Περιγραφή / Γεύση
Το Cherry Red ocas έχει μια όψη παρόμοια με εκείνη μιας τσαλακωμένης πατάτας με δακτυλίους, μικρού μεγέθους και κυλινδρικού και μικροκαμωμένου σχήματος, με μήκος 2-15 εκατοστά. Το δέρμα είναι ένα έντονο ρόδινο κόκκινο και έχει μια κηρώδη λάμψη επενδεδυμένη με εσοχές που τρέχουν κατά μήκος του κονδύλου. Το Cherry Red oca προσφέρει γλυκιά και ξινή γεύση κατά την πρώτη συγκομιδή. Εάν αφεθεί στον ήλιο για λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή, τα επίπεδα γλυκόζης θα σχεδόν διπλασιαστούν και θα έχει μια πιο γλυκιά και γλυκιά γεύση. Τα φύλλα του φυτού Cherry Red oca είναι επίσης βρώσιμα και προσφέρουν γεύση παρόμοια με οξαλίδα με ξινές αποχρώσεις λεμονιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Cherry Red ocas είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο και την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Cherry Red ocas, βοτανικά ταξινομημένο ως Oxalis tuberosa, είναι μέλη της οικογένειας Oxalidaceae. Από βοτανική άποψη, το oca δεν είναι πατάτα, αλλά μάλλον κόνδυλος της οικογένειας ξύλου οξαλίδας. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες oca στις Άνδεις, αλλά εκτός της Νότιας Αμερικής, η Νέα Ζηλανδία είναι η μόνη χώρα που αναπτύσσεται εμπορικά oca σήμερα. Οι Ocas αυξάνονται σε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο ως ειδικότητα και γιορτάζονται για τα ζωντανά χρώματα, τη μοναδική τους εμφάνιση και τις υψηλές αποδόσεις των φυτών.
Διατροφική αξία
Οι κόνδυλοι Cherry Red oca προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C, σίδηρο, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φώσφορο.
Εφαρμογές
Το Cherry Red ocas ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, βρασμός, ατμός, σοτάρισμα και τηγάνισμα. Σε αντίθεση με τις πατάτες, το Cherry Red ocas μπορεί να καταναλωθεί ωμό, κατά προτίμηση αφού αφήσει τα σάκχαρά του να αναπτυχθούν στον ήλιο μετά τη συγκομιδή. Το ωμό Cherry Red ocas μπορεί να τεμαχιστεί, να καρυκευθεί ή να τριφτεί και να ενσωματωθεί σε σάντουιτς ή σάλτσα. Το μαγειρεμένο κεράσι κόκκινο oca είναι τέλειου μεγέθους και υφής για ζεστές και κρύες σαλάτες ή ως κάλυμμα για ψωμί και πίτσα Μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπες, κάρυ, τσίλι και στιφάδο ή σερβίρονται απλά με βούτυρο και αλάτι ως πουρέ. Όταν τηγανίζονται, φτιάχνουν εξαιρετικές πατάτες ή πατάτες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία oca τις καθιστά επίσης βιώσιμη πηγή για την παραγωγή αμύλου ή αλκοόλ. Το Cherry Red oca συνδυάζεται καλά με ρύζι, κρεμμύδια, σκόρδο, κάπαρη, κύμινο, εστραγκόν, θυμάρι, ξύδι λευκού κρασιού, παρμεζάνα, κόλιαντρο, λαχανάκια Βρυξελλών και τουρσιά. Αποθηκεύστε το Cherry Red oca στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου ή διατηρήστε τον στον πάγκο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Εγγενής στη Νότια Αμερική, το oca υπήρξε από καιρό μια σημαντική καλλιέργεια σε πολλούς πολιτισμούς και πιστεύεται ότι προηγείται των Ίνκας. Στην κουζίνα των Άνδεων, το oca συνήθως προστίθεται σε σούπες και στιφάδο. Στον Ισημερινό, τα γλυκαμένα oca που στεγνώνουν ελαφρώς στον ήλιο διατηρούνται σε σιρόπι και χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδες και μαρμελάδες. Οι Κολομβιανοί είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν oca σε πουτίγκες, κέικ, ομελέτες και κάνουν αλκοολούχο ποτό γνωστό ως chicha de oca. Στη Βολιβία και το Περού, το oca εξακολουθεί να αποτελεί βασική καλλιέργεια για την παροχή διατροφής και είναι η δεύτερη πιο ευρέως καλλιεργημένη καλλιέργεια εκεί.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Cherry Red oca προήλθε από τη Νότια Αμερική και έφτασε στο Μεξικό το 1700 και στην Ευρώπη και τη Νέα Ζηλανδία στα μέσα του 1800. Ενώ η oca γνώρισε έναν μικρό βαθμό δημοτικότητας στην Ευρώπη, ήταν στη Νέα Ζηλανδία όπου θα έβρισκε τη μεγαλύτερη εμπορική της επιτυχία εκτός της Νότιας Αμερικής. Σήμερα, το Cherry Red oca μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική και Νότια Αμερική, στην Ευρώπη, στη Νέα Ζηλανδία, και σε ορισμένους ειδικούς παντοπωλείους στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cherry Red Oca. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Cherry Red Oca χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 45 ημέρες, 1/24/21 Σχόλια του Sharer: Sour Snap Oca girl and ged! |
