οξαλικό οξύ, είναι αυτό που δίνει στα φρούτα Bilimbi τη χαρακτηριστική ξινή γεύση του. Αλλά εάν καταναλώνεται υπερβολικά, το οξαλικό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο νεφρικής πέτρας και ακόμη και νεφρικής ανεπάρκειας. Τα οπωροφόρα δέντρα Bilimbi είναι μικρά, σε ύψος περίπου 15 μέτρων. Κάθε δέντρο μπορεί να φέρει εκατοντάδες φρούτα, με αποδόσεις περίπου 50 κιλών ετησίως.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Bilimbi είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C και κάλιο. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι ο καρπός διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Τα φρούτα Bilimbi μπορεί ενδεχομένως να είναι χρήσιμα στη θεραπεία ή πρόληψη καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρκίνου και ηπατικής βλάβης.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Bilimbi μπορούν να μεταποιηθούν σε τουρσιά, απολαύσεις, chutney και κονσέρβες. Ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια ξινή γεύση στο sambal (πάστα τσίλι της Νοτιοανατολικής Ασίας), κάρυ και σούπες. Τα φρούτα Bilimbi συνδυάζονται καλά με ψάρια, γαρίδες και βαριά κρέατα όπως το χοιρινό. Σε αγροτικές περιοχές των Φιλιππίνων και της Μαχαράστρα και της Γκόα στην Ινδία, τα φρούτα τρώγονται ωμά - μπορούν να τα απολαύσουν μόνα τους ή να βυθιστούν σε αλάτι βράχου. Το Bilimbi χρησιμοποιείται μερικές φορές στη σύγχρονη κουζίνα, συνδυάζοντας καλά με γεύσεις όπως φλοιός κασσίας, γλυκάνισο, πορτοκάλι και ξύσμα λεμονιού και μέντα. Τα φρούτα Bilimbi μπορούν να αποθηκευτούν για έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φρούτα Bilimbi εμφανίζονται ευρέως στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική σε όλο τον κόσμο. Στη Μαλαισία, χρησιμοποιήθηκε ένα αφέψημα των φύλλων και των φρούτων για τη θεραπεία της σύφιλης, ενώ ένα ποτό φτιαγμένο από βραστά φύλλα, φρούτα και λουλούδια χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του βήχα. Ο χυμός των φρούτων Bilimbi χρησιμοποιήθηκε ως πλύσιμο των ματιών και για τη θεραπεία των σπυριών. Ο όξινος χυμός του Bilimbi χρησιμοποιήθηκε επίσης ως οικιακή καθαριστική ουσία τον 19ο αιώνα στις Φιλιππίνες, χρησιμοποιήθηκε ως σαπούνι χειρός. Οι Μαλαισιανοί κάποτε έκριναν ότι ο χυμός ήταν αποτελεσματικός στην απομάκρυνση της σκουριάς από τις παραδοσιακές λεπίδες του στιλέτου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο Bilimbi βρίσκεται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο. Θεωρείται ότι προέρχεται από την Ινδονησία ή τη Μαλαισία. Τα δέντρα Bilimbi απαντώνται συνήθως σε κήπους σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Καλλιεργείται επίσης σε πολλά μέρη της Καραϊβικής και της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, όπου είναι γνωστό ως Mimbro. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία. Τα φρούτα Bilimbi έχουν παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί για θεραπευτικούς σκοπούς, όπως για τη θεραπεία του διαβήτη και της υπέρτασης. Το παλαιότερο αρχείο του φυτού βρέθηκε στην Αίγυπτο τον 14ο αιώνα. Το δέντρο Bilimbi μεγαλώνει καλύτερα σε ζεστά, ηλιόλουστα κλίματα, όπου οι θερμοκρασίες κυμαίνονται από 23 έως 30 βαθμούς Κελσίου. Προτιμά καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη εδάφη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα Bilimbi. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Συνταγές φαγητού | Κάρυ Bilimbi Parippu |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Bilimbi Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πάρκο φρούτων και μπαχαρικών Πάρκο φρούτων και μπαχαρικών 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 ΚοντάΚατοικία, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 |
