Περιγραφή / Γεύση
Το ισπανικό σκόρδο Roja είναι μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά με 8 έως 9 σκελίδες συνδεδεμένες σε ένα μόνο στρώμα γύρω από το τοπίο. Τα εξωτερικά περιτυλίγματα είναι λευκά, νιφάδες, λεπτά και ξεφλουδίζουν εύκολα. Τα εσωτερικά περιτυλίγματα γαρύφαλλου κυμαίνονται από μαύρισμα έως κοκκινωπό βιολετί και εγκλωβίζουν μεγάλα σκελίδες από ελεφαντόδοντο που έχουν μια λεπτή γλυκιά, ζεστή και στιβαρή γεύση που παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν μαγειρεύεται, το ισπανικό σκόρδο Roja αναπτύσσει μια βαθιά, πλούσια και πολύπλοκη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ισπανικό σκόρδο Roja είναι διαθέσιμο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Ισπανικό σκόρδο Roja, βοτανικά ταξινομημένο ως Allium sativum var. Το ophioscorodon, είναι μια ροκαμπόλη, η οποία είναι η πιο κοινή ποικιλία σκληρού δίσκου. Επίσης, γνωστό ως ελληνικό ή ελληνικό μπλε σκόρδο, το ισπανικό σκόρδο Roja είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί, αλλά είναι περιζήτητο για την ανώτερη γεύση του και κατατάσσεται σταθερά στην υψηλή γεύση μεταξύ των γνώσεων και των καλλιεργητών σκόρδου.
Διατροφική αξία
Το ισπανικό σκόρδο Roja είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και μαγγανίου. Είναι επίσης γνωστό για την περιεκτικότητα σε αλικίνη που έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το ισπανικό σκόρδο Roja μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Είναι δυναμικό και ζεστό όταν είναι ωμό, οπότε χρησιμοποιήστε με φειδώ. Το τεμαχισμό χονδροειδούς, ο κιμάς και ο πουρέ θα απελευθερώσουν περισσότερα από τα λάδια του παρέχοντας μια πιο έντονη γεύση από το τεμαχισμό ή το αφήνοντας ολόκληρο. Μια δημοφιλής ακατέργαστη μέθοδος είναι να συνθλίβετε ή να ανακατεύετε το σκόρδο με ελαιόλαδο και λεμόνι ή με ξύδι για να δημιουργήσετε σάλτσα λαχανικών και σαλάτας. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με βούτυρο και να βουρτσιστεί σε φρεσκομαγειρεμένο καλαμπόκι ως πλούσιο καλοκαιρινό πιάτο. Για μαγειρεμένες εφαρμογές, ψητό ή σοταρισμένο σκόρδο Roja Ισπανίας για πολυδιάστατη και πλουσιότερη εμπειρία γεύσης. Τα δωρεάν ζευγάρια για το σκόρδο της Ισπανίας Roja περιλαμβάνουν όξινα φρούτα και λαχανικά, φρέσκα βότανα, κρέμα, ανθεκτικά τυριά, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, άμυλα ζυμαρικά, ψητή μπριζόλα, ψητά κρέατα και θαλασσινά. Το ισπανικό σκόρδο Roja διατηρεί έως και πέντε μήνες όταν φυλάσσεται χωρίς αποφλοίωση σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Spanish Roja περιλαμβάνεται στο Ark of Taste του Slow Food USA, ένας κατάλογος σημαντικών φαγητών κειμηλίων που λειτουργεί για να ευαισθητοποιήσει την ύπαρξή τους και να ενθαρρύνει τους άλλους να τα παράγουν. Η ισπανική Roja δεν κινδυνεύει ούτε κινδυνεύει, ένα κοινό χαρακτηριστικό των αντικειμένων που αναφέρονται στην Κιβωτό της Γεύσης, αλλά παρατίθεται επειδή παράγεται μόνο σε μικρή κλίμακα και συχνά παραβλέπεται. Η ισπανική Roja είναι δύσκολο να παραχθεί σε μεγάλη κλίμακα λόγω των απαιτητικών διαδικασιών συγκομιδής χεριών και μικρής διάρκειας ζωής. Αυτό το εμποδίζει να διανεμηθεί σε μεγάλους εμπορικούς λιανοπωλητές και το συγκεντρώνει στο να παραμείνει ένα ειδικό σκόρδο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ισπανικό σκόρδο Roja είναι μια ποικιλία κειμηλίων που πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ισπανία. Η Ισπανική Roja τελικά θα ταξιδέψει στον Νέο Κόσμο και θα γίνει μια πραγματική ποικιλία κειμηλίων της Βόρειας Αμερικής. Καλλιεργήθηκε αρχικά στο βορειοδυτικό Όρεγκον στα τέλη του 1800 και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ουάσιγκτον και σε άλλες περιοχές του Βορειοδυτικού Ειρηνικού. Σήμερα, το ισπανικό Roja διατίθεται σε μικρές ποσότητες σε οικιακούς κήπους και αγορές αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ισπανικό Roja Garlic χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Ballard Jarvis Growers σκόρδο 360-775-4664 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 10 ημέρες, 28/2/21 Σχόλια του Sharer: Πικάντικη, γλυκιά σύνθετη γεύση - εξαιρετική σε μεσογειακά πιάτα :)  Αγορά αγροτών Ballard Sequim σκόρδο Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 255 ημέρες, 28/6/20 Σχόλια του Sharer: Πικάντικη, γλυκιά σύνθετη γεύση υπέροχη σε μεσογειακές συνταγές!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Πολύ μοναδικά. |
