| Burkart Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αποξηραμένα κίτρινα ροδάκινα είναι βαθύ χρυσό χρώμα με ροζ χρώμα. Είναι λαστιχωτό και γλυκό και προσφέρουν τις ίδιες ιδιότητες ενός φρέσκου ροδάκινου με πιο έντονες συμπυκνωμένες γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αποξηραμένα κίτρινα ροδάκινα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ροδάκινα ταξινομούνται βοτανικά ως Prunus Persica, και είναι είδος φρούτων από πέτρα μαζί με κεράσια, βερίκοκα, νεκταρίνια και δαμάσκηνα. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ροδάκινων και είναι είτε κίτρινα είτε λευκά. Τα περισσότερα ροδάκινα με κίτρινη σάρκα είναι ποικιλίες clingstone, ενώ τα ροδάκινα με λευκή σάρκα εμπίπτουν στην κατηγορία freestone. Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο αφορά στην υφή και τη γεύση. Οι ποικιλίες Clingstone τείνουν να κλίνουν από την πλευρά των εξαιρετικά ζουμερών και γεύσεων προς τα εμπρός, καθιστώντας τις πολύ κατάλληλες για ψήσιμο, ξήρανση και κονσερβοποίηση, ενώ οι ποικιλίες freestone είναι γενικά λιγότερο χυμώδεις και έτσι επιλέγονται για φρέσκο φαγητό. Αυτά τα αποξηραμένα κίτρινα ροδάκινα προέρχονται από το Burkart Farms στο Dinuba, CA.
