| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πράσινα κόκκινα πικραλίδες έχουν φύλλα με οδοντωτές κοπές με ένα κοκκινωπό-καφέ ραβδί που τρέχει στο κέντρο του. Τα φύλλα των κόκκινων πράσινων πικραλίδων είναι βαθύτερα πράσινα από αυτά των αληθινών πράσινων πικραλίδων. Αναπτύσσονται σε μεγαλύτερες πιο όρθιες δέσμες και είναι λιγότερο επιρρεπείς σε βίδες. Προσφέρουν πικρή γεύση με στιβαρό πιπέρι, πολύ παρόμοιο με άλλες ποικιλίες κιχωρίου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κόκκινα πράσινα πικραλίδες είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κόκκινα πράσινα πικραλίδες δεν είναι στην πραγματικότητα πικραλίδες, αλλά είναι μέλη της οικογένειας Chicory. Βοτανικά ταξινομημένο ως Cichorium intybus, αυτά τα πικρά χόρτα είναι ευρύτερα γνωστά ως Ιταλική πικραλίδα. Η λέξη πικραλίδα μεταφράζεται σε «δόντι του λιονταριού» στα γαλλικά, οπότε δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι αυτά τα οδοντωτά πράσινα φύλλα έχουν μπερδευτεί.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα πράσινα πικραλίδες είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σίδηρο, ασβέστιο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα πράσινα πικραλίδες είναι καλύτερα όταν συγκομίζονται μικρά και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Πετάξτε τα πράσινα πικραλίδες με ρομανίνη ή άλλα μαρούλια για μια πιπεριά προσθήκη σε πράσινες σαλάτες ή σάντουιτς. Βάλτε τα κόκκινα πικραλίδα σε πλούσια πιάτα ζυμαρικών ή προσθέστε πλούσιες σούπες. Ως πλευρά λαχανικών, η κοκκινιστή κόκκινη πικραλίδα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με μπέικον ή παγκέτα. Άλλες δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν αντσούγιες, χοιρινό, ζαμπόν, αυγό, όσπρια, σάλτσα σόγιας, ξύδι, μουστάρδα, κρεμμύδι και σουσάμι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ως ποικιλία ραδικιού, οι ρίζες του φυτού Red Dandelion μπορούν να στεγνώσουν και να αλεσθούν και να συνδυαστούν με καφέ. Ο καφές με ραδίκι σερβίρεται παραδοσιακά με μπιφτέκια στο διάσημο εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης, Café du Monde.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κόκκινα πράσινα πικραλίδες προέρχονται από την Ιταλία, όπου το όνομα «cicoria» μεταφράστηκε κάπως στην περίπτωση αυτού του φύλλου ραδικιού. Η σύγχυση μπορεί να οφείλεται στις ασυνήθιστες ομοιότητες μεταξύ αυτού του φυλλώδους πράσινου και του ζιζανιοκτόνου. Τα πράσινα κόκκινα πικραλίδες αναπτύσσονται καλά στην περιοχή της Μεσογείου καθώς και σε παρόμοια μέτρια κλίματα. Τα χόρτα μπορούν επίσης να βρεθούν να αυξάνονται για εμπορική κατανάλωση στις ΗΠΑ.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ψάρεμα - Μπαρ | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Ζαχαροπλαστεία Del Mar | Ντελ Μαρ CA | 858-925-7223 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κόκκινες πικραλίδες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Υγιεινή έδρα Smoothie | Dandy Dandelion Greens Smoothie | |
| Γεύση σπιτιού | Σούπα πικραλίδων | |
| Συγκομιδή μισού ψημένου | Dandelion Greens Pesto, Fresh Fig και Gorgonzola Pizza με Pesto |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Dandelions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 6 ημέρες, 3/04/21 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πικραλίδες  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 24 ημέρες, 14/2/21 Σχόλια του Sharer: Red Dandelions από το Coleman Farms!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 27 ημέρες, 2/11/21 Σχόλια του Sharer: Red Dandelions από το Smith Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Smith FarmsΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 45 ημέρες, 1/24/21 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πικραλίδες από το Coleman Family Farms  Queen Anne Farmers Market Harvest Moon Hollow 11707 262η από NE Duvall WA 98019 https://www.facebook.com/harvestmoonhollowfarm/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: Αγαπήστε αυτά τα πικρά χόρτα μαγειρεμένα με σκόρδο και πασπαλισμένα με φρυγανισμένα καρύδια!  Αγορές κοινότητας PCC Φυσικές αγορές PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 353 ημέρες, 22/3/20 Σχόλια του Sharer: Ελαφρώς πικρή γεύση, σερβίρεται σε σαλάτες ή υπέροχα κοκκινιστό με φρυγμένα φουντούκια :)  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 565 ημέρες, 23/8/19 Σχόλια του Sharer: Πικραλίδα σε καλές προμήθειες στο Dekalb Farmers Market ...  Πανίδα χλωρίδας ΚοντάΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 Σχόλια της Sharer: Νέα βιολογική αγορά  Κεντρική Αγορά Αθηνών Κατάστημα λαχανικών στην κεντρική αγορά Κεντρική αγορά της Αθήνας ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 675 ημέρες, 5/05/19 Σχόλια Sharer: Αυτό είναι το κατάστημα λιανικής της Κεντρικής Αγοράς είναι η Αθήνα Ελλάδα! |
