Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές της Φλώρινας είναι μεγάλες, επιμήκεις και ελαφρώς κυρτές λοβές που συχνά παρομοιάζονται με τη μορφή ενός κέρατου αγελάδας στην Ελλάδα και έχουν κωνικό σχήμα που τρυπά σε ένα ξεχωριστό σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, λείο και σφριγηλό, ωριμάζει από πράσινο σε βαθύ κόκκινο όταν ωριμάσει και συνδέεται με ένα μακρύ και ημι-παχύ, φωτεινό πράσινο στέλεχος. Κάτω από το δέρμα, η απαλή κόκκινη σάρκα είναι τραγανή, πολύ αρωματική και υδατική, περικλείει μια κοίλη, κεντρική κοιλότητα που περιέχει πολλούς μικρούς, επίπεδους και στρογγυλούς, σπόρους με κρέμα χρώματος. Όταν καταναλώνεται, οι πιπεριές της Φλώρινας είναι τραγανές και τρυφερές με γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Φρέσκες πιπεριές Φλώρινας διατίθενται το φθινόπωρο στην Ελλάδα, ενώ οι κονσέρβες πιπεριές είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Florina, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι παχιά, καμπύλα φρούτα που αναπτύσσονται σε χαμηλούς, φυλλώδεις θάμνους και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade. Ονομάστηκε από τη Φλώρινα, μια μικρή ορεινή πόλη στην Ελλάδα όπου καλλιεργούνται οι πιπεριές, οι πιπεριές της Φλώρινας συγκομίζονται κάθε εποχή με το χέρι και θεωρούνται μια από τις πιο εξαγόμενες πιπεριές της Ελλάδας. Οι πιπεριές της Φλώρινας προτιμούνται ιδιαίτερα για τη γλυκιά τους γεύση και κυρίως ψήνονται και πωλούνται σε βάζα γεμάτα με ξύδι, βότανα και έλαια.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Florina είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου στο σώμα. Οι πιπεριές είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών C, D, K και E, σιδήρου, μαγγανίου, καλίου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές της Φλώρινας μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες αλλά συνήθως παρασκευάζονται ψητές ή σοταρισμένες. Όταν μαγειρεύονται, οι πιπεριές αναμιγνύονται συχνά με αρωματικά ελαιόλαδα ως ελαφρύ πιάτο για να σερβίρονται με ψητά κρέατα ή ψήνονται στη σχάρα για μια πιο πλούσια γεύση, γαρνίρονται με τυρί και ψήνονται σε τάρτα ή γεμίζονται με διάφορα τυριά, κρέας και ρύζι. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να προστεθούν στα ζυμαρικά, να αναμιχθούν με άλλα μαγειρεμένα λαχανικά, να στρωθούν σε σάντουιτς, να πεταχτούν σε πράσινες και σιτάρι δημητριακών ή να αναμειχθούν για να φτιάξουν μια γλυκιά σάλτσα που σερβίρεται πάνω από μπρουσκέτα, κανελόνια, πουλερικά ή λουκάνικα. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, οι πιπεριές Florina κονσερβοποιούνται ή στεγνώνουν για παρατεταμένη χρήση και τουρσί για γλυκόξινη γεύση. Οι πιπεριές της Φλώρινας συνδυάζονται καλά με τυριά όπως φέτα, γραβιέρα, ρικότα και παρμεζάνα, βότανα όπως βασιλικό, άνηθο, ρίγανη και μαϊντανό, πράσινες ελιές, λάχανο, μελιτζάνες, ρεβίθια και φακές. Οι πιπεριές θα διατηρηθούν 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ελλάδα, οι πιπεριές της Φλώρινας είναι στρωμένες σε μεγάλες στοίβες σε φρέσκες αγορές για να δημιουργήσουν μια φωτεινή, πολύχρωμη και αρωματική οθόνη για να προσελκύσουν τους καταναλωτές. Προσφέρεται φρέσκο για περιορισμένο χρονικό διάστημα, οι πιπεριές της Φλώρινας καλλιεργούνται μόνο στη Φλώρινα και έλαβαν την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης το 1994. Μια ετικέτα που δόθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου, αυτές οι πιπεριές προστατεύονται γεωγραφικά και μόνο οι πιπεριές που καλλιεργούνται στη Φλώρινα διάσημο όνομα για να διασφαλιστεί ότι διατηρείται η ποιότητα. Στον Αετό της Φλώρινας, ένα μικρό χωριό της περιοχής, διοργανώνεται επίσης ένα ετήσιο φεστιβάλ γνωστό ως Γιορτή της Πιπεριάς για να γιορτάσει τον οικονομικό και γαστρονομικό αντίκτυπο του πιπεριού. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, οι κάτοικοι του Αετού έστησαν τραπέζια στο κέντρο του χωριού για να γιορτάσουν την ιστορία της κόκκινης πιπεριάς μέσα από ένα ευρύ φάσμα γευμάτων, ζωντανής μουσικής και διασκέδασης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Florina είναι απόγονοι γλυκών πιπεριών που εισήχθησαν από τη Βραζιλία στην Ελλάδα τον 17ο αιώνα και καλλιεργήθηκαν σε διάφορες περιοχές σε όλη την Ελλάδα. Από αυτές τις περιοχές δοκιμής, οι πιπεριές της Φλώρινας ήταν επιτυχημένες μόνο στο έδαφος και το κλίμα της Φλώρινας και σήμερα η Φλώρινα εξακολουθεί να είναι η μόνη περιοχή στην Ελλάδα που καλλιεργεί τις πιπεριές. Οι πιπεριές Florina μπορούν να βρεθούν σε φρέσκες τοπικές αγορές στη Φλώρινα και στις γύρω πόλεις, και σε κονσέρβα μορφή, οι πιπεριές πωλούνται διεθνώς στη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία, την Ευρώπη και την Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Florina Pepper. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Kopiaste | Ψητές πιπεριές Φλώρινας | |
| Πίνακας Αγλαίας | Πιπεριές σχάρας με δύο σάλτσες |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την Florina Pepper χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 328 ημέρες, 16/4/20 Σχόλια του Sharer: Πιπεριές Φλώρινας  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια του Sharer: Πιπεριές Φλώρινας  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 391 ημέρες, 2/13/20 Σχόλια του Sharer: Florina πιπεριές Ιδανικό για μπάρμπεκιου  Κεντρική αγορά της Αθήνας, Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 426 ημέρες, 1/09/20 Σχόλια της Sharer: Πιπεριές Φλώρινας Γλυκιά πάστα - ιδανική για μπάρμπεκιου  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 498 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια της Sharer: Florina πιπεριές 🥳  Lalas S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών M 18-20 002104826243 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 526 ημέρες, 10/01/19 Σχόλια της Sharer: Florina πιπεριές 🇬🇷  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση φρέσκο Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα Y-14 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 526 ημέρες, 10/01/19 Σχόλια του Sharer: Florina Peppers! Η καλύτερη επιλογή για ψησταριά  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 657 ημέρες, 23/5/19 Σχόλια της Sharer: Florina πιπεριές 🇬🇷 |
