Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο Long Neck είναι μεγάλα, επιμήκη φρούτα, μήκους έως τριάντα τρία εκατοστών. Τα ημι, αχλαδιακά φρούτα έχουν στρογγυλεμένο, βολβοειδές άκρο, που συνδέεται με έναν μακρύ και ίσιο, στενό λαιμό. Η επιδερμίδα είναι λεία, λεπτή και γυαλιστερή με έντονη πράσινη απόχρωση όταν είναι ώριμη. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι κιτρινοπράσινη, παχιά και κρεμώδης με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Υπάρχει επίσης μια κοιλότητα γεμάτη με ωοειδές, καφέ σπόρο ή λάκκο, το οποίο θεωρείται μικρό σε σύγκριση με την ποσότητα της βρώσιμης σάρκας. Όταν είναι ώριμα, τα αβοκάντο Long Neck έχουν απαλή, ημι-βουτυρική συνοχή με μια αλμυρή, αλμυρή-γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Long Neck διατίθενται στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο Long Neck, βοτανικά ταξινομημένα ως Persea americana, είναι μια γενική περιγραφή για πολλές ποικιλίες φρούτων με μακρούς, στενούς λαιμούς που ανήκουν στην οικογένεια Lauraceae. Ο πιο δημοφιλής τύπος αβοκάντο Long Neck είναι γνωστός ως russell, το οποίο ήταν μια ποικιλία που αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στη Νότια Φλόριντα. Υπάρχει επίσης το αβοκάντο pura vida, το οποίο ανακαλύφθηκε να αναπτύσσεται σε ένα δέντρο σε έναν κήπο σπιτιού στη Νικαράγουα. Τα μεγάλα φρούτα προτιμούνται για την παχιά τους σάρκα, την αλμυρή γεύση και τη γρήγορη ωρίμανση, και παρά το ασυνήθιστο σχήμα τους, οι ποικιλίες είναι εντελώς φυσικές και δεν είναι γενετικά τροποποιημένες. Τα αβοκάντο Long Neck έχουν μια πολύ περιορισμένη σεζόν, προσθέτοντας τη σπανιότητα τους, και είναι ειδικές ποικιλίες που καλλιεργούνται μόνο σε οικιακούς κήπους και μέσω σπάνιων καλλιεργητών φρούτων.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο Long Neck είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και βιταμίνης Κ, που βοηθούν στη δημιουργία μιας πρωτεΐνης μέσα στο σώμα που βοηθά στην πήξη του αίματος. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσει τη φλεγμονή.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο με μακρύ λαιμό ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η σάρκα με πυκνή υγρασία παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκια, χωρίς χέρι. Η σάρκα μπορεί να αφαιρεθεί από το δέρμα, να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί σε κύβους, και να προστεθεί σε μπολ λαχανικών, σάντουιτς, tacos ή σαλάτες. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε στρώσεις πάνω από σούσι, να σπάσει σε τοστ, να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη πάνω από τσίλι, ψιλοκομμένο σε σάλσα, πουρέ σε γκουακαμόλε, ή σε φέτες, τηγανητό και σερβίρεται ως τραγανό, κρεμώδες πιάτο. Τα αβοκάντο Long Neck είναι κατάλληλα σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αβοκάντο. Τα μεγάλα φρούτα συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως αγγούρια, γκρέιπφρουτ, εσπεριδοειδή, καρύδες, μάνγκο και φράουλες, βαλσάμικο ξύδι, μέλι, ντομάτες, καλαμπόκι, γαρίδες, καπνιστός σολομός και παγκέτα. Ολόκληρα τα αβοκάντο Long Neck μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μόλις ωριμάσουν, τα φρούτα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο για επιπλέον 3-5 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι συνήθειες των καταναλωτών αλλάζουν από βολικά γεύματα γρήγορου φαγητού σε εξειδικευμένα, φυτικά φαγητά. Ο Veganism ήταν μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες τάσεις τροφίμων το 2019 και μέσω της χρήσης των κοινωνικών μέσων, μοναδικά φρούτα και λαχανικά επισημαίνονται σε πλατφόρμες για να εμπνεύσουν την καθαρή κατανάλωση. Το φθινόπωρο του 2019, τα αβοκάντο Long Neck έγιναν ιογενή όταν το Miami Fruit δημοσίευσε μια φωτογραφία των επιμήκων φρούτων σε φέτες στο μισό. Η ανάρτηση προβλήθηκε σε όλο τον κόσμο με ειδησεογραφικά πρακτορεία, πρωινές εκπομπές και διαδικτυακές δημοσιεύσεις που δείχνουν την ασυνήθιστη ποικιλία. Το 2020, το Miami Fruit συνέχισε να αυξάνει την ορατότητα των φρούτων δημοσιεύοντας περισσότερες φωτογραφίες και βίντεο και είναι αφιερωμένο στην αποστολή αβοκάντο Long Neck σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Σε μία από τις αναρτήσεις τους, ανέφεραν επίσης ότι ένας σεφ κατάφερε να κάνει δώδεκα τοστ αβοκάντο από ένα αβοκάντο Long Neck.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αβοκάντο Long Neck είναι εγγενή σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Φλόριντα, της Καραϊβικής και της Κεντρικής Αμερικής, και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Η πιο δημοφιλής ποικιλία, τα αβοκάντο russell, ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στο χωριό Islamorada, που βρίσκεται στο Florida Keys. Παρά το μεγάλο μέγεθος και τα επιμήκη χαρακτηριστικά τους, τα αβοκάντο Long Neck δεν έχουν επιλεγεί για εμπορική καλλιέργεια και παραμένουν εντοπισμένα στις τροπικές τους περιοχές. Τα αβοκάντο Long Neck που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία αναπτύχθηκαν από το Miami Fruit στη Φλόριντα.
